1.431 lượt xemĐối với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò then chốt trong việc quản lý bệnh. Trong đó, protein là một dưỡng chất không thể thiếu, giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, cũng như hỗ trợ quá trình quản lý cân nặng hiệu quả.
Protein (chất đạm) là một trong 3 thành phần thiết yếu của cơ thể
Lợi ích của protein đối với người bệnh tiểu đường
Protein đóng nhiều vai trò quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường:
- Kiểm soát đường huyết: Protein làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và hấp thụ glucose vào máu, giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn. Điều này đặc biệt hữu ích khi kết hợp protein với carbohydrate giàu chất xơ và chất béo lành mạnh.
- Xây dựng và duy trì cơ bắp: Protein là nền tảng của cơ bắp. Duy trì khối lượng cơ bắp giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn, cải thiện độ nhạy insulin.
- Hỗ trợ quản lý cân nặng: Protein có khả năng tạo cảm giác no lâu hơn so với carbohydrate hoặc chất béo, giúp giảm lượng calo nạp vào và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Tăng cường trao đổi chất: Protein có hiệu ứng nhiệt cao hơn các chất dinh dưỡng đa lượng khác, nghĩa là cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa protein, góp phần tăng cường trao đổi chất.
- Sức khỏe tổng thể: Protein cũng cần thiết cho việc sửa chữa tế bào, sản xuất enzyme và hormone, và hỗ trợ hệ miễn dịch.
5 loại thực phẩm giàu protein hàng đầu cho người bệnh tiểu đường
Protein có thể đến từ cả nguồn động vật và thực vật, mang lại những lợi ích riêng biệt.
1. Sữa chua nguyên chất
Sữa chua nguyên chất, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) là một nguồn protein tuyệt vời. Nó không chỉ giúp xây dựng cơ bắp mà còn có thể cải thiện khả năng sử dụng glucose của cơ thể. Sữa chua nguyên chất chứa ít carbohydrate hơn nhiều loại sữa chua có hương vị, giúp tránh tăng đột biến đường huyết.
Một số nghiên cứu cho thấy, chất béo trong sữa chua nguyên chất còn có thể giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc tiểu đường.
Sữa chua kiểu Hy Lạp mang lại nguồn protein tuyệt vời
2. Động vật có vỏ (cua, nghêu, tôm, hàu)
Các loại động vật có vỏ như cua, nghêu, tôm, hàu là những lựa chọn tuyệt vời vì chúng giàu protein nhưng lại ít chất béo bão hòa. Chúng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, đồng thời rất tốt cho sức khỏe tim mạch - một mối quan tâm lớn đối với người bệnh tiểu đường.
Hàu cũng là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp protein
>>> Xem thêm: 5 món hải sản tốt cho người tiểu đường: Giàu dinh dưỡng, không lo tăng đường huyết
3. Thịt bò nạc
Thịt bò nạc là một nguồn cung cấp protein, sắt và các dưỡng chất thiết yếu dồi dào. Protein chất lượng cao trong thịt bò nạc hỗ trợ xây dựng cơ bắp và phục hồi. Để tối ưu hóa lợi ích, nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như xào rau, áp chảo, luộc hoặc nấu canh, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ.
Không chỉ cung cấp protein, thịt bò còn giúp cơ thể bổ sung thêm sắt
>>> Xem thêm: Thịt bò thật hay giả? 5 dấu hiệu giúp bạn tránh “tiền mất tật mang” khi đi chợ
4. Hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười là một nguồn protein thực vật tuyệt vời với chỉ số đường huyết thấp. Ngoài protein, các loại hạt nói chung còn chứa chất béo lành mạnh, chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi, giúp kiểm soát đường huyết và tăng cảm giác no, hỗ trợ quản lý cân nặng. Các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó cũng là những lựa chọn tốt.
Hạt dẻ cười là loại thực phẩm có protein tốt và có chỉ số đường huyết thấp
5. Thực phẩm từ đậu nành (đậu phụ, tempeh, edamame)
Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tempeh, edamame là nguồn protein thực vật phong phú và chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Chúng hỗ trợ tăng cơ bắp mà không làm tăng đường huyết đáng kể. Đậu nành cũng là nguồn chất xơ và chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe.
Nguồn protein thực vật
>>> Xem thêm: Bị tiểu đường nhưng vẫn ăn "đồ béo" được, miễn là bạn chọn đúng 5 món sau
Lưu ý khi bổ sung protein trong khẩu phần ăn của người bị tiểu đường
- Chọn nguồn protein nạc: Ưu tiên thịt gà bỏ da, cá, các loại đậu, đậu phụ, và các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo.
- Phân bổ protein đều trong ngày: Chia đều lượng protein trong các bữa ăn và bữa phụ sẽ giúp duy trì đường huyết ổn định hơn.
- Kết hợp với chất xơ và chất béo lành mạnh: Để tối đa hóa lợi ích kiểm soát đường huyết, hãy kết hợp protein với rau không tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh (như dầu ô liu, quả bơ).
- Lưu ý đến cách chế biến: Hạn chế các món chiên rán, tẩm bột, thay vào đó là nướng, luộc, hấp, áp chảo hoặc xào.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia: Lượng protein cần thiết có thể khác nhau tùy thuộc vào từng cá nhân, tình trạng sức khỏe (đặc biệt là chức năng thận) và mức độ hoạt động thể chất. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch ăn uống phù hợp nhất.
Bổ sung nguồn protein phù hợp sẽ giúp người bị bệnh tiểu đường tăng cơ
Giải đáp các câu hỏi thường gặp về protein và bệnh tiểu đường
Q1: Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu protein mỗi ngày?
→ Lượng protein khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường thường tương tự như người bình thường khỏe mạnh, khoảng 10% đến 35% tổng lượng calo hàng ngày. Điều này có thể dao động từ 0,8g đến 1,2g protein trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Tuy nhiên, nếu có vấn đề về thận, bác sĩ có thể khuyến nghị một lượng thấp hơn. Điều quan trọng là cá nhân hóa lượng protein phù hợp với tình trạng sức khỏe và mục tiêu của mỗi người.
Q2: Protein có làm tăng đường huyết không?
→ Protein tự nó ít hoặc không trực tiếp làm tăng đường huyết. Trên thực tế, protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn.
Tuy nhiên, các thực phẩm giàu protein thường đi kèm với chất béo và/hoặc carbohydrate và chính những thành phần này mới có thể ảnh hưởng đến đường huyết. Do đó, việc lựa chọn nguồn protein nạc và lành mạnh là rất quan trọng.
Q3: Tôi có nên dùng bột protein nếu tôi bị tiểu đường không?
→ Mặc dù chế độ ăn tập trung vào thực phẩm toàn phần là tốt nhất, bột protein có thể là một lựa chọn bổ sung tiện lợi cho những người khó đạt được lượng protein cần thiết qua thực phẩm.
Tuy nhiên, hãy chọn loại bột protein không đường hoặc ít đường và luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào.
Q4: Protein thực vật có tốt hơn protein động vật cho người tiểu đường không?
→ Cả protein thực vật và protein động vật đều có vai trò quan trọng trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường. Protein thực vật thường đi kèm với chất xơ và chất béo không bão hòa đơn/đa, có lợi cho tim mạch và kiểm soát đường huyết. Protein động vật nạc cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu. Một chế độ ăn cân bằng kết hợp cả hai loại protein là lý tưởng nhất.
Q5: Làm thế nào để thêm protein vào bữa sáng của tôi mà không làm tăng đường huyết?
→ Có nhiều cách đơn giản để thêm protein vào bữa sáng:
- Ăn trứng luộc, ốp la hoặc trứng cuộn với rau.
- Thêm sữa chua Hy Lạp không đường với một ít quả mọng và hạt.
- Sử dụng bơ đậu phộng nguyên chất (không đường) phết lên bánh mì nướng nguyên hạt.
- Thêm đậu hoặc đậu lăng vào món ăn sáng của bạn (ví dụ: đậu nướng).
- Thịt gà hoặc cá hồi nướng còn sót lại từ bữa tối hôm trước cũng có thể là một lựa chọn tuyệt vời.
Hy vọng rằng những thông tin trên đã cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về vai trò quan trọng của protein trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Bằng cách ưu tiên các nguồn protein lành mạnh từ cả thực vật và động vật, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống năng động, người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể kiểm soát tốt đường huyết, duy trì khối lượng cơ bắp khỏe mạnh và quản lý cân nặng hiệu quả.
Nếu bạn có những chia sẻ hữu ích về sức khỏe, đừng ngần ngại bình luận ngay bên dưới bài viết này để độc giả Happynest cùng tham khảo nhé!
Nguồn: VNE
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
