5 lượt xemChuẩn bị bữa cơm gia đình thơm ngon và giàu dinh dưỡng là mong muốn của tất cả các bà nội trợ. Tuy nhiên ít ai biết rằng trong mâm cơm đầm ấm ấy lại có thể tiềm ẩn những “thủ phạm” đang âm thầm gây ngộ độc thực phẩm cho người dùng. Các tác nhân gây ngộ độc đó có thể là do các loại vi sinh vật hoặc các độc tố có trong thực phẩm bị ô nhiễm, thực phẩm chế biến, bảo quản không đúng cách.
Ngay sau đây, Happynest sẽ điểm danh 5 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc nhất mà bạn cần lưu ý.
Các thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày có thể chứa các vi khuẩn gây hại cho sức khỏe
Top 5 thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc
Một số loại thực phẩm dưới đây có nguy cơ cao gây ngộ độc cho người dùng nếu không được chế biến, bảo quản và sử dụng đúng cách.
Trứng
Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên đây cũng là thực phẩm rất dễ gây ngộ độc nếu chưa nấu kỹ hoặc dùng để ăn sống. Bởi lẽ, khi chưa được chế biến kỹ, trứng có thể chứa vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này tồn tại cả bên ngoài vỏ trứng lẫn bên trong trứng.
Trứng là một trong những thực phẩm có thể gây ngộ độc nếu ăn sống
Nếu ăn phải trứng nhiễm vi khuẩn Salmonella, bạn có thể bị ngộ độc với các triệu chứng như đau bụng, sốt, tiêu chảy, nôn,...Các triệu chứng này thường xuất hiện sau khi ăn khoảng 8 - 72 giờ và có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Bởi vậy, để phòng ngừa ngộ độc, bạn cần lưu ý chọn trứng có xuất xứ rõ ràng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở 4 độ C. Đặc biệt, phải nấu chín kỹ trước khi ăn.
>>> Tìm hiểu 6 thực phẩm tưởng an toàn nhưng tiềm ẩn độc tố nguy hiểm, nên loại bỏ ngay khỏi bữa ăn
Thực phẩm đóng hộp
Các loại thực phẩm đóng hộp như cá hộp, thịt hộp, pate,... cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách. Ở trong điều kiện yếm khí và vệ sinh kém, loại thực phẩm này có thể nhiễm độc tố Botulinum. Nếu bạn ăn phải chúng thì có thể bị ngộ độc với các triệu chứng như: đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, chướng bụng, suy hô hấp,...
Thực phẩm đóng hộp nếu không được bảo quản đúng cách có thể nhiễm độc tố Botulinum
Để tránh nguy cơ bị ngộ độc, bạn chỉ nên sử dụng thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng. Nên dùng sản phẩm ngay sau khi mở hộp. Nếu nếu hộp thực phẩm bị phồng, méo, biến dạng, có mùi vị màu sắc bất thường hoặc hết hạn sử dụng thì bạn tuyệt đối không nên dùng.
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Nếu không được bảo quản đúng, nhóm thực phẩm này có thể bị nhiễm một số loại vi khuẩn như E.coli, Brucella, Salmonella,...Tùy theo tình trạng sức khỏe và sức đề kháng của mỗi người mà các triệu chứng ngộ độc có thể khác nhau như: đau quặn bụng, nôn mửa, đi ngoài,...
Sữa không được tiệt trùng hoặc không được bảo quản đúng cách có thể bị nhiễm vi khuẩn
Để phòng ngừa ngộ độc, bạn chỉ nên sử dụng sữa đã được tiệt trùng và các sản phẩm làm từ sữa được sản xuất, bảo quản theo theo tiêu chuẩn VSATTP.
Các thực phẩm chế biến từ sữa cũng tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc khi ăn
Thịt gia cầm chưa nấu chín
Các loại thịt gia cầm như gà, vịt,....nếu chưa được nấu chín có thể chứa vi khuẩn Salmonella, Campylobacter gây hại cho sức khỏe . Các vi khuẩn này cũng có thể dính trên dao thớt, bề mặt bếp và lây qua các loại thực phẩm khác nếu không được rửa sạch.
Thịt gia cầm không được nấu kỹ cũng là nguyên nhân gây ngộ độc
Người ăn phải thịt gia cầm bị nhiễm vi khuẩn này có thể gặp các triệu chứng như sốt, buồn nôn, nôn, co thắt dạ dày,...
Để phòng ngừa ngộ độc, bạn cần mua thịt có xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, không nên để chung thịt với các thực phẩm khác. Lưu ý vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ chế biến thịt. Chỉ ăn thịt gia cầm khi đã được chế biến kỹ.
Rau củ quả
Rau củ quả cũng là một trong những loại thực phẩm dễ gây ngộ độc cho người dùng, nhất là khi ăn sống, chẳng hạn như sau bina, rau xà lách, rau diếp cá, cà chua, cần tây, dưa leo,....Các loại rau củ này có thể nhiễm vi khuẩn E.coli, Listeria, Salmonella,...hoặc bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật.
Rau ăn sống dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn gây hại cho sức khỏe
Ô nhiễm rau củ quả xảy ra do nhiều nguyên nhân như ô nhiễm nguồn nước tưới, thiết bị chế biến bẩn, cách chế biến không hợp vệ sinh. Các loại rau củ ăn sống có nguy cơ ô nhiễm nhiều hơn. Để hạn chế tối đa rủi ro cho sức khỏe, bạn nên chú ý rửa rau củ quả kỹ trước khi ăn.
Một số loại trái cây có thể nhiễm độc từ thuốc bảo vệ thực vật
>>> Tìm hiểu 4 loại thực phẩm quen mặt tuyệt đối không nên hâm nóng: Nguy cơ ngộ độc, thậm chí ung thư
Các triệu chứng điển hình của ngộ độc thực phẩm
Nếu bạn hoặc người thân trong nhà, người xung quanh xuất hiện những biểu hiện dưới đây sau khi ăn thì có thể đã bị ngộ độc thực phẩm.
- Có triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn,...
- Môi khô, da khô, tiểu ít do mất nước, mất muối
- Sốt, lưỡi bẩn,....do nhiễm trùng vi khuẩn.
Biểu hiện nặng hơn có thể xuất hiện các triệu chứng nguy hiểm trên hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, tim mạch như:
- Tiêu hóa: Đau bụng kéo dài, triệu chứng tiêu chảy không thuyên giảm, ít tiểu, phân có máu,.....
- Tim mạch: Đau ngực, tụt huyết áp, khó thở,....
- Thần kinh: Rối loạn cảm giác, hôn mê, co giật, liệt, cứng cơ,....
Đối tượng có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm là người có sức đề kháng yếu, người già, trẻ nhỏ.
Người bị ngộ độc thực phẩm thường có biểu hiện đau bụng, buồn nôn
Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là một số biện pháp giúp hạn chế tối đa nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm:
- Không mua các loại thực phẩm nhất là thịt heo, thịt bò, thịt gia cầm,....chưa có kiểm dịch.
- Chỉ mua các loại thực phẩm mà bạn biết rõ nguồn gốc, xuất xứ.
- Không mua các loại thực phẩm như đồ hộp, đồ ăn sẵn, xúc xích đã hết hạn sử dụng.
- Hạn chế mua các loại thực phẩm trôi nổi, bày bán trên vỉa hè.
- Tránh mua các loại thịt, hải sản hoặc rau củ có dấu hiệu dập nát, có mùi lạ.
- Thức ăn cần được nấu chín trước khi ăn.
- Không ăn các loại thức ăn lạ hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Các dụng cụ chế biến, nấu nướng như dao, thớt, nồi niêu, xoong, chảo,...phải được rửa sạch sẽ.
- Bảo quản kỹ thức ăn, tránh để ruồi, muỗi, gián, chuột xâm nhập vào.
- Bảo quản thực phẩm ở điều kiện nhiệt độ phù hợp để tránh biến chất, hư hỏng, khiến phát sinh vi khuẩn gây hại.
- Đảm bảo rửa tay sạch sẽ trước khi ăn.
Bạn cần bảo quản thức ăn đúng cách để giảm thiểu tối đa nguy cơ ngộ độc do vi khuẩn
Với những thông tin chia sẻ ở trên bạn đã biết những loại thực phẩm phổ biến tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc khi ăn nếu không được chế biến, xử lý kỹ càng. Hy vọng đây là những kiến thức bổ ích giúp bạn biết cách bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình trong bối cảnh thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ tràn lan trên thị trường.
>>> Bạn có biết rằng Ăn thêm loại thực phẩm đơn giản này, bạn có thể sống đến 100 tuổi
Nguồn: Tổng hợp
Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế nội thất hoặc cần giải đáp các thắc mắc liên quan đến lĩnh vực này, hãy để lại lời nhắn trong box. Đội ngũ chuyên gia, kiến trúc sư uy tín của Happynest sẽ liên hệ và hỗ trợ nhanh chóng.
