7 lượt xemBữa sáng từ lâu được xem là “bữa ăn vàng” trong ngày, cung cấp năng lượng và dưỡng chất giúp cơ thể khởi động sau một đêm dài nghỉ ngơi. Ở Việt Nam, nhiều gia đình vẫn giữ thói quen ăn cơm vào bữa sáng vì cảm giác no lâu, quen thuộc và tiện lợi. Tuy nhiên, liệu ăn cơm vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe? Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra nhiều lời khuyên hữu ích.
Tầm quan trọng của bữa sáng đối với sức khỏe
Theo Tiến sĩ Từ Ngữ, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, sau khoảng 15 giờ cơ thể không nạp thức ăn qua đêm, việc bổ sung năng lượng vào buổi sáng là vô cùng quan trọng. Bữa sáng hợp lý giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và năng lượng, đặc biệt cần thiết cho trẻ em và thanh thiếu niên để hỗ trợ phát triển thể chất và trí tuệ.
Bữa sáng đầy đủ giúp cơ thể nạp năng lượng và vitamin sau một đêm dài
Câu nói “Sáng ăn như vua, trưa ăn như chúa, tối ăn như bần cố nông” không chỉ là kinh nghiệm dân gian mà còn phản ánh đúng nguyên tắc dinh dưỡng: bữa sáng nên đầy đủ và cân đối để khởi đầu ngày mới hiệu quả.
>>> Xem thêm: Chỉ 10k cho bữa sáng: Ăn sao cho no bụng, đủ chất và không nhàm chán
Lợi ích của việc ăn cơm vào bữa sáng
Cơm là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp chuyển hóa thành glucose – nhiên liệu chính cho não bộ và cơ bắp. Ngoài ra, gạo còn chứa vitamin B9, cần thiết cho quá trình tạo máu và duy trì sức khỏe.
Nếu được kết hợp đúng cách, ăn cơm buổi sáng có thể mang lại nhiều lợi ích:
- Nạp năng lượng nhanh: Giúp tỉnh táo, tăng khả năng tập trung.
- No lâu, giảm ăn vặt: Hạn chế cảm giác đói giữa buổi.
- Dễ kết hợp với nhiều món: Cơm có thể ăn kèm thịt, cá, trứng, rau… để đảm bảo đủ chất.
- Phù hợp người hoạt động nhiều: Lao động tay chân hoặc vận động viên buổi sáng cần năng lượng cao.
Cơm kết hợp với đạm và rau giúp no lâu, đủ chất cho buổi sáng
Rủi ro nếu ăn cơm sáng không hợp lý
Dù có lợi ích, ăn cơm buổi sáng không đúng cách có thể gây tác động xấu:
- Tăng cân: Ăn quá nhiều cơm trắng dễ gây dư thừa calo.
- Tăng đường huyết: Người tiểu đường hoặc kháng insulin cần hạn chế tinh bột nhanh.
- Dễ buồn ngủ: Ăn nhiều tinh bột nhưng thiếu đạm, chất xơ khiến cơ thể mệt mỏi.
Ăn nhiều cơm trắng mà thiếu rau và đạm dễ gây tăng cân và mệt mỏi
Ăn cơm sáng thế nào để tốt cho sức khỏe?
Chuyên gia khuyến nghị bữa sáng, dù có cơm hay không, vẫn cần cân đối đủ 3 nhóm chất:
- Protein: chiếm 13 – 15% (thịt, cá, trứng, sữa…)
- Lipid: chiếm 25 – 30% (dầu thực vật, các loại hạt, cá béo…)
- Gluxit: phần còn lại (cơm, khoai, bún, bánh mì…)
Bữa cơm sáng khoa học gồm cơm nóng, rau xanh và đạm lành mạnh
Ngoài ra, để bữa cơm sáng khoa học hơn:
- Chọn cơm nóng mới nấu thay vì ăn cơm thừa từ hôm trước.
- Ưu tiên gạo lứt hoặc gạo nguyên cám để tăng chất xơ, giảm tăng đường huyết.
- Kết hợp rau và đạm để cân đối dinh dưỡng.
- Hạn chế đồ chiên rán vào buổi sáng để tránh đầy bụng.
>>> Xem thêm: Chuyên gia gợi ý: 5 món ăn sáng giúp người bệnh tim cải thiện sức khỏe
Những lựa chọn thay thế cơm vào buổi sáng
Nếu bạn muốn đổi khẩu vị hoặc giảm tinh bột trắng, có thể chọn:
- Xôi xéo: giàu năng lượng, có đậu xanh và hành phi.
- Bún chả, bún vịt: kết hợp tinh bột, đạm và rau.
- Yến mạch, khoai lang, bánh mì nguyên cám: tinh bột chậm, tốt cho người cần kiểm soát cân nặng.
Xôi, bún, khoai hay yến mạch là lựa chọn đa dạng cho bữa sáng
Thời điểm ăn sáng hợp lý
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn sáng từ 6h – 9h, tránh ăn sau 10h để không ảnh hưởng đến bữa trưa và quá trình tiêu hóa. Ăn đúng giờ giúp cơ thể duy trì nhịp sinh học ổn định, hỗ trợ trao đổi chất tốt hơn.
Ăn sáng trong khoảng 6h – 9h sáng giúp tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tối ưu
Ăn cơm vào bữa sáng không chỉ là thói quen văn hóa mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được kết hợp hợp lý với đạm, rau và chất béo tốt. Tuy nhiên, bạn cần điều chỉnh khẩu phần, chọn nguyên liệu phù hợp và ăn đúng giờ để tránh tác động tiêu cực như tăng cân hay buồn ngủ.
Một bữa sáng khoa học sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới với tinh thần tỉnh táo và cơ thể tràn đầy năng lượng.
>>> Xem thêm: Chỉ cần thay đổi giờ ăn sáng, người trên 60 tuổi có thể khỏe mạnh và sống thọ
Nguồn: vtc news
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
