5 lượt xem
Mục lục Gia vị chính là “linh hồn” của món ăn. Dù là bữa cơm gia đình giản dị hay món ăn cầu kỳ, hương vị thơm ngon đều phụ thuộc nhiều vào cách bạn sử dụng và bảo quản gia vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng chỉ cần cất giữ sai cách, muối có thể chảy nước, đường vón cục, tiêu mất mùi hay hành tỏi mọc mầm.
Để giữ cho căn bếp luôn gọn gàng, sạch sẽ và món ăn luôn thơm ngon, hãy cùng Happynest tìm hiểu cách bảo quản các loại gia vị phổ biến trong nhà bếp sao cho đúng và khoa học nhất.
1. Những loại gia vị không thể thiếu trong kệ bếp
Muối – giữ khô để không vón cục
Muối là gia vị bền nhất trong gian bếp, nhưng nếu để lâu trong môi trường ẩm, muối vẫn có thể bị vón cục hoặc chảy nước. Để bảo quản muối hiệu quả, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Lót một ít gạo hoặc túi hút ẩm dưới đáy hũ đựng muối để hút hơi nước.
- Bảo quản muối trong hũ kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu muối bị ướt nhẹ, có thể phơi khô hoặc rang sơ để dùng lại.
Nhờ cách này, muối sẽ luôn khô ráo và giữ được độ mặn tự nhiên lâu dài.
Giữ muối khô bằng cách lót gạo hoặc túi hút ẩm, bảo quản trong hũ kín nơi khô ráo để tránh vón cục và chảy nước.
>>> Xem thêm: Không chỉ để nêm nếm, muối còn có 10 công dụng giúp món ăn ngon hơn bất ngờ
Đường – ngọt ngào nhưng dễ “ẩm ương”
So với muối, đường “khó tính” hơn nhiều. Nếu không bảo quản đúng, đường có thể đóng cục, chảy nước hoặc bị kiến tấn công. Để đường luôn khô và sạch, bạn nên:
- Dùng hũ kín có nắp chặt, tránh không khí lọt vào.
- Đặt một lát bánh mì khô hoặc vài hạt gạo trong hũ để hút ẩm.
- Để tránh kiến, hãy quấn dây thun quanh hũ hoặc đặt hũ trong dĩa có ít nước.
- Không nên để hũ đường gần bếp hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp.
Nếu chẳng may kiến đã bò vào, bạn có thể cắm vật bằng sắt nhỏ vào hũ đường – ánh phản xạ từ kim loại sẽ khiến kiến tự bò ra ngoài.
Đường dễ hút ẩm và bị kiến; hãy bảo quản trong hũ kín, thêm lát bánh mì khô hoặc vài hạt gạo để hút ẩm và đặt xa nguồn nhiệt, ánh nắng.
Tiêu – thơm lâu khi được bảo quản đúng cách
Tinh dầu trong tiêu là yếu tố tạo nên mùi thơm đặc trưng, nhưng lại rất dễ bay hơi nếu tiêu tiếp xúc nhiều với không khí. Vì vậy:
- Chỉ nên xay một lượng vừa đủ dùng trong tuần, không nên xay sẵn quá nhiều.
- Bảo quản tiêu hạt hoặc tiêu xay trong hũ thủy tinh hoặc túi kín, tránh để nước hoặc nhiệt độ cao.
- Sau khi sử dụng, đậy nắp lại ngay để giữ trọn mùi thơm.
Nhờ cách này, tiêu có thể giữ được mùi đặc trưng trong nhiều tháng liền.
Bảo quản tiêu đúng cách giúp giữ hương thơm lâu: chỉ xay lượng vừa dùng, cất trong hũ kín tránh ẩm và đậy nắp ngay sau mỗi lần sử dụng.
Hành và tỏi
Hành tỏi là gia vị không thể thiếu, nhưng nếu để trong môi trường ẩm ướt, chúng rất dễ mọc mầm hoặc mốc xanh. Vì vậy:
- Nên mua lượng vừa phải, không để quá lâu.
- Bảo quản bằng cách treo trong túi lưới ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không nên cất trong túi kín hoặc tủ lạnh vì hơi nước dễ làm chúng nhanh hỏng.
Hành và tỏi nên được bảo quản nơi khô thoáng, treo trong túi lưới và tránh tủ lạnh để ngăn mọc mầm, mốc xanh và giữ được lâu hơn.
Gừng
Khác với hành tỏi, gừng tươi dễ bị khô và thâm đen nếu bảo quản sai cách. Bạn có thể:
- Vùi gừng trong thau cát khô và chỉ lấy ra khi cần dùng.
- Hoặc bọc gừng bằng giấy bạc, sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.
Gừng bảo quản tốt nhất khi vùi trong cát khô hoặc bọc giấy bạc để ngăn khô héo, giúp giữ tươi lâu và giữ hương vị tự nhiên.
Giấm – lưu ý vật chứa để đảm bảo an toàn
Giấm có tính axit cao, dễ phản ứng với kim loại hoặc sành men kém chất lượng, tạo ra chất độc hại. Do đó, bạn nên:
- Đựng giấm trong chai thủy tinh, nhựa PET hoặc Polyetylen an toàn.
- Đặt giấm ở nơi thoáng mát, tránh nắng trực tiếp và không để gần bếp nấu.
Như vậy, giấm sẽ luôn trong và không bị biến chất theo thời gian.
Giấm nên được bảo quản trong chai thủy tinh hoặc nhựa an toàn, tránh kim loại và ánh nắng để giữ chất lượng và an toàn sức khỏe.
>>> Xem thêm: 3 loại gia vị quen thuộc giúp tăng cường sức khỏe phổi nếu ăn thường xuyên
Dầu ăn
Dầu ăn rất dễ oxy hóa hoặc đông lại khi gặp nhiệt độ thấp, khiến mùi và màu thay đổi. Vì thế:
- Sau khi sử dụng, đậy kín nắp và cất ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
- Không nên để dầu ăn gần bếp vì hơi nóng sẽ làm dầu nhanh hỏng.
Bảo quản dầu ăn đúng cách bằng cách đậy kín, để nơi khô mát, tránh ánh nắng và nhiệt cao để ngăn oxy hóa và giữ hương vị tự nhiên.
Mỡ heo
Mỡ heo sau khi thắng nên được bảo quản kỹ để tránh mốc hoặc hôi. Bạn có thể:
- Đựng trong lọ thủy tinh sạch, thêm một chút hồi hương hoặc đường trắng để giữ mùi thơm.
- Đặt hũ trong dĩa có nước nhỏ nhằm ngăn kiến và côn trùng xâm nhập.
Mỡ heo sau khi thắng nên cho vào lọ thủy tinh sạch, thêm ít hồi hoặc đường để giữ mùi thơm và đặt trong dĩa nước để tránh kiến, côn trùng.
Nước mắm – giữ màu và hương vị chuẩn như mới
Nước mắm nếu tiếp xúc với không khí quá nhiều sẽ bị sẫm màu và lắng muối. Để giữ nước mắm luôn thơm ngon, bạn nên:
- Khi nêm nếm, rót ra thìa rồi mới cho vào món ăn, tránh đổ trực tiếp.
- Không đặt chai nước mắm gần nồi đang nấu vì hơi nước dễ làm đổi màu và lắng cặn.
- Tốt nhất nên dùng chai thủy tinh có nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát, không để trong tủ lạnh.
Bảo quản nước mắm trong chai thủy tinh kín, để nơi thoáng mát và tránh hơi nước để giữ màu sáng, hương thơm và vị đậm đà nguyên bản.
Mật ong – “ngại” nhiệt độ thấp, nên để nơi mát
Bảo quản mật ong trong tủ lạnh sẽ khiến mật kết tinh và mất hương vị tự nhiên. Vì vậy:
- Hãy để mật ong ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao.
- Dùng chai thủy tinh hoặc nhựa chuyên dụng, luôn đậy nắp thật kín.
Mật ong nên bảo quản nơi mát, tránh tủ lạnh và ánh nắng để giữ hương vị tự nhiên, dùng chai kín bằng thủy tinh hoặc nhựa an toàn.
Ớt – giữ cay, giữ màu, giữ mùi đúng chuẩn
Ớt cũng cần được bảo quản riêng tùy loại:
- Với ớt khô hoặc ớt bột, nên để trong lọ thủy tinh kín nắp, đặt nơi khô ráo và thoáng gió.
- Với ớt tươi, hãy rửa sạch, để ráo rồi cho vào túi ziplock hoặc hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được vị cay tự nhiên lâu hơn.
- Lưu ý, không nên rửa ớt trước khi cất trữ quá lâu, chỉ rửa khi sắp dùng để tránh đọng nước gây úng.
Bảo quản ớt đúng cách giúp giữ vị cay và màu đẹp: ớt khô để nơi khô thoáng, ớt tươi cất trong hộp kín ngăn mát và chỉ rửa khi sắp dùng.
>>> Xem thêm: Ngỡ chỉ là gia vị, loại quả này lại giúp giảm cân, chống ung thư và bảo vệ tim mạch
2. Một số mẹo nhỏ giúp bảo quản gia vị tốt hơn
Để kệ gia vị luôn sạch và gia vị giữ được hương vị tự nhiên, bạn nên:
- Ưu tiên dùng lọ thủy tinh thay vì nhựa, vì thủy tinh không bám mùi và an toàn hơn.
- Dán nhãn tên và ngày mở nắp để dễ quản lý và tránh dùng quá hạn.
- Vệ sinh kệ gia vị định kỳ, tránh bụi và dầu mỡ bám gây nấm mốc.
- Không đặt các lọ gia vị gần bếp gas hoặc lò nướng, vì hơi nóng sẽ làm gia vị dễ biến chất.
Một căn bếp sạch sẽ, gọn gàng và thơm tho bắt đầu từ cách bạn bảo quản gia vị. Việc này không chỉ giúp giữ trọn hương vị cho từng món ăn mà còn thể hiện sự trân trọng với bữa cơm gia đình mỗi ngày. Cùng Happynest duy trì tinh thần “ăn ngon – sống sạch” ngay từ căn bếp nhỏ của bạn nhé.
>>> Xem thêm nhiều bài viết khác cùng chủ đề tại chuyên mục Đời sống nhé.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
