8 lượt xemTrong căn bếp, phòng khách hay ngay trên bàn ăn của nhiều gia đình, vẫn tồn tại những “mầm họa” ung thư mà chúng ta ít để ý. Việc nhận diện và hạn chế tiếp xúc với chúng không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe bản thân mà còn là “tấm lá chắn” cho cả gia đình.
1. Dầu lạc ép thủ công - “ổ trú ngụ” của aflatoxin
Nhiều người ưa chuộng dầu lạc (đậu phộng) ép thủ công vì mùi thơm và cảm giác “nguyên chất”. Nhưng thực tế, loại dầu này tiềm ẩn nguy cơ chứa aflatoxin - độc tố nấm mốc được xếp vào nhóm chất gây ung thư mạnh nhất thế giới.
Do không qua tinh luyện, dầu lạc thủ công rất dễ bị nhiễm aflatoxin, đặc biệt khi lạc nguyên liệu bị mốc. Không chỉ dầu lạc, lạc, ngô và ngũ cốc mốc cũng có nguy cơ tương tự.
Dầu lạc ép thủ công dễ nhiễm aflatoxin - độc tố nấm mốc gây ung thư mạnh, đặc biệt nếu lạc bị mốc.
Cách phòng tránh:
- Bảo quản thực phẩm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Phát hiện mốc phải bỏ ngay, tuyệt đối không tiếc của.
- Dụng cụ như đũa, thớt đã tiếp xúc với thực phẩm mốc cần rửa sạch, phơi nắng để ngăn nấm phát triển.
>>> Xem thêm: Cảnh báo: 5 thói quen dùng nồi cơm điện sai cách có thể gây ung thư
2. Trầu cau - thói quen nhai “gây nghiện” và gây ung thư miệng
Quả cau tươi (tân lang/bình lang) và trầu đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm 1 chất gây ung thư - có bằng chứng rõ ràng gây bệnh.
Nhai trầu cau không chỉ dẫn tới ung thư khoang miệng mà còn gây nghiện mạnh. Mỗi năm, thế giới có khoảng 300.000 ca mới ung thư miệng, gần một nửa tử vong; riêng Trung Quốc ghi nhận hơn 58.000 ca/năm, nam giới chiếm trên 70%.
Ung thư miệng có thể phát hiện sớm và chữa khỏi tới 90% nếu ở giai đoạn đầu, nhưng khi muộn, tỷ lệ sống sau 5 năm chỉ còn 55-65%.
Trầu cau đã được WHO xếp vào nhóm 1 chất gây ung thư, có bằng chứng rõ ràng gây ung thư khoang miệng và dễ gây nghiện.
Khuyến nghị: Tốt nhất nên tránh hoàn toàn việc nhai trầu cau để giảm nguy cơ mắc bệnh.
3. Khói dầu mỡ khi nấu ăn - nguy cơ ung thư phổi ở phụ nữ
Ung thư phổi hiện đã vượt ung thư vú để trở thành loại ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ. Điều đáng nói là tỷ lệ hút thuốc ở nữ giới thấp, nhưng nguy cơ mắc bệnh vẫn cao, một trong những nguyên nhân chính là hít khói dầu mỡ khi nấu ăn.
Khói dầu chứa nhiều chất độc hại như benzopyrene, acrolein - tác nhân gây ung thư phổi. Nghiên cứu cho thấy, phụ nữ không hút thuốc nhưng thường xuyên nấu ở nhiệt độ cao có nguy cơ ung thư phổi cao gấp 3,79 lần.
>>> Xem thêm: Vi nhựa có thể gây vô sinh, ung thư, nhưng có một nhóm thực phẩm giúp cơ thể chống lại điều đó
Khói dầu mỡ khi nấu ăn chứa các chất độc như benzopyrene và acrolein, làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở phụ nữ gấp gần 4 lần, ngay cả khi không hút thuốc.
Cách giảm nguy cơ:
- Luôn bật máy hút mùi trước khi nấu và để chạy thêm vài phút sau khi tắt bếp.
- Hạn chế chiên, xào ở nhiệt độ cao; ưu tiên hấp, luộc, nướng, dùng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
4. Gỏi cá, tôm sống - con đường lây sán lá gan nhỏ
Ở nhiều vùng ven biển, gỏi cá hay cháo cá tươi là món đặc sản. Tuy nhiên, nếu ăn cá, tôm nước ngọt chưa chín, bạn có thể nhiễm sán lá gan nhỏ (Clonorchis sinensis) - ký sinh trùng đã được xếp vào nhóm 1 chất gây ung thư.
Ký sinh trùng này tồn tại ở gần 70 loài thủy sản nước ngọt, có thể gây ung thư gan, tắc ống mật, viêm đường mật, xơ gan.
Ăn gỏi cá, tôm sống từ nguồn nước ngọt dễ nhiễm sán lá gan nhỏ - ký sinh trùng nhóm 1 gây ung thư, có thể dẫn đến tắc ống mật, viêm đường mật, xơ gan và ung thư gan.
Khuyến cáo:
- Không ăn gỏi hoặc tái từ cá, tôm nước ngọt.
- Khi chế biến tại nhà, tách riêng dụng cụ cho đồ sống và chín để tránh nhiễm chéo.
>>> Xem thêm: Cà phê giả và những tác hại khôn lường đối với sức khỏe
Ung thư có thể phòng ngừa một phần nếu chúng ta nhận diện và hạn chế tiếp xúc với các yếu tố nguy cơ ngay trong sinh hoạt hàng ngày. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ: chọn dầu ăn an toàn, bỏ thói quen nhai trầu cau, nấu ăn đúng cách và ăn chín uống sôi.
Nguồn: CafeBiz
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
