9 lượt xemQuả phật thủ, với hình dáng độc đáo và hương thơm đặc trưng, không chỉ là một loại quả trang trí ngày Tết mà còn là một “bài thuốc” tự nhiên quý giá. Để tận dụng tối đa những lợi ích của loại quả này, hãy cùng thử thực hiện công thức làm mứt phật thủ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé.
*Xem ngay Hướng dẫn đăng bài tại đây để kết nối với cộng đồng Happynest.
Nguyên liệu làm mứt phật thủ
- Quả phật thủ: Chọn quả chín đều, vỏ vàng, không bị dập nát.
- Đường: Tùy theo khẩu vị, có thể dùng đường cát trắng hoặc đường kính.
- Muối: Một chút để khử vị đắng của phật thủ.
- Nước cốt chanh: Giúp mứt có màu đẹp và vị chua thanh.
Giàu vitamin C, dầu chanh và có tính ấm, phật thủ rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp hóa đờm, trị ho và giảm đau dạ dày
Cách làm mứt phật thủ
Bước 1: Sơ chế phật thủ
- Rửa sạch: Ngâm phật thủ vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Tách tép: Cắt phật thủ thành hạt lựu chừng khoảng 1cm.
Cắt phật thủ thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Luộc phật thủ
- Luộc sơ: Cho phật thủ vào nồi, đổ ngập nước và luộc trong khoảng 5-7 phút. Việc này giúp phật thủ mềm hơn và loại bỏ bớt vị đắng.
Luộc qua để giảm bớt độ đắng
- Vớt ra để ráo: Sau khi luộc, vớt phật thủ ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp đường
- Tỷ lệ đường: Thông thường, ta dùng lượng đường bằng 1/2 lượng phật thủ. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Phật thủ sau khi để khô mang đi ướp với đường
- Ướp: Trộn đều phật thủ với đường, để khoảng 3-4 tiếng cho đường tan và ngấm vào phật thủ.
Bước 4: Sên mứt
- Đun sôi: Cho hỗn hợp phật thủ và đường vào nồi, đun sôi ở lửa vừa.
- Sên nhỏ lửa: Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay để đường tan hết và phật thủ được sên đều.
Đảo đều đường với phật thủ cho đường tan hết ra, quện ngấm vào phật thủ, đến khi đường dẻo lại
- Sên đến khi đường kết tinh: Tiếp tục sên đến khi nước đường sánh lại, đường kết tinh bám vào phật thủ.
- Thêm nước cốt chanh: Vắt thêm một chút nước cốt chanh vào để mứt có màu đẹp và vị chua thanh.
Sên đến khi các miếng phật thủ trong lại thì tắt bếp
Bước 5: Làm nguội và bảo quản
- Làm nguội: Để mứt nguội hoàn toàn trong nồi.
- Bảo quản: Cho mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo.
Mẹo nhỏ khi làm mứt phật thủ
- Tăng hương vị: Bạn có thể thêm một chút gừng tươi thái sợi vào khi sên mứt để tăng thêm hương vị thơm ngon.
- Điều chỉnh độ ngọt: Nếu muốn mứt ngọt vừa phải, có thể giảm lượng đường. Ngược lại, nếu thích ăn ngọt, có thể tăng lượng đường.
Lưu ý: Thời gian sên mứt có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và lượng nguyên liệu. Bạn cần quan sát kĩ quá trình sên để có được mứt phật thủ đạt chuẩn.
Thành phẩm có thể phủ thêm một lớp đường để bảo quản được lâu hơn
Chúc bạn thành công với món mứt phật thủ và có một mùa Tết thật nhiều niềm vui. Món quà tự làm này chắc chắn sẽ mang đến may mắn và hạnh phúc cho gia đình bạn!
Tổng hợp
*Đăng ký kết nối tư vấn thiết kế thi công ngay bằng cách để lại thông tin dưới box này nhé!
