8 lượt xem
Mục lục Chảo chống dính là một trợ thủ không thể thiếu trong căn bếp hiện đại, giúp việc chiên, xào trở nên dễ dàng hơn. Tuy nhiên, xung quanh vật dụng quen thuộc này luôn tồn tại những lo ngại về nguy cơ sức khỏe, đặc biệt là các tin đồn về chất độc hại có thể gây ung thư. Vậy làm thế nào để lựa chọn chảo chống dính an toàn và đâu là những sản phẩm bạn có thể tham khảo cho gia đình mình?
Khám phá bí quyết chọn chảo chống dính an toàn, biến nỗi lo sức khỏe thành sự an tâm trong bếp
Dùng chảo chống dính có thật sự an toàn?
Hầu hết các loại chảo chống dính hiện đại đều an toàn với sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Mối lo ngại lớn nhất trong quá khứ thường do loại hóa chất độc hại dùng trong quá trình sản xuất - PFOA. Tuy nhiên, chất này đã bị cấm và loại bỏ khỏi quy trình sản xuất của hầu hết các thương hiệu uy tín từ năm 2013.Ngày nay, nguy cơ không đến từ bản thân chiếc chảo mà đến từ việc sử dụng sai phương pháp. Cụ thể, có hai yếu tố chính cần lưu ý:
- Nhiệt độ quá cao:Đun chảo ở nhiệt độ trên 260°C (cao hơn nhiều so với mức nấu ăn thông thường) có thể làm lớp chống dính phân hủy và giải phóng khí độc hại.
- Trầy xước bề mặt:Sử dụng dụng cụ kim loại chiên xào hoặc do quá trình vệ sinh cọ rửa không đúng cách có thể làm trầy xước, bong tróc lớp chống dính. Các vết xước này không chỉ làm giảm hiệu quả của chảo mà còn có nguy cơ giải phóng các hạt vi nhựa vào thức ăn.
Nên chọn mua sản phẩm từ thương hiệu đáng tin cậy và tuân thủ các nguyên tắc sử dụng cơ bản
>>> Tìm hiểu Thớt kính cường lực là gì? Top 5 sản phẩm kính cường lực siêu biền, siêu sạch
Tiêu chí vàng để lựa chọn chảo chống dính an toàn cho sức khỏe
Để chọn được một chiếc chảo vừa ý và đảm bảo an toàn, bạn cần xem xét 5 yếu tố cốt lõi sau đây:
Chất liệu lõi chảo
- Hợp kim nhôm:Chất liệu này thường được sử dụng làm đồ dùng nấu nướng nhờ trọng lượng nhẹ và khả năng dẫn nhiệt cực tốt, giúp thức ăn chín nhanh và đều.
- Inox (Thép không gỉ):Một loại chất liệu bền bỉ, không bị gỉ sét, không phản ứng hóa học với thực phẩm nên rất an toàn.
- Gang:Đây có thể xem là ứng cử viên vô địch về khả năng giữ nhiệt, siêu bền và có thể sử dụng từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy nhiên, chảo gang rất nặng và đòi hỏi người dùng phải tôi dầu định kỳ để bảo quản lớp chống dính tự nhiên và ngăn gỉ sét.
Lõi chảo quyết định khả năng truyền và giữ nhiệt, cũng như độ bền của sản phẩm
Loại lớp phủ chống dính
| Loại lớp chống dính | Ưu điểm | Hạn chế | Đối tượng sử dụng |
|---|---|---|---|
| Titanium | Siêu bền, chống trầy xước vượt trội, tuổi thọ cao, chịu được tần suất sử dụng lớn. | Thường có giá thành cao hơn các loại khác. | Nấu nướng tần suất cao, các món chiên xào đòi hỏi sự bền bỉ. |
| Ceramic | An toàn (không chứa PTFE), chịu nhiệt rất cao (450°C), thẩm mỹ đẹp, không chứa kim loại nặng. | Có thể mất khả năng chống dính nhanh hơn nếu không bảo quản đúng cách, dễ bị sốc nhiệt. | Người dùng ưu tiên vật liệu nguồn gốc tự nhiên, nấu các món áp chảo cần nhiệt độ cao. |
| Whitford / Vân Đá | Kháng khuẩn tốt, vẻ ngoài đẹp mắt, chống dính hiệu quả, giá thành hợp lý. | Độ bền cơ học (chống trầy) có thể không bằng Titanium. | Nấu ăn hàng ngày trong gia đình, người dùng yêu cầu cao về thẩm mỹ. |
| Greblon | Chịu nhiệt (440°C) và kháng hóa chất (axit, kiềm) rất tốt, an toàn (PFOA-free).3 | Ít phổ biến hơn các loại khác trên thị trường đại chúng. | Chế biến đa dạng các món ăn, kể cả các món có tính axit. |
Cấu trúc đáy chảo
Đáy dày và phẳng:Một chiếc chảo tốt cần có đáy đủ dày để không bị cong vênh, lồi lõm sau một thời gian sử dụng, đảm bảo nhiệt lượng được phân bổ đều.
Đáy từ:Nếu gia đình bạn sử dụng bếp từ nên ưu tiên chọn chảo có ký hiệu Induction hoặc đáy nhiễm từ. Một mẹo đơn giản để kiểm tra là dùng nam châm; nếu nam châm hít chặt vào đáy chảo, loại chảo đó có thể dùng được trên bếp từ.
Đáy chảo ảnh hưởng đến hiệu suất nấu và khả năng tương thích với bếp
Kích thước và trọng lượng
- Kích thước:Lựa chọn kích thước phù hợp với nhu cầu của gia đình sẽ giúp tối ưu hóa việc nấu nướng.
- 14-20 cm:Lý tưởng để chiên trứng, làm đồ ăn sáng cho 1 người.
- 24-26 cm:Kích thước phổ biến nhất, phù hợp cho gia đình 2-4 người.
- 28 cm trở lên: Dành cho gia đình đông người hoặc khi cần chế biến lượng lớn thực phẩm.
- Trọng lượng:Chảo nặng hơn thường có kết cấu dày dặn, giữ nhiệt tốt và bền hơn, ngược lại, chảo nhẹ giúp thao tác lật, đảo thức ăn dễ dàng hơn.
Thương hiệu uy tín và nguồn gốc rõ ràng
Luôn ưu tiên các sản phẩm từ những thương hiệu lớn, có uy tín trên thị trường như Tefal, Elmich, Sunhouse, LocknLock, WMF,... Đây là tiêu chí quan trọng đảm bảo rằng sản phẩm đã qua kiểm định chất lượng, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn (như PFOA-free) và có chế độ bảo hành rõ ràng.
Lựa chọn các loại chảo đến từ thương hiệu uy tín để đảm bảo tiêu chuẩn an toàn
Top 5 loại chảo chống dính an toàn được chuyên gia khuyên dùng
Dựa trên các tiêu chí khắt khe về an toàn, độ bền và hiệu suất, dưới đây là danh sách 5 sản phẩm chảo chống dính được các chuyên gia và người tiêu dùng đánh giá cao.
Chảo chống dính an toàn đáy thương hiệu Tefal So Chef
Thương hiệu:Tefal
Xuất xứ:Pháp.
Giá tham khảo:Khoảng 230.000 - 395.000 VNĐ. Bạn có thểxem thêm đánh giá và chọn mua sản phẩm uy tín tại đây.
Ưu điểm nổi bật
- Công nghệ đỉnh cao:Chảo được trang bị lớp phủ Titanium Reinforced siêu bền, chịu được hàng chục nghìn lần chà nhám, đảm bảo tuổi thọ cao và an toàn.
- Báo nhiệt thông minh Thermo-Signal™:Vòng tròn ở giữa đáy chảo sẽ chuyển sang màu đỏ sậm đồng nhất khi đạt nhiệt độ lý tưởng (180°C), giúp bạn nấu ăn ngon hơn và bảo vệ lớp chống dính khỏi tình trạng quá nhiệt.
- Đáy từ Thermo-Fusion™:Đáy chảo dày dặn, bắt từ nhanh và phân bổ nhiệt đều, giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng.
- An toàn tuyệt đối:Sản phẩm cam kết lớp phủ không chứa PFOA, chì và Cadmium, đạt tiêu chuẩn an toàn khắt khe của Pháp và Châu Âu.
Chảo Tefal so chef nổi bật với công nghệ báo nhiệt thông minh thermo-signal và lớp phủ titanium siêu bền
Chảo đá chống dính không từ SUNHOUSE Size 24-30cm
Thương hiệu:SUNHOUSE
Xuất xứ:Việt Nam
Giá tham khảo:Khoảng 110.000 - 320.000 VNĐ. Bạn có thểxem chi tiết đánh giá và chọn mua hàng chính hãng tại đây.
Đặc tính nổi bật:
- Lựa chọn kinh tế hàng đầu:Đây là sản phẩm hoàn hảo cho những gia đình tìm kiếm một chiếc chảo chất lượng, an toàn đến từ thương hiệu Việt với mức giá phải chăng.
- Lớp chống dính vân đá Whitford (Mỹ):Bề mặt vân đá không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn tăng cường khả năng chống dính và kháng khuẩn.
- Thân nhôm đúc dày dặn:Giúp chảo truyền nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều và giữ ấm thức ăn tốt.
Lưu ý dòng chảo này không được dùng cho bếp từ, chỉ phù hợp với bếp gas và bếp hồng ngoại.
Chảo chống dính SUNHOUSE là lựa chọn kinh tế an toàn cho bếp gas và hồng ngoại
>>> Theo bạn Nên chọn nồi chiên không dầu hay nồi chiên hơi nước? Review chi tiết và lời khuyên chọn mua 2025
Chảo chống dính siêu bền thương hiệu Elmich EL-5942SK
Thương hiệu:Elmich
Xuất xứ:Cộng hòa Séc
Giá tham khảo:Khoảng 250.000 - 500.000 VNĐ. Bạn có thểxem đánh giá và mua hàng chất lượng tại đây.
Đặc điểm nổi bật:
- Bền bỉ vượt trội:Elmich EL-5942SK được thiết kế cho những người dùng đòi hỏi chảo có độ bền cao. Chảo có cấu trúc 5 lớp cứng cáp với đáy dày 2.8mm, chống va đập và ngăn ngừa hiện tượng phồng đáy hiệu quả.
- Lớp chống dính Galaxy light C3:Điểm đặc biệt của lớp phủ này là khả năng chịu được tác động của các dụng cụ nấu ăn bằng kim loại mang lại sự tiện lợi và an tâm khi sử dụng.
- Tương thích mọi loại bếp:Đáy từ được thiết kế dày dặn, giúp chảo hoạt động hiệu quả trên cả bếp từ, bếp gas và bếp hồng ngoại.
- Thiết kế châu Âu:Với màu sắc trang nhã và thành chảo cao, sản phẩm không chỉ bền bỉ mà còn giúp căn bếp thêm sang trọng, hạn chế bắn dầu mỡ.
Elmich El-5942SK khẳng định độ bền bỉ với cấu trúc 5 lớp và đáy dày chống phồng, dùng được cho mọi loại bếp
Chảo lòng sâu chống dính thương hiệu LocknLock Hard & Light Pro Frypan
Thương hiệu:LocknLock
Xuất xứ:Thương hiệu Hàn Quốc
Giá tham khảo:Khoảng 384.000 - 820.000 VNĐ. Bạn có thểtham khảo các đánh giá và chọn mua sản phẩm chính hãng tại đây.
Đặc điểm nổi bật:
- Thiết kế vì người dùng:Dòng chảo của LocknLock là giải pháp cho những ai quan tâm đến công thái học và sự thoải mái khi nấu nướng. Đúng như tên gọi Hard & Light, chảo cực kỳ nhẹ, giúp giảm áp lực lên cổ tay, dễ dàng thực hiện các thao tác hất, đảo.
- Công nghệ Hard-Anodizing:Bề mặt thân chảo được xử lý oxy hóa cứng, tạo ra một lớp màng bảo vệ siêu bền, chống ăn mòn và trầy xước gấp nhiều lần so với nhôm thông thường.
- Lớp phủ an toàn, đa dạng:LocknLock sử dụng các lớp chống dính cao cấp như Teflon hoặc Okitsumo, đảm bảo không chứa PFOA và an toàn cho sức khỏe.
LocknLock Hard & Light pro siêu nhẹ nhờ công nghệ oxy hóa cứng, giảm áp lực cổ tay khi nấu nướng
Chảo chống dính an toàn WMF DEVIL e đáy từ 3 lớp
Thương hiệu:WMF
Xuất xứ:Thương hiệu Đức
Giá tham khảo:Khoảng 890.000 - 1.300.000 VNĐ. Bạn có thểxem đánh giá chi tiết và chọn mua hàng chính hãng tại đây.
Đặc điểm nổi bật:
- Đầu tư cho sự hoàn hảo:WMF Devil dành cho những người nấu ăn xem dụng cụ nhà bếp là một khoản đầu tư lâu dài. Chảo được làm từ thép không gỉ Cromargan® 18/10 độc quyền, một vật liệu siêu bền, chống gỉ, chống ăn mòn và an toàn tuyệt đối.
- Công nghệ đáy từ TransTherm® 3 lớp:Đây là công nghệ đỉnh cao giúp nhiệt lượng được phân bổ đều từ đáy lên tận thành chảo, giữ nhiệt cực tốt và tối ưu hóa hiệu suất trên bếp từ.
- Chống cong vênh tuyệt đối:Nhờ kết cấu thép dày và công nghệ đáy TransTherm®, chảo WMF Devil nổi tiếng với việc giữ đáy phẳng hoàn hảo, không bị lồi lõm ở giữa ngay cả khi sử dụng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
- Lớp phủ PTFE cao cấp:Lớp chống dính không chứa PFOA, có khả năng chịu nhiệt ấn tượng, lên tới 270°C trong lò nướng và 400°C trên bếp, mang lại sự linh hoạt tối đa khi chế biến.
WMF DEVIL là khoản đầu tư hoàn hảo từ Đức với thép không gỉ Cromargan và công nghệ đáy từ Transtherm 3 lớp hoàn hảo
Hướng dẫn sử dụng chảo chống dính an toàn, bền đẹp
Sở hữu một chiếc chảo tốt đến từ các thương hiệu uy tín mới chỉ là một nửa câu chuyện. Nửa còn lại phụ thuộc vào cách bạn sử dụng như thế nào. Cùng xem qua một số lưu ý quan trọng dưới đây để giữ chảo luôn bền đẹp trong quá trình chế biến món ăn.
Trước lần dùng đầu tiên:Nên rửa sạch chảo bằng nước rửa chén và miếng bọt biển mềm. Sau đó, lau khô, cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng nhẹ trong khoảng 1-2 phút.
Trong khi nấu:
- Không bao giờ đun nóng chảo khi không có dầu ăn hoặc thực phẩm bên trong để tránh gây cháy và phá hủy lớp chống dính.
- Nên nấu nướng với mức lửa vừa phải, vì nhiệt độ quá cao không chỉ làm hỏng chảo mà còn có thể làm biến đổi thực phẩm.
- Không dùng các dụng cụ bằng kim loại chiên xào và cạy đáy chảo. Nên ưu tiên dụng cụ bằng gỗ, tre, silicon hoặc nhựa chịu nhiệt để bảo vệ bề mặt chảo.
Sau khi nấu
- Nên để chảo nguội hoàn toàn sau đó mới vệ sinh chảo, việc đổ nước lạnh vào chảo đang nóng sẽ gây ra sốc nhiệt, làm cong vênh đáy chảo và khiến lớp chống dính bong tróc nhanh chóng.
- Chỉ sử dụng miếng bọt biển hoặc khăn mềm với nước rửa chén. Không được dùng miếng cọ rửa bằng kim loại (bùi nhùi) để chà lên lòng chảo.
Bảo vệ chảo chống dính bằng cách nấu ở lửa vừa và ưu tiên dụng cụ gỗ hoặc silicon
FAQ (Câu hỏi thường gặp)
Khi nào nên thay chảo chống dính mới?
Bạn nên thay chảo mới ngay khi lớp chống dính có dấu hiệu bong tróc, trầy xước sâu, hoặc khi thức ăn bắt đầu bám dính thường xuyên. Để đảm bảo an toàn tối đa, các chuyên gia khuyên nên thay chảo sau khoảng 1-3 năm sử dụng, tùy thuộc vào tần suất và cách bảo quản.
Dùng chảo chống dính bị xước nhẹ có sao không?
Mặc dù lớp phủ hiện đại không chứa PFOA, các vết xước có thể làm giảm hiệu quả chống dính và có nguy cơ giải phóng vi nhựa vào thức ăn. Do đó, dù không gây nguy hiểm cấp tính, bạn nên cân nhắc thay chảo khi có nhiều vết xước để đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn lâu dài.
Nên thay chảo khi có các vết xước trên bề mặt
PFOA-Free có nghĩa là gì và có thực sự quan trọng không?
PFOA-free được hiểu là sản phẩm không sử dụng hóa chất PFOA trong quá trình sản xuất lớp chống dính. Đây là một trong những tiêu chuẩn an toàn cực kỳ quan trọng đối với các sản phẩm chống dính, cam kết mang đến sử an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
PFOA-Free là cam kết quan trọng, đảm bảo sản phẩm không chứa hóa chất độc hại trong quá trình sản xuất
Một chiếc chảo chống dính an toàn là sự kết hợp hoàn hảo giữa việc chọn đúng sản phẩm từ thương hiệu uy tín và sử dụng đúng cách. Nỗi lo về các chất độc hại như PFOA phần lớn đã thuộc về quá khứ. Giờ đây, sự an toàn nằm trong tay bạn, thông qua việc bảo vệ lớp chống dính khỏi nhiệt độ cao và trầy xước. Hãy tự tin đầu tư vào những dụng cụ nhà bếp chất lượng để bảo vệ sức khỏe và nâng tầm trải nghiệm nấu nướng cho cả gia đình. Xem thêm nhiều bài viết chuyên sâu khác tại chuyên mục Review.
>>> Giải đáp Nên chọn bếp ga của hãng nào để sử dụng bền lâu và tiết kiệm chi phí?
Tổng hợp
Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế công trình, nội thất, hãy để lại lời nhắn trong box. Đội ngũ Happynest của chúng tôi sẽ liên hệ và hỗ trợ nhanh chóng.
