5 lượt xemBảo quản gạo tưởng chừng đơn giản nhưng nếu làm sai cách, gạo rất dễ bị mốc, có mùi lạ hoặc mọt tấn công. Nhiều gia đình dù đã cất gạo kỹ vẫn gặp tình trạng này mà không biết lý do. Dưới đây là 5 sai lầm phổ biến nhất khiến gạo nhanh hỏng và cách khắc phục hiệu quả.
1. Cất gạo ở khu vực có độ ẩm và nhiệt độ cao
Đây là một trong những sai lầm nghiêm trọng nhất. Nhiều người có thói quen cất gạo trong bếp, dưới gầm tủ bếp hoặc gần các khu vực ẩm ướt như nhà vệ sinh. Môi trường có độ ẩm cao là "thiên đường" cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Hơi nước từ việc nấu nướng, từ không khí ẩm sẽ dễ dàng xâm nhập vào gạo, làm gạo bị vón cục, có mùi mốc và biến chất.
Tương tự, nhiệt độ cao cũng là kẻ thù của gạo. Khi gạo tiếp xúc với nguồn nhiệt nóng từ bếp hoặc ánh nắng mặt trời trực tiếp, các hạt gạo sẽ nhanh chóng bị mất đi hương thơm tự nhiên, giảm độ ngon khi nấu. Lời khuyên tốt nhất là hãy tìm một nơi thoáng mát, khô ráo, tránh xa các nguồn nhiệt và hơi ẩm để bảo quản gạo.
Cất gạo ở nơi ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao dễ gây mốc, mất hương vị và giảm chất lượng, vì vậy nên bảo quản gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát
>>> Xem thêm: Đặt hũ gạo ở những nơi này trong nhà, gia đình êm ấm, gặp may mắn
2. Dùng đồ đựng không chuyên dụng hoặc không kín
Thùng đựng gạo chuyên dụng không chỉ đẹp mắt mà còn được thiết kế đặc biệt để giữ gạo luôn khô ráo và tránh côn trùng. Tuy nhiên, nhiều gia đình vẫn dùng túi nilon, bao giấy hay xô chậu không có nắp đậy kín. Đây chính là "cánh cửa" mở toang cho không khí, độ ẩm và đặc biệt là côn trùng như mọt, bọ gạo "ghé thăm".
Các loại côn trùng này có thể chui qua những kẽ hở nhỏ nhất để vào làm tổ và sinh sản. Do đó, việc sử dụng các thùng đựng chuyên dụng làm từ nhựa PP chất lượng cao, hũ sành hoặc thủy tinh có nắp đậy kín, có ron cao su là cực kỳ quan trọng. Những vật dụng này sẽ tạo ra môi trường kín, không cho phép không khí ẩm và côn trùng xâm nhập, giúp gạo được bảo quản tốt nhất.
Dùng đồ đựng không kín khiến gạo dễ ẩm mốc và bị côn trùng xâm nhập, vì vậy nên bảo quản trong thùng chuyên dụng có nắp đậy kín để giữ gạo luôn thơm ngon
3. Để gạo gần các loại thực phẩm nặng mùi
Gạo có khả năng hút mùi cực tốt, tương tự như một "chất khử mùi" tự nhiên. Nếu bạn để gạo gần các loại thực phẩm có mùi mạnh như nước mắm, mắm tôm, sầu riêng hay tệ hơn là các chất tẩy rửa, hóa chất, gạo sẽ nhanh chóng bị ám mùi. Khi đó, không chỉ hương thơm tự nhiên của gạo bị mất mà món cơm nấu ra cũng sẽ có mùi lạ, không còn trọn vẹn hương vị.
Để tránh tình trạng này, bạn nên sắp xếp khu vực lưu trữ thực phẩm hợp lý. Gạo cần được đặt ở một vị trí riêng biệt, cách xa các loại thực phẩm nặng mùi và các loại hóa chất gia dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Để gạo gần thực phẩm nặng mùi dễ khiến gạo bị ám mùi và mất hương vị, vì vậy cần bảo quản gạo ở khu vực riêng, cách xa hóa chất và thực phẩm có mùi mạnh
4. Trộn lẫn gạo mới và gạo cũ
Đây là một thói quen tưởng chừng vô hại nhưng lại rất tai hại. Khi thùng gạo còn một ít gạo cũ, nhiều người thường đổ trực tiếp gạo mới vào. Hành động này vô tình làm lây lan các bào tử nấm mốc, trứng mọt hoặc mọt trưởng thành có thể tồn tại trong lớp gạo cũ sang toàn bộ số gạo mới.
Hậu quả là chỉ sau một thời gian ngắn, cả mẻ gạo sẽ bị giảm chất lượng nghiêm trọng. Gạo mới sẽ nhanh chóng bị ẩm, có mùi và bị mọt tấn công, gây lãng phí. Thay vào đó, hãy dùng hết phần gạo cũ, vệ sinh sạch sẽ thùng đựng rồi mới đổ gạo mới vào để đảm bảo gạo luôn tươi ngon.
Trộn gạo mới với gạo cũ dễ gây mốc, mọt và giảm chất lượng, nên dùng hết gạo cũ và vệ sinh thùng trước khi đổ gạo mới
>>> Xem thêm: Mua gạo ST25 mà không biết điều này, bạn có thể đang mất tiền oan mỗi ngày
5. Tích trữ số lượng gạo quá lớn
Mua nhiều gạo cùng một lúc để tiết kiệm hoặc phòng xa là một suy nghĩ phổ biến. Tuy nhiên, gạo cũng là thực phẩm có "hạn sử dụng". Gạo tích trữ quá lâu ngày sẽ mất dần chất dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và dễ bị mốc, mọt hơn. Hơn nữa, gạo cũ khi nấu sẽ không còn độ dẻo và hương thơm như gạo mới.
Các chuyên gia về ẩm thực khuyên rằng, chỉ nên mua một lượng gạo vừa đủ dùng trong khoảng từ 1 đến 2 tháng. Đây là thời gian lý tưởng để đảm bảo gạo luôn tươi mới, chất lượng được duy trì ở mức cao nhất và tránh được các vấn đề về bảo quản.
Nguồn: Lao động
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
