Bí quyết xào miến ngon đúng chuẩn: Không dính chảo, không nát, ai cũng mê!

Trong ẩm thực Việt Nam, miến xào là món ăn quen thuộc được yêu thích nhờ mùi vị thơm ngon, kết hợp đa dạng nguyên liệu. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp khó khăn khi xào miến khiến miến dính chảo hoặc vón cục. Những kinh nghiệm nấu ăn sau đây sẽ giúp bạn “gỡ rối” khi thực hiện món miến xào.

Những mẹo nhỏ giúp xào miến không dính chảo

Xào miến mềm dai, tơi ngon, không bị dính chảo là thử thách với nhiều người nội trợ. Bước đầu tiên, bạn cần chọn đúng loại miến từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo sợi dai, màu tự nhiên, không có mùi lạ. Thông thường, miến dong là loại miến được yêu thích nhất.

Tuy món miến xào cực kỳ quen thuộc nhưng có rất nhiều người gặp khó khăn khi thực hiện món ăn này

Tiếp theo, bạn ngâm miến trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 10-15 phút, giúp miến mềm mà vẫn giữ được sự đàn hồi. Miến mềm vớt ra để ráo nước, trộn cùng một ít dầu ăn để các sợi không dính vào nhau.

Khi chế biến, bạn nên xào chín các nguyên liệu khác như thịt, hải sản, rau củ, sau đó mới thêm miến và đảo nhanh tay trên lửa vừa. Khi miến xào bắt đầu khô, hãy thêm một ít nước để giữ độ ẩm. Nêm gia vị vừa đủ và trộn đều trước khi tắt bếp, có thể thêm dầu mè hoặc hành phi để tăng mùi vị thơm ngon cho món ăn.

Món miến xào có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu và gia vị

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp chuyên nghiệp, khi xào miến bạn nên sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang. Nếu dùng chảo thường, hãy thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo trước khi xào. Hoặc bạn cũng có thể trộn miến cùng một quả trứng đánh tan để tạo độ bóng bẩy và tránh dính chảo.

Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang để xào miến

Kinh nghiệm lựa chọn miến ngon không phải ai cũng biết

Việc lựa chọn đúng loại miến không chỉ đảm bảo món miến xào có hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe cả gia đình. Sau đây là bí quyết chọn miến ngon, chất lượng tốt, bạn có thể áp dụng ngay:

• Sợi miến ngon thường có bề mặt sáng bóng và trong mờ, không quá trong suốt cũng không quá đục. Sợi miến màu trắng tinh hoặc quá trong rất có thể đã qua tẩy hóa chất, không đảm bảo an toàn. Ngược lại, nếu sợi miến quá đục, có thể là do sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.
• Loại miến tốt có mùi tinh bột nhẹ, thơm tự nhiên, không có mùi lạ hay hăng nồng. Còn những loại miến không có mùi hoặc có mùi hóa chất, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi mua.
• Miến ngon sẽ có độ đàn hồi nhất định, dễ bẻ gãy thành từng đoạn nhỏ. Còn miến quá mềm hoặc quá dai thì nhiều khả năng đã pha trộn thêm hóa chất hoặc không đảm bảo chất lượng.
• Bạn có thể đốt thử một sợi miến, loại miến ngon thường phồng lên và có mùi thơm nhẹ của tinh bột. Ngược lại, miến trộn hóa chất khi đốt có mùi khét và phát ra âm thanh lạ.
• Khi chế biến thành món ăn, miến ngon sẽ giữ được độ dai, mềm mịn, không bị nát quá nhanh. Còn miến kém chất lượng thường khó chín hoặc nát vụn ngay sau khi nấu.

Nhiều người gặp khó khăn khi lựa chọn loại miến ngon, tốt cho sức khỏe

Chỉ với những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả như ngâm miến trong nước lạnh, trộn miến cùng dầu ăn, bạn đã có thể tự tin thực hiện món miến xào thơm ngon mà không lo dính chảo hay vón cục. Hãy mạnh dạn áp dụng những bí quyết trên đây để nâng cao kỹ năng nấu nướng, mang đến cho gia đình những bữa ăn hấp dẫn.

Tổng hợp

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.