1.669 lượt xemCó một thời gian, chảo nhôm và thép không gỉ phủ chống dính gần như thay thế các loại chảo gang cũ. Nhưng nhìn nhận lại, chúng chỉ tiện dụng chứ không an toàn và bền bỉ như chảo gang. Nếu bạn được thừa hưởng một dụng cụ bằng gang cũ từ cha mẹ hoặc ông bà, hãy giữ gìn chúng. Hiện nay, nhiều người đang quay trở lại với các sản phẩm cổ điển và nhận ra những lợi ích khi nấu ăn bằng chảo gang. Dưới đây là 10 lý do tuyệt vời để bạn bắt đầu sử dụng một chiếc chảo gang ngay từ bây giờ.
*Tham khảo Hướng dẫn đăng bài trên website Happynest tại đây để kết nối với cộng đồng Happynest nhé.
1. Chảo gang an toàn hơn nhiều loại dụng cụ nấu hiện đại
Gang đã tồn tại từ hàng nghìn năm, với bằng chứng sớm nhất từ Trung Quốc vào thế kỷ thứ 3 trước Công Nguyên. Quy trình đúc chảo gang không yêu cầu công nghệ phức tạp, làm cho chúng phổ biến khắp thế giới và trở thành dụng cụ nấu ăn chính.
Lịch sử lâu dài của chảo gang chứng minh sự an toàn của chúng. Trong khi đó, nhiều dụng cụ nấu hiện đại gặp vấn đề về an toàn. Nhôm, chẳng hạn, phản ứng hóa học với thực phẩm và có thể hấp thụ vào cơ thể với lượng lớn, gây nguy cơ bệnh Alzheimer do sự hiện diện của kim loại này trong não bệnh nhân.
Chảo gang có tuổi thọ lâu đời nhất trong số các loại dụng cụ nấu
Chảo chống dính không thể sử dụng ở nhiệt độ cao, dễ bị trầy xước và cần thay thế khi lớp chống dính bong tróc. Dụng cụ bằng thép không gỉ tuy có tính trơ nhưng dẫn nhiệt kém và phân phối nhiệt không đều. Cả ba loại này không phù hợp để nấu các món cần nhiệt độ cao như bít-tết. Đồ gốm không sử dụng được trên bếp từ, dẫn nhiệt kém và có thể chứa chì khi lớp men bong tróc. Thủy tinh không an toàn khi sử dụng trên lửa trực tiếp và không tương thích với bếp từ.
Chảo gang có thể nấu ở nhiệt độ cao. Mặc dù sắt có thể phản ứng với thực phẩm có tính axit, lớp dầu tôi trên chảo đóng vai trò như một lớp rào cản. Hơn nữa, sắt là khoáng chất thiết yếu, nên dù có lẫn một chút vào thực phẩm cũng không đáng ngại.
2. Chảo gang rất cứng và bền
Chảo gang nặng và cứng, đặc tính bạn phải chấp nhận khi sử dụng vật liệu này. Mặc dù có thể bị gỉ sét, chúng dễ dàng làm mới lại. Nhiều chiếc chảo gang đã tồn tại qua 2-3 thế hệ trong một gia đình mà vẫn dùng tốt.
Hầu hết chảo gang được đúc nguyên khuôn, bao gồm cả tay cầm, nên không có nguy cơ rơi rụng cán, quai. Việc tôi dầu giúp duy trì khả năng chống dính và có thể tái tạo bất cứ lúc nào, không như Teflon có thể hỏng vĩnh viễn. Dù chảo có cũ kỹ, chỉ cần cọ sạch gỉ, rửa và tôi dầu là chúng lại như mới.
Chảo gang rất cứng và bền
>>> Xem thêm: Tips sử dụng và bảo quản nồi gang mới mua
3. Chảo gang cần ít dầu để đun nấu
Bạn sẽ nhận ra rằng có thể giảm lượng chất béo khi đun nấu bằng chảo gang. Chỉ cần một lớp dầu mỏng, bạn đã có thể chiên xào thức ăn mà không lo bị dính hoặc cháy, giúp đảm bảo chế độ ăn lành mạnh cho gia đình.
Chảo gang cần ít dầu để đun nấu
4. Chảo gang có thể hoạt động như chảo chống dính chuyên nghiệp
Chảo gang cần được tôi dầu trước khi sử dụng, vừa để chống gỉ, vừa để chống dính với thực phẩm. Khả năng chống dính của gang cải thiện theo thời gian sử dụng. Càng dùng nhiều, lớp dầu càng dày và bền bỉ hơn, trái ngược với các dụng cụ gia dụng khác.
Nếu được tôi dầu kỹ, chảo gang hoạt động như chảo chống dính chuyên nghiệp
5. Với chảo gang, bạn có thể nấu ăn ở nhiệt độ cao
Đây là lợi thế lớn của chảo gang. Bạn có thể làm nóng chúng ở nhiệt độ rất cao mà không phải lo lắng. Điều này lý tưởng cho các món áp chảo, chiên giòn, xào nhanh rau và thịt, giúp thức ăn có lớp ngoài giòn ruộm, màu sắc đẹp mắt, bên trong vẫn mềm ngọt, tươi mới.
Với chảo gang, bạn có thể nấu ăn ở nhiệt độ cao
6. Chảo gang giữ cho thực phẩm không bị cháy
Nếu để một chiếc chảo nhôm hoặc đồng trên bếp lửa mà không trông chừng, thực phẩm có thể bị cháy. Điều này không xảy ra với chảo gang vì gang dẫn nhiệt kém hơn. Bạn luôn phải làm nóng chảo trước khi cho thực phẩm vào, nhưng một khi đã nóng, chảo gang giữ nhiệt rất lâu.
Chảo gang giữ cho thực phẩm không bị cháy
>>> Xem thêm: Chuyên gia chỉ ra 4 loại xoong chảo phổ biến nhưng lại gây hại cho sức khỏe
7. Thức ăn được nấu chín đều bằng chảo gang
Khả năng phát xạ nhiệt cao của gang giúp thức ăn chín đều hơn. Ngay cả khi không chạm tay trực tiếp vào chảo, bạn vẫn cảm nhận được sức nóng. Khả năng phát xạ nhiệt của gang cao gấp 8 lần thép không gỉ, giúp thực phẩm chín đều từ ngoài vào trong, lý tưởng cho các miếng thịt lớn, gia cầm, cá nguyên con, bánh nướng.
Thức ăn được nấu chín đều bằng chảo gang
8. Chảo gang nấu được trên mọi loại bếp và thích hợp với mọi kiểu chế biến
Chảo gang có thể sử dụng để chiên nông, chiên sâu, xào, nướng, áp chảo, thậm chí hấp. Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu chuyển đổi giữa các phương pháp nấu, như chiên trên bếp rồi nướng trong lò. Chảo gang thích nghi với nhiều kiểu nấu và phù hợp với mọi loại bếp, bao gồm cả bếp từ.
Chảo gang nấu được trên mọi loại bếp và thích hợp với mọi kiểu chế biến
9. Chảo gang tương đối dễ bảo trì
Chảo gang không bị ảnh hưởng bởi dụng cụ kim loại, không bị ảnh hưởng bởi sốc nhiệt hay gia vị nhiều. Việc làm sạch chúng dễ dàng, quan trọng nhất là giữ khô ráo và tôi dầu thường xuyên. Bạn không cần quá cẩn thận khi sử dụng chảo gang.
Chảo gang tương đối dễ bảo trì
10. Chảo gang không tốn kém đầu tư và rất đáng đồng tiền
So với nhiều dụng cụ nấu hiện đại, chảo gang không đắt hơn nhiều. Một số loại cao cấp có thể đắt, nhưng bạn sẽ thấy chúng đáng đồng tiền. Mua một lần, dùng cả đời, hiệu quả nấu ăn cao và an toàn cho sức khỏe.
Chảo gang không tốn kém đầu tư và rất đáng đồng tiền
Sử dụng chảo gang mang lại nhiều lợi ích từ tính an toàn, độ bền đến hiệu quả nấu ăn và khả năng thích ứng với nhiều kiểu bếp. Đầu tư vào một chiếc chảo gang không chỉ là quyết định thông minh về tài chính mà còn là lựa chọn vì sức khỏe và chất lượng cuộc sống của gia đình bạn.
>>> Xem thêm: Bạn có biết khoai tây giúp đánh bật các vết rỉ sét ở chảo gang và các công cụ khác trong bếp
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm đơn vị thiết kế - thi công nhà ở nhé.
