12 lượt xemNhiều bạn nuôi men hàng ngày bỏ men dư đi thì tiếc. Mà men dư làm bánh mì sẽ không hề ngon chút nào nên em có một công thức bánh cookies này ăn rất thơm ngon. Tận dụng được men dư để làm. Giới thiệu với mọi người món bánh này nha.
Nguyên liệu làm cookies nguyên cám
- 150g bơ không muối, để mềm
- 70gr đường bột
- 3g thìa cà phê muối
- 5ml vanilla extract
- 60 g bột men chua bỏ đi (sourdough discard)
- 130g bột mì nguyên cám mềm
- 20g bột bắp
- 2 trứng nguyên quả
Bột để làm cookies đây ạ
Cách làm cookies nguyên cám
Để tận dụng phần men chua bỏ đi một cách ngon miệng, đánh bơ mềm với đường bột đến khi hỗn hợp mịn và bông. Cho trứng vào đánh từ từ cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Thêm muối, chiết xuất vani và bột men chua, trộn đều. Rây bột mì và bột bắp vào chung, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp ướt đến khi tạo thành một khối bột mềm. Sau đó cho túi bắt kem và bắt bông bánh. Mình có thể đặt lên trên bánh hạt hạnh nhân, óc chó, hay chocolate để tạo thêm hương vị cho bánh.
Bơ và đường cân chung lên rồi đánh bông
Rây bột mì cho mịn
Men dư sau khi làm bánh mì
Hỗn hợp đã trộn xong
Bắt bánh hình bông
Cho thêm hạt lên bề mặt
Nướng 170 độ trong 16 phút. Nếu thích ăn bên trong mềm thì để như thế này. Còn thích ăn khô giòn thì mình sấy thêm 20- 30p ở nhiệt 120 độ.
Nướng thôi nào
Thành phẩm sau khi nướng
Chúc cả nhà mình có thêm một món ăn chơi chơi ngon miệng!
