35 lượt xemThói quen ăn nhẹ vào buổi tối thường bị gắn mác “có hại cho sức khỏe”, nhưng nghiên cứu mới cho thấy việc ăn một quả bơ nguyên quả trước khi ngủ có thể mang lại lợi ích bất ngờ cho người bị tiền tiểu đường, giúp cải thiện chuyển hóa chất béo và giảm nguy cơ bệnh tim.
Bơ và hiệu ứng “bữa ăn thứ hai”
Nghiên cứu từ Viện Công nghệ Illinois (Illinois Institute of Technology) công bố trên tạp chí Current Developments in Nutrition cho thấy, thành phần dinh dưỡng của bữa ăn trước khi ngủ có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất của bữa ăn sáng hôm sau - đây được gọi là hiệu ứng bữa ăn thứ hai.
Trong thử nghiệm ngẫu nhiên, 25 người trưởng thành bị tiền tiểu đường được cho ăn ba loại đồ ăn nhẹ buổi tối với cùng lượng calo, bao gồm:
- Bơ nguyên quả: Giàu chất xơ và chất béo không bão hòa.
- Đồ ăn nhẹ ít chất béo, ít chất xơ.
- Đồ ăn nhẹ chế biến sẵn có lượng chất béo và chất xơ tương tự bơ.
Kết quả cho thấy, nhóm ăn bơ nguyên quả có mức triglyceride (chất béo trung tính) thấp hơn đáng kể sau bữa sáng hôm sau so với hai nhóm còn lại. Điều này chứng minh bơ không chỉ là món ăn ngon mà còn là “trợ thủ” cải thiện sức khỏe chuyển hóa ở người tiền tiểu đường.
>>> Xem thêm: 6 món ăn nhẹ giàu serotonin giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn
Ăn bơ nguyên quả trước khi ngủ giúp giảm triglyceride sau bữa sáng hôm sau, hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa và có lợi cho người tiền tiểu đường.
Vì sao triglyceride quan trọng với người tiền tiểu đường?
Triglyceride là gì và tác động đến tim mạch
Triglyceride (TG) là dạng chất béo phổ biến nhất trong cơ thể, đóng vai trò dự trữ năng lượng. Tuy nhiên, khi nồng độ TG trong máu tăng cao - đặc biệt đi kèm với cholesterol LDL cao và HDL thấp - nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch sẽ gia tăng. Những mảng xơ vữa này làm hẹp hoặc tắc mạch, dẫn đến các biến cố tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Nói cách khác, TG cao là dấu hiệu cảnh báo sớm của bệnh tim mạch, cần được theo dõi sát sao.
Tiền tiểu đường và mối liên hệ với rối loạn mỡ máu
Người ở giai đoạn tiền tiểu đường thường xuất hiện “bộ tứ” rối loạn chuyển hóa gồm: mỡ bụng, triglyceride cao, HDL-c thấp và đường huyết tăng. Đây là yếu tố nguy cơ dẫn đến đái tháo đường típ 2 và các bệnh tim mạch. Theo khuyến cáo của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), việc kiểm soát TG là mục tiêu quan trọng giúp giảm thiểu rủi ro biến chứng ở nhóm đối tượng này.
Kháng insulin - mắt xích quan trọng giữa TG cao và đái tháo đường
Khi cơ thể bị kháng insulin, gan sẽ tăng sản xuất lipoprotein VLDL chứa nhiều triglyceride, đồng thời khả năng xử lý đường sau ăn giảm. Tình trạng đường huyết cao kéo dài sẽ gây tổn thương mạch máu, ảnh hưởng trực tiếp đến tim, não và thận. TG cao chính là “tấm gương” phản chiếu tình trạng kháng insulin đang diễn ra, đồng nghĩa với việc nguy cơ tim mạch đang ở mức đáng báo động.
Hiệu ứng bữa ăn thứ hai và vai trò của bữa tối
Nghiên cứu cho thấy, thành phần dinh dưỡng của bữa tối có thể ảnh hưởng tích cực đến phản ứng đường huyết và mỡ máu của bữa sáng hôm sau, được gọi là “hiệu ứng bữa ăn thứ hai”. Cụ thể, việc ăn thực phẩm giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp vào buổi tối sẽ giúp kiểm soát đường và triglyceride tốt hơn ở bữa tiếp theo. Đây là cơ sở khoa học cho các khuyến nghị ăn uống thông minh trước khi đi ngủ.
>>> Xem thêm: Tạm biệt mất ngủ với 5 món ăn nhẹ giúp bạn ngủ ngon tự nhiên
Bữa tối giàu chất xơ và chỉ số đường huyết thấp giúp phát huy “hiệu ứng bữa ăn thứ hai”, cải thiện kiểm soát đường và mỡ máu cho bữa sáng hôm sau.
Lợi ích của việc ăn bơ trước khi ngủ
Bằng chứng từ nghiên cứu lâm sàng ở người tiền tiểu đường
Một thử nghiệm ngẫu nhiên chéo trên 25 người tiền tiểu đường đã so sánh ba bữa ăn nhẹ buổi tối có cùng lượng calo: bơ nguyên quả, thực phẩm ít béo - ít xơ, và sản phẩm chế biến mô phỏng bơ về thành phần béo - xơ. Kết quả cho thấy nhóm ăn bơ có nồng độ TG thấp hơn rõ rệt sau bữa sáng hôm sau, đặc biệt ở mốc 3 giờ. Điều này chứng minh bơ buổi tối có thể cải thiện chuyển hóa TG thông qua “hiệu ứng bữa ăn thứ hai”.
Vì sao bơ có lợi cho mỡ máu?
Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất xơ - hai yếu tố đã được chứng minh giúp giảm phản ứng mỡ máu sau ăn và cải thiện sức khỏe tim mạch. Khi thay thế một phần tinh bột tinh chế bằng bơ, cơ thể sẽ hạn chế được sự tăng đột biến triglyceride và cải thiện chức năng mạch máu. Nhờ vậy, bơ trở thành lựa chọn bữa tối lành mạnh, đặc biệt với người tiền tiểu đường.
Lợi ích thực tế cho người hay ăn vặt buổi tối
Theo thống kê, hơn 80% người trưởng thành có thói quen ăn vặt vào buổi tối. Nếu thay các món ngọt hoặc chiên rán bằng bơ, thói quen này sẽ chuyển từ gây hại sang hỗ trợ sức khỏe, giúp giảm TG buổi sáng và gián tiếp bảo vệ tim mạch.
Ăn bơ trước khi ngủ giúp giảm triglyceride buổi sáng nhờ “hiệu ứng bữa ăn thứ hai”, hỗ trợ tim mạch và là lựa chọn ăn vặt tối lành mạnh cho người tiền tiểu đường.
Gợi ý ăn bơ buổi tối cho người tiền tiểu đường
Lượng và thời điểm phù hợp
Người tiền tiểu đường nên ăn khoảng 1 quả bơ nguyên quả vào buổi tối, lý tưởng là trước khi ngủ 1-2 giờ để cơ thể có thời gian tiêu hóa. Tránh ăn quá sát giờ ngủ để không gây khó chịu cho dạ dày.
Kết hợp thông minh để tăng lợi ích
Có thể kết hợp bơ với sữa chua không đường, hạt chia hoặc hạt lanh để tăng lượng chất xơ và protein, giúp no lâu hơn. Tránh thêm đường hoặc siro vì sẽ làm tăng đường huyết không cần thiết.
Bơ không phải “thần dược”
Dù có lợi, bơ chỉ là một phần trong chế độ ăn lành mạnh. Người tiền tiểu đường vẫn cần kiểm soát tổng lượng calo, duy trì vận động thể chất, ngủ đủ giấc, hạn chế rượu bia và kiểm tra sức khỏe định kỳ để theo dõi đường huyết và mỡ máu.
>>> Xem thêm: Mách bạn thời điểm ăn tối khoa học để có sức khỏe tốt
Thói quen ăn một quả bơ trước khi ngủ có thể là “bí quyết” đơn giản giúp người tiền tiểu đường cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát chuyển hóa chất béo. Nghiên cứu này mở ra hướng đi mới cho việc biến ăn vặt buổi tối thành thói quen có lợi, thay vì mối lo tăng cân hay bệnh tật.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
