466 lượt xemKhông cần phải ra ngoài hàng quán mới được thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm đậm đà, giòn rụm – với vài bí quyết đơn giản ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Cùng tìm hiểu bí quyết làm cánh gà chiên nước mắm như nhà hàng trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 4 cái
- Rau xà lách: 1 cây
- Bột mì: 2 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
1.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, mình cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cánh gà: Mua về, rửa sạch với nước. Để cánh gà ráo nước, bạn có thể cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều, sau đó để khoảng 5 phút. Cách này sẽ giúp cánh gà giòn hơn khi chiên.
- Xà lách: Nhặt từng lá, rửa sạch 2-3 lần với nước rồi để ráo.
- Hành và tỏi: Lột vỏ, rửa qua và băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cánh gà
Tiếp theo, mình sẽ chiên cánh gà. Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Để kiểm tra dầu đã nóng chưa, bạn có thể dùng đũa, nếu thấy nổi bong bóng thì dầu đã sẵn sàng. Lúc này, mình cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn đều hai mặt. Sau khi chiên xong, bạn có thể cho cánh gà ra đĩa, tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để cánh gà chín vàng mà không bị khét, bạn nên giữ lửa vừa, không để lửa quá to.
Bước 3: Làm nước sốt
Sau khi chiên xong, mình sẽ làm nước sốt. Lấy phần dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại một ít đủ để xào hành và tỏi. Khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh mịn.
Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, trang trí thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên cánh gà.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm cực kỳ thơm ngon! Miếng cánh gà giòn rụm, kết hợp với nước sốt ngọt sánh, chắc chắn sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay nhé, cả nhà bạn sẽ phải khen ngợi cho mà xem!
Cách chế biến cánh gà chiên nước mắm
2. Cánh gà chiên nước mắm được chia sẻ bởi người dùng
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 500 gr
- Chanh: 1 lát
- Tỏi: 1 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bơ thực vật: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cánh gà chiên nước mắm được chia sẻ bởi người dùng
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của cánh gà, bạn hãy dùng một ít muối và một lát chanh chà xát lên thịt gà. Sau đó, rửa lại với nước 2-3 lần cho thật sạch. Vớt ra rổ để ráo và chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, rửa sơ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cánh gà
Cho cánh gà vào một cái thau, thêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm và tỏi băm. Trộn đều để gia vị phủ đều lên cánh gà, sau đó để nghỉ khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên cánh gà
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh bơ thực vật vào và đun với lửa vừa cho bơ tan chảy. Khi bơ đã tan hết, bạn cho cánh gà vào, trở đều cho đến khi cánh gà vàng giòn cả hai mặt. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cuối cùng, tắt bếp và cho cánh gà ra đĩa.
Mẹo nhỏ: Để cánh gà không bị khét, hãy đun với lửa nhỏ nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm với miếng gà giòn rụm, thơm ngon, tỏa hương từ bơ và tỏi. Nếu thưởng thức cùng với cơm nóng, đảm bảo sẽ rất hao cơm, càng ăn càng ghiền!
Cách chế biến cánh gà chiên nước mắm
3. Cách chọn mua cánh gà tươi ngon
Khi chọn cánh gà, bạn cần lưu ý một số điểm để đảm bảo mua được cánh gà tươi ngon.
- Màu Da: Cánh gà ngon thường có màu da vàng óng đặc trưng. Bạn hãy chú ý đến màu sắc này khi chọn mua.
- Lớp Da: Lớp da bên ngoài cần phải mỏng, sờ vào cảm thấy mịn màng, không gồ ghề. Da gà có độ đàn hồi tốt cũng là dấu hiệu cho thấy gà còn tươi.
- Tránh Mua: Những cánh gà có màu sắc nhạt hoặc chuyển sang xám tối thì bạn nên tuyệt đối không mua. Điều này có thể là dấu hiệu cho thấy gà không còn tươi ngon.
Cách chọn mua cánh gà tươi ngon
4. Mẹo khử mùi hôi cánh gà
Để cánh gà thơm ngon hơn, bạn có thể áp dụng một trong những mẹo khử mùi hôi sau:
Cách 1: Dùng giấm và muối
Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối 1 giấm. Thoa hỗn hợp này khắp cánh gà và chà xát nhiều lần. Sau đó, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
Cách 2: Dùng chanh và muối
Chà xát vài lát chanh lên cánh gà cùng một ít muối. Sau đó, rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Chanh sẽ giúp khử mùi hiệu quả và mang lại hương thơm tự nhiên.
Cách 3: Dùng gừng và rượu trắng
Đập dập một củ gừng cùng một ít rượu trắng, sau đó xoa bóp lên cánh gà. Để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi hôi và làm tăng hương vị cho món ăn.
Mẹo khử mùi hôi cánh gà
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cùng những bí quyết nhỏ nhưng “đắt giá”, bạn đã có thể tự tay làm nên món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm chẳng thua kém gì ngoài tiệm.
Đây chắc chắn sẽ là món “tủ” khiến cả nhà mê mẩn và bàn ăn thêm phần rôm rả. Cuối tuần hay bất kỳ dịp nào, hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn khó cưỡng từ món ăn quen mà lạ này nhé!
Tổng hợp
>> Xem thêm: Thêm vào thực đơn 4 món ăn giúp ngủ ngon tuyệt đối, sảng khoái tinh thần
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
