25 lượt xemNấu ăn là công việc quen thuộc hàng ngày trong mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng ý thức được rằng chỉ một chút bất cẩn trong quá trình chế biến thức ăn cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí là cháy nổ hoặc bỏng nặng. Dưới đây là 4 sai lầm nguy hiểm khi nấu ăn mà bạn tuyệt đối không nên làm trong căn bếp của mình.
1. Cho thực phẩm đông lạnh trực tiếp vào chảo dầu nóng
Việc thả thực phẩm còn đông lạnh vào chảo dầu đang sôi là một trong những hành động nguy hiểm nhất trong nhà bếp. Bề mặt thực phẩm đông lạnh thường chứa hơi ẩm. Khi tiếp xúc với dầu đang sôi, hơi nước bốc lên đột ngột sẽ làm dầu bắn tung tóe, có thể gây bỏng nghiêm trọng hoặc thậm chí tạo ra ngọn lửa cháy ngược.
Ngoài ra, khi cho nhiều thực phẩm đông lạnh vào cùng lúc, nhiệt độ dầu bị giảm đột ngột, khiến món ăn không còn giòn ngon mà còn tăng nguy cơ dầu trào ra ngoài chảo. Điều này đặc biệt nguy hiểm khi sử dụng bếp gas vì dễ gây cháy lan.
Giải pháp an toàn là bạn nên rã đông thực phẩm hoàn toàn trước khi chiên, thông qua ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng. Trước khi cho vào dầu nóng, hãy dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thực phẩm để giảm thiểu nguy cơ dầu bắn. Nhiệt độ dầu lý tưởng để chiên là khoảng 170 – 180°C và không nên chiên quá nhiều cùng lúc.
Thả thực phẩm đông lạnh vào dầu nóng có thể gây cháy nổ, vì vậy cần rã đông và lau khô thực phẩm trước khi chiên để đảm bảo an toàn. (Ảnh minh họa)
2. Hâm nóng trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng
Lò vi sóng là thiết bị gia dụng rất tiện lợi để hâm nóng thức ăn, tuy nhiên, trứng luộc còn nguyên vỏ lại không phải là thực phẩm thích hợp để cho vào lò vi sóng. Khi gia nhiệt, hơi ẩm trong lòng trứng biến thành hơi nước, tạo ra áp suất lớn bên trong lớp vỏ cứng. Do không có lối thoát, áp suất tích tụ sẽ khiến trứng phát nổ bất ngờ trong lò, bắn tung tóe và có thể gây bỏng nếu không cẩn thận.
Đã có nhiều trường hợp ghi nhận việc mở cửa lò vi sóng sau khi hâm nóng trứng khiến trứng nổ ngay lúc đó, khiến người dùng bị bỏng mặt, tay. Nguy hiểm hơn, nếu trứng nổ trong lò cũng sẽ làm hỏng lò vi sóng hoặc tạo ra mùi khét khó chịu.
Nếu cần làm nóng trứng, tốt nhất bạn nên bóc vỏ và đặt trứng vào hộp chuyên dụng chịu nhiệt, có nắp đậy thoáng khí. Nếu giữ nguyên vỏ, hãy đục vài lỗ nhỏ trên vỏ để hơi nước có thể thoát ra trong quá trình hâm nóng.
Hâm nóng trứng nguyên vỏ trong lò vi sóng có thể gây nổ do áp suất tích tụ, nên bóc vỏ hoặc tạo lỗ thoát hơi trước khi đun nóng.
3. Nấu các loại đậu trong nồi áp suất
Đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh hay các loại hạt họ đậu khác đều có lớp vỏ và hàm lượng protein đặc biệt. Khi nấu trong nồi áp suất, chúng có thể tạo ra bọt khí và làm tắc nghẽn van xả hơi. Nếu hơi nước không thể thoát ra ngoài đúng cách, áp suất sẽ tăng nhanh và gây nổ nồi áp suất – một sự cố cực kỳ nguy hiểm trong nhà bếp.
Không chỉ vậy, đậu còn chứa một hợp chất có tên là cholinesterase, khi phân hủy trong môi trường nhiệt độ và áp suất cao sẽ tạo ra khí carbon monoxide – một loại khí độc không màu, không mùi. Việc hít phải khí này trong thời gian dài sẽ dẫn đến ngộ độc, chóng mặt, buồn nôn, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
Do đó, khi chế biến các loại đậu, bạn nên sử dụng nồi thường hoặc nồi nấu chậm, nấu ở nhiệt độ thấp và mở nắp định kỳ để tránh tích tụ khí. Nếu bắt buộc phải dùng nồi áp suất, hãy đảm bảo bạn không đổ quá đầy nồi, không bịt kín đường thoát hơi và luôn theo dõi trong suốt quá trình nấu.
Nấu đậu trong nồi áp suất dễ gây nổ và sinh khí độc, cần tránh để đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
4. Đổ bột mịn như bột mì, bột năng gần ngọn lửa
Một trong những điều ít người biết là bột mịn – đặc biệt là bột mì, bột năng, bột gạo – có thể trở thành tác nhân gây cháy nổ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong điều kiện bay lơ lửng. Khi bột mịn bị rơi hoặc khuấy tán gần ngọn lửa, các hạt bột nhỏ li ti phân tán trong không khí sẽ dễ bắt lửa, tạo ra hiện tượng giống như “nổ bụi” – một sự cố tuy hiếm gặp nhưng đã từng ghi nhận trong các nhà máy chế biến thực phẩm.
Trong môi trường bếp nhỏ hẹp, chỉ cần sơ ý làm đổ bột gần bếp gas đang bật cũng đủ gây cháy đột ngột. Do đó, khi sử dụng bột, bạn nên trộn ở khu vực riêng, tránh xa bếp đun. Nếu bắt buộc phải trộn gần khu vực nấu ăn, hãy tắt bếp trước khi làm.
Ngoài ra, nên cho bột vào hộp đựng kín, dùng muỗng múc thay vì đổ trực tiếp từ bao bì, đồng thời sử dụng quạt hút hoặc mở cửa sổ để không khí lưu thông, giảm nguy cơ cháy nổ.
Các loại bột mịn có thể gây cháy khi tiếp xúc với lửa, nên cần cẩn trọng khi sử dụng chúng gần bếp gas hoặc bề mặt nóng.
Một căn bếp ấm cúng và tiện nghi chỉ thực sự hoàn hảo khi nó an toàn tuyệt đối cho người sử dụng. Dù bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ nấu ăn mỗi ngày cho gia đình, hãy lưu ý đến những điều tưởng chừng đơn giản nhưng lại tiềm ẩn rủi ro cao. Tránh 4 thói quen nguy hiểm trên sẽ giúp bạn bảo vệ bản thân và người thân khỏi những tai nạn không đáng có trong nhà bếp.
Nguồn: aFamily
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
