3.256 lượt xem
Mục lục Không cần nấu quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như nấm đùi gà, sườn chay và rau răm, bạn vẫn có thể làm được một phần cơm gà chay thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Điểm hay của món này nằm ở phần cơm vàng nhẹ màu nghệ, nấm hấp mềm ngọt và phần gỏi trộn chua ngọt ăn cực cuốn.
Nếu đang tìm một món chay dễ làm nhưng vẫn đủ cảm giác “đã miệng” như cơm gà truyền thống, công thức dưới đây rất đáng để thử.
Công thức làm cơm gà chay đơn giản tại nhà
Món này mình làm khá nhanh, nguyên liệu cũng dễ tìm nên hôm nào muốn đổi vị một chút là có thể làm ngay. Phần cơm chỉ cần nấu như cơm bình thường nhưng thêm chút nghệ và dầu ăn để hạt cơm có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn.
Đầu tiên, vo gạo sạch rồi cho lượng nước như khi nấu cơm hằng ngày. Sau đó thêm:
-
Một chút muối
-
Bột nghệ
-
Dầu ăn
Trộn nhẹ rồi nấu như bình thường.
Trong lúc nấu cơm, mình hấp luôn nấm đùi gà bằng xửng hấp của nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian. Nấm cho vào cùng ít sả và đầu hành boa rô để tăng mùi thơm. Chỉ cần bật chế độ nấu cơm như bình thường là được. Sau khi hấp xong, nấm đem xé miếng vừa ăn để trộn gỏi.
Công thức nấu cơm gà chay siêu đơn giản tại nhà
Mình nấu cơm tiện thể hấp nấm. Chị em ko có xửng hấp thì hấp ngoài bếp cũng được nha
Lúc mà nấu xong nở nắp ra mùi nấm nó thơm đã lắm. Nấm hấp kiểu này chấm muối tiêu chanh thôi cũng ngon, dai dai sựt sựt
Cơm thêm chút muối, nghệ, dầu ăn nấu lên cơm bóng đẹp và rất ngon luôn
Cách làm gỏi ăn kèm giúp món cơm gà chay ngon hơn
Điểm làm mình thích món này nhất là phần gỏi ăn kèm vì vừa chua nhẹ, thơm rau răm lại có độ giòn từ sườn chay chiên. Ăn chung với cơm nóng rất cuốn.
Phần nguyên liệu gồm có:
-
Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá để giảm mùi hăng
-
Cà rốt bào sợi
-
Rau răm
-
Sườn chay ngâm nở rồi xé sợi, chiên giòn
-
Nấm đùi gà hấp xé miếng
Phần nước mắm chay pha theo kiểu chua ngọt nhẹ:
-
Tỏi + ớt + đường xay nhuyễn
-
Vắt chanh vào khuấy tan đường
-
Sau đó cho nước mắm chay vào nêm lại cho vừa ăn
Nước trộn nên hơi chua nhẹ một chút thì khi trộn gỏi sẽ ngon hơn và không bị ngấy.
Đến khi ăn mới trộn các nguyên liệu để đảm bảo độ tươi và giòn của nguyên liệu
Gỏi ăn cùng cơm gà chay có vị chua ngọt đưa cơm
Mẹo giúp cơm gà chay thơm ngon và giữ độ giòn lâu hơn
Khi trộn gỏi, mình thường cho nấm đùi gà vào trước cùng nước mắm và thêm khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh để nấm thấm vị hơn. Sau đó mới cho hành tây, cà rốt và rau răm vào đảo đều rồi nêm nếm lại lần cuối.
Riêng phần sườn chay chiên giòn, nên để tới lúc chuẩn bị ăn mới cho vào trộn. Làm vậy sườn sẽ giữ được độ giòn lâu hơn thay vì bị mềm do thấm nước trộn quá sớm. Đây cũng là mẹo nhỏ giúp món cơm gà chay ngon hơn hẳn khi ăn.
Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm thêm tương ớt hoặc chấm extra nước mắm chay để vị đậm đà hơn nếu thích ăn cay.
Thành quả cơm gà chay cùng gỏi trộn chua ngọt cực ngon miệng
Vì sao cơm gà chay đang được nhiều người thích tự nấu tại nhà?
Những món chay kiểu “giả mặn” như cơm gà chay ngày càng được nhiều người yêu thích vì vừa dễ ăn, vừa tạo cảm giác quen thuộc mà không cần chuẩn bị quá cầu kỳ. So với nhiều món chay phải chiên xào nhiều bước, món này khá nhẹ nhàng, nguyên liệu đơn giản và phù hợp cho cả những ngày muốn ăn thanh đạm hoặc đổi vị cuối tuần.
Ngoài ra, việc tận dụng nồi cơm điện để vừa nấu cơm vừa hấp nấm cũng giúp tiết kiệm thời gian đáng kể. Đây là kiểu công thức phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn tự nấu một bữa ăn ngon và đủ cảm giác “comfort food” tại nhà.
Công thức làm cơm gà chay này không quá cầu kỳ nhưng lại rất dễ gây “nghiện” nhờ phần cơm thơm nghệ, nấm đùi gà mềm ngọt và gỏi chua cay giòn nhẹ ăn cực cuốn. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian chuẩn bị là bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon vừa đổi vị cho cả nhà.
Chúc bạn làm cơm gà chay thành công!
