3.632 lượt xemĐậu phụ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thanh đạm và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Vậy có bao giờ bạn nghĩ rằng mình đang ăn đậu phụ sai cách? Thực tế, có rất nhiều cách ăn đậu phụ tưởng đúng nhưng lại làm lãng phí dưỡng chất, rước bệnh vào người. Sau đây là 7 kiểu ăn bạn nên tránh xa.
1. Ăn quá nhiều đậu phụ
Đậu phụ là thực phẩm giàu protein và saponin, dễ chế biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức trong thời gian dài lại có thể gây ra tác dụng ngược. Chế độ ăn quá nhiều đậu phụ dễ dẫn đến triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy do hệ tiêu hóa phải hoạt động quá tải.
Ngoài ra, đậu phụ chứa purine, làm tăng nồng độ acid uric trong máu. Với người đang có nguy cơ hoặc mắc bệnh gout, điều này có thể khiến triệu chứng trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều đậu phụ trong khi không bổ sung đủ i-ốt từ các nguồn thực phẩm khác cũng ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, làm rối loạn nội tiết tố.
Ăn quá nhiều đậu phụ trong thời gian dài dễ gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa
>>> Tham khảo thêm Vì sao ngộ độc thực phẩm dễ xảy ra vào mùa hè? Những điều cần đặc biệt lưu ý.
2. Đậu phụ kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C
Không ít người nghĩ rằng việc ăn đậu phụ cùng các thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, ớt sẽ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Thực tế, đây lại là một sự kết hợp không có lợi cho sức khỏe. Lý do là vì vitamin C có thể ức chế khả năng hấp thu canxi - khoáng chất quan trọng có trong đậu phụ.
Canxi đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì mật độ xương và ngăn ngừa các bệnh về xương khớp. Khi ăn đậu phụ chung với thực phẩm nhiều vitamin C, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc hấp thu lượng canxi vốn có, lâu dần dễ dẫn đến tình trạng thiếu hụt và làm suy yếu hệ xương.
Kết hợp đậu phụ cùng các thực phẩm giàu vitamin C không có lợi cho sức khỏe
3. Đậu phụ kết hợp với thực phẩm giàu oxalate
Nhiều người có thói quen chế biến món ăn từ đậu phụ với cải bó xôi, măng, vì cho rằng đây là sự kết hợp thanh đạm và bổ dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng những thực phẩm này lại chứa hàm lượng oxalate cao - hợp chất có thể phản ứng với canxi trong đậu phụ và tạo ra canxi oxalat, một chất khó tan.
Canxi oxalat không những làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể mà còn là nguyên nhân dẫn đến sỏi thận. Việc tích tụ lâu dài có thể gây tổn thương chức năng thận, ảnh hưởng đến sức khỏe toàn diện. Để bữa ăn thực sự lành mạnh, bạn nên cẩn trọng khi kết hợp đậu phụ với những loại rau củ giàu oxalate hoặc ít nhất cần đa dạng hóa thực đơn và chọn cách chế biến phù hợp.
Tránh kết hợp đậu phụ và các loại rau củ giàu oxalate để không gây hại cho thận
4. Đậu phụ kết hợp với các loại hải sản
Đậu phụ và hải sản đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng khi kết hợp trong cùng một bữa ăn lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt với các loại hải sản như tôm, cua, cá biển, việc ăn chung với đậu phụ có thể gây ra phản ứng bất lợi, dẫn đến buồn nôn, đau bụng hoặc thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Đậu phụ chứa nhiều protein và khoáng chất. Trong khi hải sản dễ bị nhiễm kim loại nặng hoặc chứa các hợp chất sinh học có khả năng tương tác với thành phần trong đậu phụ, khiến cơ thể khó hấp thụ và tiêu hóa. Với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang mắc bệnh nền, sự kết hợp này càng dễ khiến cơ thể “biểu tình”.
Kết hợp đậu phụ và các loại hải sản có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm
5. Ăn đậu phụ sống
Vì muốn tiết kiệm thời gian hoặc đơn giản là yêu thích hương vị mềm mịn của đậu phụ tươi, nhiều người có thói quen ăn đậu phụ sống mà không chế biến. Tuy nhiên, đây lại là một thói quen khiến bạn phải trả giá bằng chính sức khỏe của mình.
Đậu phụ là thực phẩm dễ nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản kỹ lưỡng. Trong môi trường bày bán không đảm bảo vệ sinh, không che chắn, không được làm lạnh đúng cách, đậu phụ sống có thể chứa vi khuẩn, tạp chất hoặc thậm chí là dư lượng hóa chất từ quá trình sản xuất. Việc ăn đậu phụ sống trong những điều kiện này có thể gây đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy.
Để đảm bảo an toàn, hãy luôn rửa sạch đậu phụ trước khi sử dụng và tốt nhất nên chần sơ, luộc hoặc nấu chín. Chỉ một thao tác nhỏ nhưng có thể giúp bạn yên tâm tận hưởng món ăn ngon lành mà không lo đến hậu quả về sau.
Đậu phụ cần được rửa sạch và nấu chín để loại bỏ vi khuẩn gây hại
>>> Tham khảo thêm 6 cách kết hợp thực phẩm giúp tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thu dinh dưỡng tối ưu.
6. Ăn đậu phụ có màu và mùi lạ
Không ít người có thói quen giữ đậu phụ trong tủ lạnh nhiều ngày và vẫn tiếp tục sử dụng dù đổi màu, có mùi chua nhẹ hoặc bề mặt hơi nhớt. Một số người còn cho rằng đậu phụ chua mới đúng vị, hoặc tin rằng chỉ cần nấu chín kỹ là có thể ăn tiếp. Thế nhưng, đó là một suy nghĩ sai lầm và tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Đậu phụ là thực phẩm tươi, dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách hoặc để quá lâu, kể cả trong tủ lạnh. Khi đã có dấu hiệu biến chất như đổi màu, có mùi lạ, hoặc chua gắt, chứng tỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây hại đã bắt đầu phát triển. Việc cố gắng ăn những miếng đậu đã hư hỏng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, gây đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và ảnh hưởng nghiêm trọng đến đường ruột.
Không nên ăn đậu phụ xuất hiện màu và mùi lạ cho dù bạn đã chế biến kỹ lưỡng
7. Ăn đậu phụ khi cơ thể đang mắc một số bệnh lý
Đậu phụ vốn được xem là thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ai cũng nên ăn, đặc biệt là những người đang gặp vấn đề sức khỏe như bệnh thận, huyết áp cao, tim mạch, rối loạn tuyến giáp hoặc đang điều trị bằng thuốc kháng sinh nhóm tetracycline.
Ở những trường hợp này, việc tiêu thụ đậu phụ có thể gây tác dụng ngược. Đậu phụ chứa lượng lớn protein và các hợp chất có thể tương tác với thuốc, làm giảm khả năng hấp thụ, từ đó ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị. Với người bệnh thận hoặc tim mạch, đậu phụ lại trở thành gánh nặng chuyển hóa, khiến cơ thể phải làm việc nhiều hơn để đào thải các chất dư thừa.
Người mắc một số bệnh lý liên quan đến thận và tim mạch nên tránh ăn đậu phụ
Đậu phụ là món ăn tuyệt vời nếu bạn chế biến đúng cách và tiêu thụ một lượng phù hợp. Đặc biệt, để giữ lại giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời không gây hại cho sức khỏe, bạn cần tuyệt đối tránh những thói quen chế biến đậu phụ như mình vừa chia sẻ trong bài viết nhé!
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
