16 lượt xemNhu cầu tiêu thụ tôm lớn kéo theo vấn nạn tôm “ngậm” hóa chất, gây hoang mang và tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe. Vậy làm sao để phân biệt tôm tươi tự nhiên với tôm tẩm hóa chất? Đây là câu hỏi cấp bách cho mọi người tiêu dùng quan tâm sức khỏe gia đình.
Tôm tươi sạch có vỏ sáng bóng
Tầm quan trọng của việc nhận biết tôm đảm bảo an toàn
Việc trang bị kiến thức để nhận biết tôm sạch không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe bản thân và những người thân yêu khỏi các chất độc hại tiềm ẩn trong tôm kém chất lượng, mà còn tránh được việc lãng phí tiền bạc vào những sản phẩm không xứng đáng. Hơn thế nữa, khi mỗi người tiêu dùng đều trở nên cảnh giác và có khả năng phân biệt, chúng ta sẽ cùng nhau góp phần đẩy lùi vấn nạn tôm hóa chất trên thị trường.
4 dấu hiệu nhận biết tôm “khoác” lớp vỏ bọc hóa chất
Để bảo vệ sức khỏe gia đình, bạn cần nắm rõ các dấu hiệu nhận biết tôm đã bị xử lý bằng hóa chất. Dưới đây là 4 điểm mấu chốt bạn không thể bỏ qua.
1. Kích thước tôm bất thường
- Tôm tươi/tôm sạch: Tôm tự nhiên thường có kích thước đa dạng, không đồng đều hoàn toàn trong cùng một mẻ. Dù cùng loại, sẽ có con to con nhỏ, thể hiện sự phát triển tự nhiên.
- Tôm “ngậm” hóa chất: Nếu thấy một lô tôm có kích thước lớn bất thường và đặc biệt là rất đồng đều, bạn cần cảnh giác. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy chúng đã được tiêm hoặc cho ăn các loại hormone tăng trưởng hay chất kích thích để nhanh đạt kích cỡ mong muốn, rút ngắn thời gian nuôi.
Kích thước tôm sạch và tôm có tạp chất (Ảnh: Sức khỏe đời sống)
2. Vỏ tôm và màu sắc khác lạ
- Tôm tươi/tôm sạch: Vỏ tôm tươi thường có màu sắc tự nhiên đặc trưng của từng loại (ví dụ: xanh xám ở tôm sú, trắng trong ở tôm thẻ), hơi óng ánh nhẹ và bám chắc vào thân.
- Tôm “ngậm” hóa chất: Tôm đã xử lý hóa chất thường có vỏ sáng bóng một cách bất thường, thậm chí có cảm giác “giả” hoặc được đánh bóng quá mức. Màu sắc vỏ có thể quá tươi, rực rỡ hoặc nhợt nhạt không tự nhiên, đôi khi xuất hiện những đốm màu lạ do thuốc nhuộm hoặc hóa chất ngâm tẩm để che giấu tình trạng kém tươi.
Tôm bơm tạp chất có mang cứng, thẳng đơ và vỏ bóng hơn, tôm sạch có vỏ mềm hơn (Ảnh: Sức khoẻ đời sống)
Tôm sạch: gai đuôi, cánh đuôi cụp. Tôm bơm tạp chất: gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe (Ảnh: Sức khỏe đời sống)
3. Đầu tôm to bất cân xứng
- Tôm tươi/tôm sạch: Đầu tôm tươi thường cân đối với thân, dính chặt vào thân tôm, không lỏng lẻo.
- Tôm “ngậm” hóa chất: Một dấu hiệu đáng ngờ là khi đầu tôm trông to bất cân xứng so với phần thân. Điều này có thể gợi ý việc tôm đã được sử dụng hormone tăng trưởng để đẩy nhanh quá trình phát triển, khiến các bộ phận phát triển không đồng đều. Đầu tôm cũng có thể lỏng lẻo, dễ rời ra khỏi thân.
Tôm bơm tạp chất thường có phần đầu bị phù (Ảnh: Sức khỏe đời sống)
Mặt dưới của tôm bơm tạp chất (Ảnh: Sức khỏe đời sống))
4. Thịt tôm mềm nhũn
- Tôm tươi/tôm sạch: Khi chạm vào, thịt tôm tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, săn chắc. Khi bóc vỏ, thịt tôm dễ dàng tách ra và giữ được hình dáng.
- Tôm “ngậm” hóa chất: Tôm đã xử lý bằng hóa chất, đặc biệt là các chất kích thích tăng trưởng nhanh hoặc chất giữ nước, thường có thịt mềm nhũn, bở hoặc có cảm giác trương phềnh. Dù nhìn bên ngoài có vẻ đầy đặn, nhưng khi ấn vào hoặc bóc vỏ, bạn sẽ thấy thịt không có độ săn chắc, dễ nát và có thể bị ngậm nước nhiều.
Tôm sạch: xoang, ức đầu sạch. Còn tôm bơm tạp chất: xoang, ức đầu có dịch (Ảnh: Sức khỏe đời sống)
>>> Xem thêm: Thịt bò thật hay giả? 5 dấu hiệu giúp bạn tránh “tiền mất tật mang” khi đi chợ
Lời khuyên và lưu ý quan trọng khi chọn mua tôm
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình, bạn hãy ghi nhớ những lời khuyên sau khi mua và sử dụng tôm.
- Ưu tiên mua tôm sống: Đây là cách tốt nhất để đảm bảo độ tươi ngon và hạn chế tối đa rủi ro tôm “ngậm” hóa chất.
- Chọn mua tại địa chỉ uy tín: Luôn tìm đến các cửa hàng, siêu thị lớn, chợ đầu mối có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, đã được kiểm định về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không ham rẻ bất thường: Tôm tươi ngon thường có giá thành tương xứng với chất lượng. Hãy cảnh giác với những mức giá rẻ bất thường, bởi đó có thể là dấu hiệu của tôm kém chất lượng hoặc đã qua xử lý.
- Kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua: Đừng ngần ngại dành thời gian quan sát và kiểm tra tôm theo 4 dấu hiệu đã nêu trên trước khi quyết định mua.
- Bảo quản tôm đúng cách: Nếu chưa dùng ngay, hãy làm sạch tôm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc đông lạnh theo hướng dẫn để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Giải đáp thắc mắc thường gặp về chọn mua tôm
Q1: Có nên mua tôm đã bóc vỏ sẵn không?
→ Hạn chế mua tôm bóc vỏ sẵn trừ khi bạn biết rõ nguồn gốc và quy trình chế biến của nơi bán. Tôm bóc vỏ dễ bị xử lý hóa chất để bảo quản hoặc tăng trọng.
Q2: Cách chọn tôm tươi sống tốt nhất?
→ Chọn con bơi khỏe, nhảy tanh tách, vỏ bóng, đầu và thân dính chắc, chân còn nguyên vẹn, không có mùi lạ.
Q3: Tôm mua về nên rửa thế nào?
→ Rửa nhanh dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng. Không nên ngâm tôm quá lâu trong nước vì sẽ làm mất đi vị ngọt và dinh dưỡng.
Q4: Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh ngăn mát?
→ Rửa sạch, để ráo nước, cho vào hộp kín hoặc túi zip, lót giấy thấm hút ẩm. Bảo quản tối đa 1-2 ngày ở nhiệt độ 0-4°C.
Q5: Cách bảo quản tôm đông lạnh đúng cách?
→ Rửa sạch, xếp gọn vào hộp/túi cấp đông, đổ nước sạch ngập tôm (hoặc cho đá bào lên trên) để tạo lớp băng bảo vệ, tránh bị khô cứng và mất chất. Bảo quản được vài tuần đến vài tháng.
Q6: Tôm đã rã đông có nên cấp đông lại không?
→ Không nên. Việc cấp đông lại sẽ làm tôm mất đi cấu trúc, hương vị và dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn.
Q7: Làm thế nào để rã đông tôm an toàn?
→ Chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh và để rã đông từ từ qua đêm. Hoặc rã đông nhanh dưới vòi nước lạnh chảy liên tục. Không rã đông bằng nước nóng hay ở nhiệt độ phòng.
Q8: Có nên bỏ đầu tôm khi bảo quản lạnh không?
→ Nên bỏ đầu tôm nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, vì đầu tôm là nơi dễ bị phân hủy và gây hỏng tôm nhất. Tuy nhiên, nếu dùng trong 1-2 ngày thì không cần thiết.
Q9: Làm thế nào để giảm thiểu rủi ro mua phải tôm hóa chất?
→ Nắm vững các dấu hiệu nhận biết đã nêu, ưu tiên mua tôm sống hoặc tôm có nguồn gốc rõ ràng, không ham tôm giá rẻ bất thường và hạn chế mua tôm đã qua sơ chế sẵn.
Nếu sử dụng không hết hãy ngay lập tức cấp đông để giữ được độ tươi ngon của tôm
>>> Xem thêm: Chuyển mùa nên ăn gì? 3 loại thịt giúp tăng miễn dịch, nhẹ bụng, dễ ngủ
Việc trang bị kiến thức để nhận biết tôm ngâm hóa chất là vô cùng cần thiết trong bối cảnh thị trường thực phẩm hiện nay. Hy vọng với 4 dấu hiệu đơn giản mà bài viết đã cung cấp, bạn sẽ trở thành một người tiêu dùng thông thái, luôn lựa chọn được những con tôm tươi ngon, an toàn và bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình.
Nếu bạn có những mẹo hay về bảo vệ sức khỏe hoặc cách chọn thực phẩm sạch, hãy chia sẻ cùng cộng đồng Happynest ngay dưới phần bình luận nhé!
Nguồn: CafeF
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
