Ăn gừng có cần gọt vỏ không?

Gừng là gia vị quen thuộc trong bếp Việt, vừa giúp tăng hương vị món ăn vừa hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, một câu hỏi phổ biến khiến nhiều người băn khoăn là: Ăn gừng có cần gọt vỏ không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ khi nào nên gọt vỏ, khi nào giữ nguyên – dựa trên khoa học và cả góc nhìn Đông – Tây y.

Gừng có vỏ và gừng gọt vỏ khác nhau như thế nào?

Nhiều người nghĩ rằng gọt vỏ gừng là việc nên làm để sạch sẽ hơn, nhưng thực tế vỏ gừng lại chứa nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho cơ thể. Cụ thể:

• Gừng gọt vỏ: Có tính ấm nóng mạnh hơn, giúp ra mồ hôi, làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa.
• Gừng để nguyên vỏ: Tính mát nhẹ, vỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, tinh dầu hỗ trợ tiêu viêm và lợi tiểu.

Gừng cả vỏ và gọt vỏ đều có công dụng riêng, tùy mục đích mà nên dùng cho phù hợp

Khi nào nên gọt vỏ gừng trước khi ăn hoặc nấu?

1. Khi dùng để trị cảm lạnh, đau bụng, đầy hơi

Gừng gọt vỏ có tính ấm mạnh, giúp tăng tuần hoàn máu, làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là cách dùng phổ biến trong các bài thuốc dân gian trị cảm lạnh, đau bụng do lạnh, khó tiêu.

    >>> Xem thêm: Đặt củ gừng bên cạnh gối trước khi đi ngủ có tác dụng gì?

2. Khi nấu cùng thực phẩm có tính lạnh như hải sản

Gừng gọt vỏ sẽ phát huy tính cay ấm, giúp cân bằng lại tính hàn của tôm, cua, nghêu, sò…

Gừng gọt vỏ phát huy rõ tính ấm, rất phù hợp khi cần làm ấm bụng hoặc kết hợp món ăn lạnh

3. Khi người dùng có hệ tiêu hóa yếu

Vỏ gừng có thể hơi khó tiêu đối với người có dạ dày nhạy cảm hoặc tỳ vị hư yếu. Vì vậy, nên gọt vỏ để tránh kích ứng.

Khi nào nên ăn gừng để nguyên vỏ?

1. Khi dùng để giảm phù nề, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu viêm

Vỏ gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ thải độc, kháng viêm, lợi tiểu. Đặc biệt hiệu quả với người bị sưng phù, nóng trong hoặc cần giải độc nhẹ.

2. Khi dùng làm trà, ngậm gừng hoặc dùng hàng ngày

Gừng để vỏ giúp giữ lại nhiều tinh dầu tự nhiên, hương thơm nồng đậm hơn, lại tiết kiệm thời gian sơ chế.

Gừng nguyên vỏ phù hợp cho người nóng trong, cần thanh nhiệt hoặc sử dụng hàng ngày như trà

3. Khi kết hợp với các bài thuốc thanh nhiệt, giải độc

Gừng nguyên vỏ có tính mát nhẹ, không làm tăng nhiệt độ cơ thể nên thích hợp hơn với các trường hợp nóng trong.

    >>> Xem thêm: 5 gia vị, thảo mộc quen thuộc giúp tăng cường đề kháng hệ hô hấp

Ăn gừng sai cách có gây hại gì không?

• Ăn quá nhiều gừng gọt vỏ có thể gây nóng trong, bốc hỏa, thậm chí ảnh hưởng gan nếu dùng dài ngày.
• Gừng để lâu, bị mốc có thể sinh độc tố aflatoxin – rất nguy hiểm cho gan.
• Không dùng gừng cho người đang bị sốt cao, người có bệnh lý gan – mật, phụ nữ mang thai có tiền sử sảy thai.

Gừng là dược liệu quý nhưng cần dùng đúng liều lượng và chọn gừng tươi, sạch

Nên gọt vỏ gừng hay không? - Câu trả lời là không cố định, tùy vào mục đích sử dụng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Nếu cần tăng tính ấm, trị cảm hoặc phối hợp với món ăn lạnh, hãy gọt vỏ gừng. Ngược lại, nếu cần giải nhiệt, lợi tiểu hoặc dùng hàng ngày như trà thì nên để nguyên vỏ.

    >>> Xem thêm: Vừa được ăn, vừa được ngắm, đó là công dụng 2 trong 1 tuyệt vời của cây gia vị

Quan trọng hơn, hãy chọn gừng sạch, tươi và rửa kỹ trước khi dùng – điều đó ảnh hưởng nhiều hơn đến sức khỏe so với việc có gọt vỏ hay không.

Nguồn: afamily

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.