6 lượt xem
Mục lục Mứt Tết là món quen thuộc trên bàn trà ngày xuân, tượng trưng cho sự ngọt ngào và sum vầy. Tết Bính Ngọ 2026 đang đến gần, nhiều gia đình đã bắt đầu sắm sửa khay mứt bánh. Tuy nhiên, không phải loại mứt nào bày bán cũng ‘ngọt lành’ như vẻ ngoài.
Việc chọn mứt thiếu cẩn trọng có thể khiến cả gia đình đối mặt với nguy cơ rối loạn tiêu hóa, tăng đường huyết hoặc ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe. Dưới đây là 6 loại mứt Tết bạn nên cân nhắc kỹ, thậm chí tránh mua nếu không muốn “ăn Tết mà lo cả năm”.
1. Mứt quá ngọt, quá bóng bẩy
Khi đi chợ Tết, rất nhiều người bị thu hút bởi những khay mứt nhìn long lanh, miếng mứt mềm dẻo, cầm lên thấy dính tay và có độ bóng rõ rệt. Tuy nhiên, chính vẻ ngoài “đẹp hoàn hảo” này lại là dấu hiệu cần dè chừng.
Mứt truyền thống được sên đúng cách thường có bề mặt khô ráo, chỉ phủ một lớp đường kết tinh mỏng, vị ngọt vừa phải và vẫn giữ được mùi hương tự nhiên của nguyên liệu. Ngược lại, mứt quá bóng, quá dẻo và ngọt gắt thường đã dùng nhiều đường tinh luyện hoặc siro, thậm chí có thêm chất giữ ẩm để sản phẩm trông đẹp lâu ngày.
Ăn những loại mứt này liên tục trong nhiều ngày Tết có thể khiến lượng đường nạp vào cơ thể tăng đột ngột, không tốt cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ và người có nguy cơ tiểu đường.
Mứt quá ngọt, dẻo và bóng bất thường thường chứa nhiều đường tinh luyện hoặc chất giữ ẩm, ăn nhiều ngày Tết dễ gây hại sức khỏe, đặc biệt với người già và người có nguy cơ tiểu đường.
Cách nhận biết: Mứt an toàn thường không quá bóng, không dính tay; vị ngọt dịu, ăn xong không gắt cổ.
Nên chọn: Mứt sên khô bằng đường phèn hoặc đường mía, màu sắc tự nhiên, mua tại siêu thị hoặc cơ sở uy tín.
>>> Xem thêm: Cách làm mứt phật thủ dẻo ngon, đặc biệt cho ngày Tết
2. Mứt bán trôi nổi, không nhãn mác
Những túi mứt buộc dây, bán theo cân ngoài chợ hoặc vỉa hè với giá rẻ luôn có sức hấp dẫn nhất định. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm mứt tiềm ẩn rủi ro cao nhất. Khi không có nhãn mác, người mua không thể biết mứt làm từ nguyên liệu gì, sản xuất khi nào, bảo quản ra sao hay đã để bao lâu.
Mứt là thực phẩm giàu đường, rất dễ nhiễm vi khuẩn hoặc nấm men nếu khâu chế biến và bảo quản không đảm bảo vệ sinh. Nguy hiểm ở chỗ, nhiều loại mứt hỏng không biểu hiện rõ bằng mắt thường. Ăn trong vài ngày liên tiếp có thể gây đầy bụng, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa.
Mứt bán trôi nổi không nhãn mác tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm do không rõ nguồn gốc, dễ nhiễm vi khuẩn và gây rối loạn tiêu hóa.
Cách nhận biết: Không có thông tin nơi sản xuất, ngày làm, hạn dùng; bao bì sơ sài, hở miệng.
Nên chọn: Mứt đóng gói kín, có nhãn mác đầy đủ, mua tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín.
3. Mứt có mùi lạ, bề mặt ẩm
Nhiều người nghĩ rằng mứt nhiều đường thì “để lâu cũng không sao”. Thực tế, nếu bảo quản không đúng, mứt vẫn có thể bị ẩm, lên men hoặc nhiễm nấm mốc. Những khay mứt có bề mặt ướt, dính bất thường, kèm mùi chua nhẹ hoặc mùi lạ đều không nên tiếp tục sử dụng, kể cả khi chưa thấy mốc rõ ràng.
Đáng lo là độc tố từ nấm mốc có thể tồn tại dù chỉ xuất hiện ở một phần nhỏ. Việc cố ăn vì tiếc có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, đặc biệt với người già và trẻ nhỏ.
Mứt có mùi lạ hoặc bề mặt ẩm là dấu hiệu lên men, nhiễm nấm mốc và không nên sử dụng vì dễ gây hại hệ tiêu hóa.
Cách nhận biết: Quan sát kỹ đáy hộp, các góc khuất; nếu có mùi chua, hăng hoặc khác thường, nên bỏ ngay.
Nên chọn: Mứt khô ráo, đóng hộp kín; mua lượng vừa đủ dùng trong vài ngày Tết.
4. Mứt có màu quá đẹp, quá đều
Mứt làm từ trái cây, củ quả tự nhiên sau khi sên thường có màu hơi sậm, không miếng nào giống miếng nào hoàn toàn. Nếu bạn thấy mứt có màu sắc quá tươi, quá rực, các miếng giống nhau như đúc, rất có thể sản phẩm đã được dùng phẩm màu để tăng độ bắt mắt.
Dù một số phẩm màu thực phẩm được phép sử dụng trong giới hạn nhất định, việc lạm dụng hoặc dùng loại kém chất lượng, nhất là khi ăn nhiều ngày liền, có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Mứt có màu quá tươi, quá đều bất thường có thể đã dùng nhiều phẩm màu, ăn nhiều ngày liền không tốt cho sức khỏe.
Cách nhận biết: So sánh màu mứt với màu nguyên liệu tươi; tránh mứt có màu “đẹp bất thường”.
Nên chọn: Mứt màu trầm, không đều hoàn toàn; ưu tiên mứt thủ công, mứt đặc sản vùng miền có nguồn gốc rõ ràng.
>>> Xem thêm: Cách làm mứt vỏ bưởi ngon khó cưỡng cho ngày Tết
5. Mứt có mùi hương liệu nồng
Một số loại mứt khi vừa mở gói đã tỏa mùi thơm rất mạnh, thậm chí át hẳn mùi nguyên liệu thật. Đây thường là dấu hiệu mứt sử dụng hương liệu tổng hợp.
Mứt tự nhiên có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Việc ăn mứt dùng nhiều hương liệu, nhất là khi dùng kèm trà nóng trong nhiều ngày Tết, có thể gây cảm giác đầy bụng, buồn nôn hoặc nhức đầu ở người nhạy cảm.
Mứt có mùi hương liệu nồng thường dùng hương tổng hợp, ăn nhiều ngày Tết dễ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa và người nhạy cảm.
Cách nhận biết: Mùi thơm gắt ngay khi mở hộp; ăn vào thấy mùi hương lấn át vị nguyên liệu.
Nên chọn: Mứt có mùi nhẹ, ghi rõ thành phần; ưu tiên sản phẩm ít hoặc không dùng hương liệu.
6. Mứt cứng khô, bề mặt đóng đường dày
Mứt quá cứng, bề mặt phủ lớp đường kết tinh dày, miếng mứt dễ gãy vụn hoặc cong vênh thường là mứt đã để lâu hoặc bảo quản kém. Khi để quá thời gian, mứt dễ bị oxy hóa, mất mùi vị tự nhiên và giảm chất lượng an toàn thực phẩm.
Ăn mứt cũ không chỉ kém ngon mà còn tiềm ẩn rủi ro nếu sử dụng nhiều ngày liền.
Mứt quá cứng, khô và đóng đường dày thường là mứt để lâu hoặc bảo quản kém, chất lượng giảm và không an toàn nếu ăn nhiều ngày.
Cách nhận biết: Miếng mứt khô trắng, đóng mảng đường dày; màu xỉn, trông “già”.
Nên chọn: Mứt khô vừa phải, bề mặt sạch; ưu tiên sản phẩm có ngày sản xuất gần Tết.
FAQs – Những câu hỏi thường gặp về mứt Tết
1. Mứt Tết để được bao lâu thì an toàn?
Mứt Tết nên dùng trong vòng 2–4 tuần sau khi mở hộp, bảo quản nơi khô ráo, kín gió. Nếu mứt có dấu hiệu ẩm, mùi lạ hoặc đổi màu, nên bỏ ngay dù chưa hết hạn.
2. Người tiểu đường hoặc ăn kiêng có nên ăn mứt Tết không?
Có thể ăn nhưng cần hạn chế. Nên chọn mứt ít đường, mứt sên khô truyền thống hoặc mứt làm từ trái cây tự nhiên, ăn với lượng rất nhỏ và không dùng liên tục nhiều ngày.
3. Mứt tự làm tại nhà có an toàn hơn mứt mua sẵn không?
Nếu làm đúng quy trình, nguyên liệu sạch và bảo quản tốt, mứt tự làm thường an toàn hơn vì kiểm soát được lượng đường, màu và hương liệu. Tuy nhiên, mứt nhà làm cũng không nên để quá lâu.
4. Có nên mua mứt bán theo cân ngoài chợ Tết?
Chỉ nên mua khi biết rõ nguồn gốc, người bán uy tín và mứt được che chắn, bảo quản sạch sẽ. Với mứt không nhãn mác, không thông tin sản xuất, tốt nhất nên tránh.
Tránh 6 loại mứt Tết kém an toàn và ăn với lượng vừa phải giúp bảo vệ sức khỏe gia đình và tận hưởng Tết trọn vẹn hơn.
>>> Xem thêm: Cách làm mứt dừa dẻo mềm, thơm ngon để được lâu
Mứt Tết chỉ thực sự mang lại niềm vui khi được chọn mua đúng cách và ăn với lượng vừa phải. Tránh 6 loại mứt kể trên không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, mà còn khiến ngày Tết nhẹ nhàng, an tâm và trọn vẹn hơn.
Xem thêm các kiến thức chọn thực phẩm an toàn và mẹo sống lành mạnh trong chuyên mục Đời sống của Happynest để đón Tết vui mà không lo rủi ro sức khỏe.
Nguồn: cafebiz
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
