2.359 lượt xemTủ lạnh là “trợ thủ” không thể thiếu trong mỗi căn bếp hiện đại. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng thích hợp để bảo quản lạnh. Một số loại khi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông không chỉ mất hương vị mà còn có thể sinh độc tố, gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách những thực phẩm nên tránh để trong tủ lạnh, cùng cách bảo quản đúng cách bạn nên biết.
Chuối – Trái cây nhiệt đới không chịu được lạnh
Chuối khi để trong tủ lạnh sẽ khiến vỏ bị thâm đen, thịt chuối trở nên cứng, đắng và mất vị ngọt. Đây là loại quả thích hợp bảo quản ở nhiệt độ phòng (20–25°C). Nếu chưa chín, hãy treo chuối ở nơi khô ráo; nếu đã chín thì nên ăn sớm. Trong trường hợp cần bảo quản lạnh, hãy gọt vỏ, cắt miếng và cho vào hộp kín để làm sinh tố.
Chuối chuyển vỏ đen sau khi để lạnh, sẽ đắng, cứng, mất vị ngon vốn có
Trứng vỏ bẩn – Tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm chéo
Trứng có vỏ dính đất cát, phân gà... khi để thẳng vào ngăn mát sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn lan sang các thực phẩm khác. Ngoài ra, nhiệt độ thấp không thể tiêu diệt vi khuẩn mà còn làm trứng nhanh hỏng hơn. Hãy rửa sạch và để trong khay riêng, đầu nhọn quay xuống dưới để bảo quản tốt hơn.
>>> Xem thêm: Mẹo sắp xếp, bảo quản đồ trong tủ lạnh để tối ưu sử dụng và lưu trữ thực phẩm
rứng chưa rửa sạch dễ mang vi khuẩn lây sang thực phẩm khác
Cà chua – Lạnh làm hỏng cấu trúc và mùi vị
Cà chua khi cho vào ngăn mát sẽ bị "ngưng chín", thịt quả trở nên nhũn như thạch, mất mùi thơm đặc trưng. Nếu quả bị nứt, tủ lạnh còn có thể bị nhiễm khuẩn. Cách tốt nhất là để cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát (15–20°C). Nếu cà chua còn xanh, nên để ngoài cho chín tự nhiên.
Cà chua để ngăn mát sẽ mất độ ngọt, mềm nhũn, kém hấp dẫn
Khoai tây – Dễ mọc mầm, sinh độc tố
Khoai tây không nên bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường, gây ngọt bất thường và dễ mọc mầm. Mầm khoai chứa solanine – chất độc gây ngộ độc thực phẩm. Hãy để khoai ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng và ăn sớm trước khi mọc mầm.
Khoai tây để lạnh dễ mọc mầm sinh độc tố gây hại
Thức ăn thừa còn nóng – Dễ sinh vi khuẩn và làm hỏng tủ
Cho thức ăn nóng vào tủ lạnh sẽ tạo ra hơi nước, khiến vi khuẩn phát triển mạnh. Ngoài ra, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm tủ hao điện hoặc hỏng hóc. Tốt nhất là để thức ăn nguội hẳn (dưới 40°C), cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát không quá 3–4 ngày.
Thức ăn nóng để ngay vào tủ dễ sinh vi khuẩn, mốc
Trà khô – Dễ mất mùi, nhiễm ẩm và bị mốc
Trà khô rất dễ hấp thụ mùi của các thực phẩm khác nếu không bảo quản đúng cách. Khi cho vào tủ lạnh, trà dễ hút ẩm, mất đi hương thơm tự nhiên và có thể bị nấm mốc. Hãy để trà trong hộp kín, nơi khô thoáng, tránh ánh sáng và mùi nồng.
>>> Xem thêm: Mẹo vệ sinh tủ lạnh tại nhà siêu sạch thơm chỉ trong 20 phút
Trà khô hút ẩm và mùi từ tủ lạnh, làm mất hương vị thơm đặc trưng
Mật ong – Bị kết tinh, thay đổi chất lượng
Mật ong không cần bảo quản lạnh, vì môi trường ẩm và lạnh khiến mật kết tinh, làm giảm hương vị và hiệu quả kháng khuẩn tự nhiên. Hãy để mật ong ở nhiệt độ phòng, đậy kín nắp, tránh nơi ẩm thấp. Nếu kết tinh, bạn có thể ngâm chai mật trong nước ấm để khôi phục trạng thái ban đầu.
Mật ong để lạnh dễ kết tinh và mất mùi vị nguyên bản
Nước ngọt có ga – Nguy cơ phát nổ nếu để ngăn đá
Nếu cho nước ngọt có ga vào ngăn đông, áp suất trong chai hoặc lon tăng cao khi nước đóng băng, dẫn đến nguy cơ phát nổ, gây hỏng hóc và mất an toàn. Cách tốt nhất là để nước ngọt trong ngăn mát và sử dụng trong 1–2 giờ. Nếu muốn uống lạnh hơn, hãy cho đá vào ly khi dùng.
Tuyệt đối không để nước ngọt có ga vào ngăn đông nếu không muốn gây nổ
Gợi ý cách sử dụng tủ lạnh an toàn và hiệu quả
Ngăn mát (0–4°C): Phù hợp bảo quản đồ ăn sẵn, sữa, nước uống, gia vị. Không nên để thức ăn còn nóng, mật ong hay trà khô vào đây.
Ngăn đông (-18°C): Dành cho thịt, cá, kem và thực phẩm trữ lâu. Tuyệt đối không cho nước có ga, cà chua, chuối, khoai tây vào.
Dọn tủ định kỳ: Nên vệ sinh tủ lạnh 1–2 lần/tháng bằng nước ấm pha giấm hoặc baking soda để khử mùi, ngăn vi khuẩn.
Dùng hộp kín: Thực phẩm cần được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để tránh lây nhiễm mùi và giữ được lâu hơn.
Tủ lạnh không phải chỗ để nhét mọi thứ mà cần dọn dẹp sạch sẽ thường xuyên
Câu hỏi thường gặp (FAQs)
1. Chuối có thể cấp đông để làm sinh tố không?
Có thể. Bạn nên gọt vỏ, cắt lát nhỏ và cho vào túi zip kín trước khi để vào ngăn đá để giữ độ ngọt và mùi vị.
2. Mật ong kết tinh trong tủ lạnh có hỏng không?
Không hỏng nhưng sẽ mất đi kết cấu ban đầu và khó sử dụng. Ngâm lọ mật ong trong nước ấm 40–50°C để mật trở lại dạng lỏng.
3. Trứng nên bảo quản như thế nào là đúng cách?
Rửa sạch vỏ, cho vào khay trứng chuyên dụng, đầu nhọn quay xuống, đậy kín nắp và để ở ngăn mát.
4. Nếu đã để khoai tây trong tủ lạnh thì có dùng được không?
Nếu chưa mọc mầm, bạn vẫn có thể dùng. Nếu đã mọc mầm thì nên loại bỏ phần mầm, nấu kỹ. Tuy nhiên, nếu có vị đắng hoặc lạ thì không nên sử dụng.
5. Trà bị mốc do để trong tủ lạnh có dùng được không?
Tuyệt đối không. Trà mốc có thể sản sinh độc tố gây hại cho gan và hệ tiêu hóa. Hãy bỏ ngay và thay bằng trà mới được bảo quản đúng cách.
>>> Xem thêm: Cách khử mùi nhựa tủ lạnh mới nhanh chóng mà hiệu quả
Tủ lạnh là công cụ bảo quản thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình, nhưng nếu dùng sai cách, chúng ta vô tình biến nó thành nơi tích tụ vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe. Việc hiểu rõ đặc tính của từng loại thực phẩm – từ cà chua, chuối đến trứng, mật ong – sẽ giúp bạn sắp xếp, bảo quản hợp lý hơn, tránh lãng phí và ngộ độc thực phẩm. Hãy biến chiếc tủ lạnh của bạn thành người bạn đồng hành thông minh trong gian bếp, không phải là một “bẫy sức khỏe” vì thói quen sai lầm.
Nguồn: cafef
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
