15 lượt xemBạn có bao giờ thắc mắc vì sao trái cây đẹp mã nhưng lại mất mùi, nhạt vị? Rất nhiều loại trái cây đang được “đánh bóng” bằng hóa chất, chất bảo quản hoặc thuốc ép chín để bắt mắt và kéo dài thời gian tươi. Việc lựa chọn trái cây vì vẻ ngoài mà thiếu cảnh giác rất có thể khiến bạn vô tình rước hóa chất vào người.
Nhu cầu cao kéo theo nguy cơ bị “tắm thuốc” nhiều hơn
Theo các chuyên gia trong ngành bảo vệ thực vật, nhiều loại trái cây có giá trị cao trên thị trường như sầu riêng, xoài, nhãn… thường xuyên bị can thiệp hóa chất nhằm tăng năng suất, tạo vẻ ngoài đẹp mã hoặc ép chín không đúng tự nhiên. Những loại hóa chất này nếu dùng không kiểm soát có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già hoặc người có cơ địa nhạy cảm.
Thực tế tại nhiều chợ đầu mối cho thấy không ít loại trái cây được thu hoạch khi còn xanh rồi được xử lý bằng thuốc để chín đồng loạt. Việc sử dụng các chất như etylen, calcium carbide hay lưu huỳnh không còn là chuyện lạ. Ngoài ra, để giữ màu vỏ đẹp và lâu hỏng, nhiều loại trái cây còn bị đánh bóng bằng sáp hoặc phủ lớp bảo quản công nghiệp.
Những loại quả càng được ưa chuộng trên thị trường thì nguy cơ bị xử lý hóa chất càng cao nếu không có nguồn gốc rõ ràng (Ảnh minh họa)
>>> Xem thêm: 4 loại trái cây “đẹp mã” nhưng ẩn chứa nhiều thuốc trừ sâu: Ăn sao cho an toàn?
9 loại trái cây dễ bị ép chín, tẩm hóa chất nếu không chọn kỹ
1. Sầu riêng
Sầu riêng có giá trị cao nên thường bị ép chín để bán sớm bằng khí etylen hoặc các chất kích thích. Điều này khiến phần cơm sượng, ăn không ngon và dễ gây rối loạn tiêu hóa nếu hóa chất chưa kịp phân hủy. Khi chọn sầu riêng, nên để ý quả có mùi thơm lan tỏa, cuống còn tươi và có nhựa, vỏ nứt nhẹ theo múi, gõ vào nghe tiếng “bụp” đục.
Sầu riêng chín tự nhiên thường dẻo, vàng đều và có hương thơm dịu lan khắp không gian (Ảnh minh họa)
2. Dưa hấu
Dưa hấu ngọt mát nhưng lại rất dễ bị can thiệp. Một số tiểu thương dùng phẩm màu pha vào dung dịch tiêm thẳng vào ruột để tạo màu đỏ bắt mắt hoặc tăng vị ngọt bằng đường hóa học. Dấu hiệu nhận biết gồm ruột đỏ thẫm không đều, thịt nhão chảy nước dù còn nguyên vỏ.
Dưa hấu chín tự nhiên có đáy úp màu vàng nhạt, vỏ xanh đậm vân rõ, gõ vào phát ra âm thanh vang và chắc tay (Ảnh minh họa)
3. Nhãn
Loại quả này dễ thâm vỏ và nhanh hỏng nên thường bị xông lưu huỳnh để kéo dài thời gian bảo quản. Việc dùng lưu huỳnh quá liều dễ gây cay mắt, đau đầu, tổn thương đường hô hấp. Chọn nhãn nên ưu tiên loại có vỏ sần tự nhiên, cùi dày, ngọt thanh, không có mùi hóa chất khi bóc ra.
Nhãn có mùi hắc lạ, cùi trắng bất thường dù vỏ đã sần mốc là dấu hiệu nên tránh xa (Ảnh minh họa)
4. Xoài
Để chín nhanh, nhiều loại xoài được ép bằng calcium carbide – chất có thể gây hại cho gan và thận nếu tích tụ lâu dài. Xoài chín ép thường vỏ căng bóng, vàng đều nhưng không có mùi thơm đặc trưng. Cắt ra thấy phần ruột sượng, có mùi chua hoặc hắc.
Xoài chín tự nhiên thường hơi mềm, vỏ vàng loang lổ, có nhựa ở cuống và mùi thơm dịu (Ảnh minh họa)
>>> Xem thêm: Rửa trái cây có loại bỏ được triệt để thuốc trừ sâu hay không?
5. Mít
Mít bị xử lý bằng thuốc sẽ có mùi gắt nồng, ruột nhiều xơ, múi nhạt và không dẻo. Một số nơi còn dùng hóa chất giúp tách múi dễ hơn hoặc làm màu múi sáng vàng hơn. Những hóa chất này có thể gây kích ứng nếu tiếp xúc qua tay.
Mít chín tự nhiên có vỏ nở gai, mềm, cuống còn chảy nhựa và mùi thơm đặc trưng lan xa (Ảnh minh họa)
6. Bơ
Vì bơ là loại chín sau khi hái, nhiều thương lái dùng hóa chất để đẩy nhanh quá trình chín. Dấu hiệu dễ nhận biết là vỏ mềm nhưng cuống còn xanh, bên trong sượng và có vị đắng nhẹ. Ngoài ra, một số loại còn bị đánh bóng bằng sáp công nghiệp gây khó phân biệt.
Bơ chín tự nhiên thường vỏ nhăn nhẹ, ấn tay mềm đều, có mùi thơm béo và vị ngậy không đắng (Ảnh minh họa)
7. Đào
Đào lông, đào tiên hay bị xịt thuốc chống nấm hoặc chất bảo quản để giữ vỏ đẹp, không bị dập. Những loại hóa chất này có thể gây ngứa, kích ứng và để lại dư lượng lâu dài. Vỏ đào bị xử lý thường bóng, không có lông tự nhiên và không mùi.
Chọn đào nên ưu tiên loại có lớp lông mịn, vỏ xù xì, mùi thơm nhẹ và không trầy xước giả tạo (Ảnh minh họa)
8. Lê
Lê Trung Quốc hoặc lê nhập khẩu thường bị tẩm đường hóa học và đánh bóng bằng sáp. Một số mẫu còn có dư lượng endosulfan – loại thuốc trừ sâu có độc tính cao, bị cấm tại nhiều quốc gia. Lê bị xử lý thường có vỏ căng bóng, ruột bị thâm, vị nhạt và mùi hôi lạ.
Lê Việt Nam thường nhỏ, vỏ nhám nhẹ, mùi thơm dịu và khi ăn có độ giòn, thanh mát rõ rệt (Ảnh minh họa)
9. Hồng xiêm
Hồng xiêm dễ bị ngâm nước bột sắn pha loãng để có mã đẹp hoặc tiêm đường để ngọt gắt. Loại bị ngâm thường vỏ vàng sậm, mềm nhũn, ăn vào có vị gắt và không mùi đặc trưng.
Nên chọn hồng xiêm cứng tay, màu xanh tự nhiên, mùi thơm dịu nhẹ, khi bóc ra thịt mềm và không chảy nước (Ảnh minh họa)
Danh sách trên không phải để tẩy chay trái cây, mà giúp bạn cẩn trọng hơn khi chọn mua – đặc biệt là ở chợ truyền thống hoặc các điểm bán hàng trôi nổi.
>>> Xem thêm: Những loại trái cây tốt nhất giúp phổi khỏe mạnh
Làm sao chọn trái cây an toàn mà vẫn ngon?
Dù nguy cơ có thật nhưng không phải vì vậy mà chúng ta phải từ bỏ trái cây – nguồn vitamin và chất xơ quý giá cho cơ thể. Việc chọn mua trái cây thông minh là yếu tố quyết định:
- Mua tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng nông sản uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm
- Ưu tiên trái cây đúng mùa vụ, hạn chế chọn loại trái mùa vì dễ bị can thiệp
- Không chọn quả có màu sắc quá rực rỡ, mùi lạ hoặc quá bóng mượt bất thường
- Dùng các giác quan: nhìn – ngửi – sờ để cảm nhận trái cây có tự nhiên hay không
Chọn đúng trái cây không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần giảm thiểu tiêu thụ sản phẩm kém chất lượng trên thị trường (Ảnh minh họa)
Giải đáp thắc mắc thường gặp về trái cây
1. Rửa trái cây bằng nước muối có loại bỏ được hóa chất không?
Có thể giúp giảm phần nào lượng hóa chất bám bên ngoài, nhưng không loại bỏ hoàn toàn nếu hóa chất đã thấm vào bên trong.
2. Có nên gọt vỏ tất cả các loại trái cây?
Tùy loại. Với những quả có nguy cơ tồn dư hóa chất như táo, lê, đào… nên gọt vỏ trước khi ăn.
3. Bơ bị đắng có phải do hóa chất?
Không hoàn toàn, nhưng bơ non hoặc bị ép chín có thể sinh vị đắng và gây rối loạn tiêu hóa.
4. Dấu hiệu nào giúp nhận biết sầu riêng chín tự nhiên?
Mùi thơm dịu lan tỏa, cuống còn nhựa, vỏ nứt nhẹ theo múi và gõ nghe tiếng đục là những dấu hiệu tốt.
5. Có nên dùng baking soda để rửa trái cây?
Có. Baking soda giúp trung hòa một phần hóa chất và làm sạch lớp bẩn bám ngoài vỏ tốt hơn nước thường.
Giải đáp một số thắc mắc cần biết khi mua trái cây
>>> Xem thêm: Thanh long - "nữ hoàng trái cây" giàu dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Trái cây rất cần cho sức khỏe, nhưng chỉ thực sự tốt khi được chọn lựa kỹ càng và đúng cách. Những hiểu biết cơ bản về cách nhận diện trái cây bị xử lý hóa chất có thể giúp bạn tránh được rủi ro không đáng có.
Đừng để vẻ ngoài bóng bẩy đánh lừa! Hãy là người tiêu dùng thông minh để bảo vệ cả gia đình ngay từ gian bếp. Nếu bạn có thêm kinh nghiệm chọn trái cây sạch, hãy chia sẻ cùng cộng đồng Happynest nhé!
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
