23 lượt xemTrứng là một thực phẩm bổ dưỡng, phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản trứng đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe là một điều không phải ai cũng rõ. Câu hỏi thường gặp là bảo quản trứng ở ngoài hay trong tủ lạnh sẽ tốt hơn? Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố về nhiệt độ, thời gian bảo quản và cách bảo quản trứng ở cả hai phương thức này.
Tham khảo Hướng dẫn đăng bài trên website Happynest tại đây để kết nối với cộng đồng Happynest nhé.
1. Bảo quản trứng ở ngoài
Bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng là cách được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là ở những nơi có khí hậu mát mẻ hoặc vào mùa đông. Tuy nhiên, phương pháp này có một số ưu và nhược điểm cần cân nhắc.
1.1. Ưu điểm
- Tiện lợi và dễ sử dụng: Bảo quản trứng ở ngoài không yêu cầu thiết bị đặc biệt, bạn chỉ cần đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy trứng ra sử dụng mà không cần phải mở tủ lạnh.
- Phù hợp trong thời gian ngắn: Trứng có thể giữ được độ tươi từ 7 đến 10 ngày khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 20-25 độ C, miễn là không bị tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và nhiệt độ quá cao.
Bảo quản trứng ở ngoài không yêu cầu thiết bị hay không gian đặc biệt
1.2. Nhược điểm
- Nguy cơ nhiễm khuẩn cao: Ở nhiệt độ phòng, trứng dễ bị vi khuẩn Salmonella xâm nhập nếu không được xử lý kỹ trước đó. Lớp màng bảo vệ tự nhiên của vỏ trứng có thể bị phá vỡ nếu trứng không được làm sạch đúng cách, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và phát triển, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Thời gian bảo quản ngắn: Mặc dù có thể bảo quản trứng ở ngoài trong thời gian ngắn, nhưng nếu để quá lâu, trứng sẽ mất đi độ tươi ngon và có nguy cơ hỏng. Trong điều kiện nóng ẩm, thời gian bảo quản trứng sẽ rút ngắn lại đáng kể.
Trứng để ở ngoài chỉ có thể bảo quản tối đa từ 7 đến 10 ngày trong điều kiện nhiệt độ mát mẻ
>>> Xem thêm: Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà vẫn tươi ngon dịp Tết
2. Bảo quản trứng trong tủ lạnh
Bảo quản trứng trong tủ lạnh là phương pháp phổ biến và được khuyến khích, đặc biệt trong những khu vực có khí hậu nóng ẩm hoặc nếu bạn muốn trứng giữ tươi lâu hơn.
2.1. Ưu điểm
- Giữ trứng tươi lâu hơn: Khi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C, trứng có thể giữ được độ tươi từ 3 đến 5 tuần. Nhiệt độ lạnh giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho trứng tươi ngon lâu hơn so với bảo quản ở ngoài.
- An toàn hơn cho sức khỏe: Tủ lạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại, đặc biệt là Salmonella. Việc bảo quản trứng trong môi trường lạnh giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và an toàn hơn khi sử dụng.
- Phù hợp với việc mua sắm số lượng lớn: Nếu bạn thường mua trứng với số lượng lớn để sử dụng dần, việc bảo quản trứng trong tủ lạnh là lựa chọn tối ưu giúp duy trì chất lượng trứng trong thời gian dài.
Khi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4°C, trứng có thể được bảo quản tới 3-5 tuần
2.2. Nhược điểm
- Có thể làm thay đổi cấu trúc của lòng đỏ: Khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh quá lâu, lòng đỏ trứng có thể bị dày hơn và mất đi độ mềm mại tự nhiên. Điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu khi sử dụng trứng trong các món ăn cần sự mềm mịn như bánh ngọt.
- Không nên chuyển đổi giữa nhiệt độ nóng và lạnh quá nhiều: Việc liên tục đưa trứng ra khỏi tủ lạnh rồi lại đưa vào có thể khiến trứng dễ bị hư hỏng nhanh hơn, do sự thay đổi nhiệt độ làm lớp màng bảo vệ tự nhiên của vỏ trứng bị phá vỡ.
Khi bảo quản trong tủ lạnh, trứng có thể mất dần lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập hơn nếu vỏ bị nứt hoặc trầy xước
3. Nên bảo quản trứng ở ngoài hay trong tủ lạnh?
Câu trả lời phụ thuộc vào điều kiện môi trường và thời gian bạn dự định sử dụng trứng.
- Nếu sử dụng trứng trong thời gian ngắn (khoảng 1 tuần trở lại), bạn có thể bảo quản trứng ở ngoài, miễn là nhiệt độ môi trường không quá nóng. Điều này giúp trứng giữ được độ ẩm tự nhiên và không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Nếu muốn bảo quản lâu dài hơn, tốt nhất nên để trứng trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên đặt trứng vào ngăn chính của tủ thay vì ngăn đựng trứng trên cửa tủ lạnh, vì ngăn chính có nhiệt độ ổn định hơn.
- Trứng đã rửa sạch: Nếu bạn đã rửa trứng trước khi bảo quản, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, vì lớp màng tự nhiên trên vỏ trứng đã bị rửa trôi, dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn.
Việc giữ trứng ở nhiệt độ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn
4. Lưu ý khi bảo quản trứng
- Không rửa trứng nếu bảo quản ở ngoài tủ lạnh: Việc rửa trứng trước khi bảo quản có thể làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ trứng, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập. Hãy chỉ rửa trứng trước khi sử dụng.
- Đặt trứng theo đúng hướng: Khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy đặt phần đầu to của trứng hướng lên trên để giữ lòng đỏ trứng ở vị trí trung tâm, giúp trứng giữ được độ tươi lâu hơn.
- Kiểm tra độ tươi của trứng: Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách thả trứng vào nước. Nếu trứng chìm xuống và nằm ngang, đó là trứng tươi. Nếu trứng nổi lên mặt nước, trứng đã cũ và không nên sử dụng.
Nếu trứng cần được rửa, hãy làm điều này ngay trước khi sử dụng hoặc bảo quản trứng trong tủ lạnh sau khi rửa
>>> Xem thêm: Các loại thực phẩm có thể lưu trữ lâu dài mà không cần tủ lạnh trong mùa bão lũ
Việc bảo quản trứng trong tủ lạnh sẽ tốt hơn cho sức khỏe và giữ được trứng tươi lâu hơn so với việc bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu sử dụng trứng trong thời gian ngắn và điều kiện thời tiết mát mẻ, việc bảo quản trứng ở ngoài cũng là một lựa chọn hợp lý. Điều quan trọng là bạn cần đảm bảo trứng được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm đơn vị thiết kế - thi công nhà ở nhé.
