Tưởng lành mạnh, hóa ra 3 loại rau này lại là chứa ký sinh trùng!

Rau xanh là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, một số loại rau phổ biến lại tiềm ẩn nguy cơ cao chứa ký sinh trùng, đặc biệt là giun sán, nếu không được trồng, sơ chế và chế biến đúng cách. Dưới đây là ba loại rau quen thuộc nhưng dễ bị nhiễm ký sinh trùng mà mọi người cần lưu ý khi sử dụng.

3 loại rau mà người Việt thích ăn nhất nhưng là “ổ ký sinh trùng”

1. Xà lách – Lá xanh tươi mát nhưng dễ là nơi trú ẩn của ký sinh trùng

Xà lách là loại rau phổ biến trong nhiều món ăn, từ các món salad thanh mát đến các món cuốn truyền thống. Các loại xà lách như xà lách xoăn, xà lách romaine hay xà lách iceberg đều mang đến hương vị riêng biệt và giàu giá trị dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều vitamin A, C, K cùng chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.

Tuy nhiên, do cấu trúc lá xếp lớp, có nhiều khe hở và ngóc ngách, xà lách rất dễ bị bám bụi bẩn, vi khuẩn và đặc biệt là trứng giun, sán. Nếu không được rửa sạch đúng cách, việc tiêu thụ xà lách sống có thể gây nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cho người sử dụng.

Xà lách là loại rau bổ dưỡng nhưng nếu không sơ chế cẩn thận dễ khiến người ăn nhiễm khuẩn

2. Rau muống nước – Loại rau quen thuộc nhưng nguy cơ cao

Rau muống là một trong những loại rau xanh phổ biến nhất, dễ trồng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng rau muống nước – loại rau sinh trưởng trong môi trường ao hồ hoặc vùng nước tù – có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao hơn rau muống cạn.

Rau muống trồng ở những nguồn nước ô nhiễm có thể chứa nhiều loại giun sán nguy hiểm như:

• Giun lươn: Loại giun có thể xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa, gây tổn thương ruột.
• Giun đũa chó mèo: Ký sinh trùng này có thể gây bệnh nội tạng nếu xâm nhập vào gan, phổi, thậm chí não.
• Sán lá gan lớn: Có thể ký sinh ở gan, gây tổn thương gan nghiêm trọng.

Nếu ăn rau muống sống hoặc không được chế biến kỹ, nguy cơ nhiễm giun sán từ loại rau này rất cao

>>> Xem thêm: Các loại rau xanh bạn nên trồng tại nhà, vừa sạch vừa thu hoạch nhanh

3. Rau cần nước – Môi trường sống lý tưởng cho ký sinh trùng

Rau cần nước là loại rau thủy sinh được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng. Tuy nhiên, cũng giống như rau muống nước, rau cần nước sinh trưởng trong môi trường nước ao hồ, nơi có thể chứa nhiều loại ký sinh trùng nguy hiểm.

Một số loại ký sinh trùng thường gặp trong rau cần nước bao gồm:

• Sán lá gan lớn: Có thể gây viêm gan, tắc mật nếu nhiễm vào cơ thể.
• Sán lá ruột lớn: Gây tổn thương niêm mạc ruột, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Việc tiêu thụ rau cần nước sống chưa sơ chế kỹ có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe

Dấu hiệu cảnh báo khi bị nhiễm giun sán

Nhiễm giun sán thường không có triệu chứng rõ ràng ngay lập tức, nhưng theo thời gian, cơ thể có thể xuất hiện các dấu hiệu sau:

• Rối loạn tiêu hóa: Đau bụng, tiêu chảy kéo dài, đầy hơi, chán ăn.
• Thiếu máu và suy dinh dưỡng: Do giun sán hút chất dinh dưỡng từ cơ thể.
• Ngứa hậu môn: Thường gặp ở trẻ nhỏ khi nhiễm giun kim.
• Buồn nôn, mệt mỏi: Cơ thể bị ký sinh trùng tấn công dẫn đến suy nhược.
• Trường hợp nặng: Giun sán có thể di chuyển đến các cơ quan quan trọng như gan, phổi, mắt hoặc não, gây tổn thương nghiêm trọng.

Nếu xuất hiện các triệu chứng trên, cần đi khám sớm để được điều trị kịp thời

>>> Xem thêm: 

Cách phòng tránh nhiễm giun sán từ rau xanh

Để bảo vệ sức khỏe và tận hưởng lợi ích từ rau xanh mà không lo ngại ký sinh trùng, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

Chọn mua rau sạch

• Mua rau từ nguồn uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
• Hạn chế sử dụng rau trồng ở khu vực ô nhiễm, ao tù nước đọng.

Sơ chế và chế biến đúng cách

• Rửa rau kỹ lưỡng: Ngâm rau trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.
• Không sử dụng rau sống từ nguồn không đảm bảo: Đặc biệt là các loại rau như rau muống, rau cần nước, rau xà lách nếu không được xử lý kỹ.
• Ưu tiên nấu chín: Đối với các loại rau có nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng, nên chế biến ở nhiệt độ cao để tiêu diệt mầm bệnh.

Sơ chế rau cẩn thận trước khi ăn giúp đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình

Cẩn trọng khi làm nước ép rau củ

• Không sử dụng các loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng để làm nước ép như rau muống, rau rút, rau ngổ.
• Thay thế bằng các loại rau có độ an toàn cao hơn như cải kale, cần tây, rau bina, dưa chuột, bạc hà.

Giữ vệ sinh cá nhân và môi trường sống

• Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm.
• Dụng cụ nhà bếp như dao, thớt cần được vệ sinh kỹ sau khi sơ chế rau sống.

Tẩy giun định kỳ

Mọi người nên tẩy giun 6 tháng/lần để phòng ngừa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là những người có thói quen ăn rau sống hoặc uống nước ép rau củ tươi.

>>> Xem thêm: Nữ bác sĩ ở Hà Nội tự làm vườn rau xanh mướt trên sân thượng tầng 6

Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ nằm ở việc lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng mà còn ở cách chúng ta chuẩn bị và tiêu thụ chúng. Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái để bữa ăn hàng ngày không chỉ ngon miệng mà còn an toàn!

Nguồn: Afamily

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.