Bí quyết bảo quản thực phẩm ngày Tết để tránh lãng phí

Ngày Tết là dịp sum vầy, đoàn tụ với nhiều món ăn đặc trưng. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm không đúng cách dễ dẫn đến lãng phí và làm giảm hương vị. Làm thế nào để thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và sử dụng hiệu quả trong suốt kỳ nghỉ? Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách bảo quản thực phẩm ngày Tết một cách khoa học, tiết kiệm và đầy đủ nhất.

Lên kế hoạch mua sắm hợp lý

Việc lập kế hoạch mua sắm không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn hạn chế lãng phí thực phẩm. Trước tiên, hãy lập danh sách các món ăn cần chuẩn bị, bao gồm món chính như bánh chưng, giò chả, thịt kho, và các món phụ như mứt, hạt khô, trái cây. Danh sách này sẽ giúp bạn kiểm soát số lượng thực phẩm cần mua, tránh tình trạng mua dư hoặc thiếu.

Việc lên kế hoạch mua sắm kỹ càng là bước đầu tiên giúp bạn tránh lãng phí thực phẩm

Bên cạnh đó, bạn nên ước lượng khẩu phần phù hợp với số lượng người dùng trong gia đình. Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ, hãy ưu tiên mua gần ngày Tết để đảm bảo độ tươi ngon. Các thực phẩm khô như miến, mứt, hoặc đồ hộp có thể mua từ sớm, giúp giảm áp lực vào những ngày cận Tết khi chợ búa đông đúc. Việc mua sắm có kế hoạch không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn tối ưu không gian bảo quản thực phẩm tại nhà.

>>> Xem thêm: Bí kíp bảo quản thực phẩm ngày Tết tươi ngon và an toàn 

Cách bảo quản thực phẩm sống

Thực phẩm sống là loại dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để thực phẩm luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý các bước sau:

• Thịt, cá và hải sản: Sau khi mua về, rửa sạch và chia nhỏ thành từng phần đủ dùng cho mỗi bữa ăn. Bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi hút chân không để hạn chế tiếp xúc với không khí, sau đó cất vào ngăn đông tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt, cá là -18°C. Khi cần sử dụng, hãy chuyển thực phẩm xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên, tránh rã đông bằng nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Thực phẩm sống như thịt, cá, hải sản hay rau củ là những loại dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách

• Rau củ: Để rau củ tươi lâu, bạn cần loại bỏ các phần bị hỏng, rửa sạch và để thật ráo nước. Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lót dưới đáy hộp nhựa, sau đó cho rau củ vào và bảo quản ở ngăn mát. Phương pháp này giúp hút ẩm dư thừa, giữ cho rau củ không bị úng.
• Trứng: Trứng nên được bảo quản ở ngăn mát với nhiệt độ từ 0-4°C. Đặt phần đầu to của trứng hướng lên trên để giữ lòng đỏ cố định và tăng thời gian bảo quản.

Cách bảo quản thực phẩm đã chế biến

Các món ăn đã nấu chín, đặc biệt là những món truyền thống ngày Tết như bánh chưng, thịt kho, giò chả, cần được bảo quản cẩn thận để giữ hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Bánh chưng: Sau khi luộc chín, để bánh ráo nước và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon. Bánh chưng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày. Để lâu hơn, hãy cất vào ngăn mát hoặc ngăn đông. Khi dùng, hấp hoặc chiên lại để bánh mềm dẻo, ngon miệng.

Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cất bánh chưng trong ngăn đông để giữ bánh được lâu hơn

• Thịt kho và thịt đông: Các món này cần được bảo quản trong hộp kín để tránh bị nhiễm khuẩn. Đặt hộp ở ngăn mát tủ lạnh và chỉ lấy ra lượng vừa đủ mỗi lần sử dụng. Hâm nóng từng phần nhỏ thay vì toàn bộ để giữ hương vị món ăn.
• Mứt và bánh kẹo: Để mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản trong hộp kín để mứt không bị ẩm hoặc cứng, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng.

Mứt và bánh kẹo nên để ở nơi khô ráo, dùng hộp kín để mứt không bị cứng hoặc ẩm mốc

>>> Xem thêm: Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà vẫn tươi ngon dịp Tết 

Những lưu ý quan trọng trong bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm ngày Tết đòi hỏi sự kỹ lưỡng để giữ thực phẩm luôn tươi ngon và hạn chế lãng phí. Bạn cần lưu ý:

• Không để thực phẩm quá lâu: Thực phẩm sống như thịt cá nên được sử dụng trong vòng 3-6 tháng khi đông lạnh. Đối với các món chế biến, thời gian bảo quản trong ngăn mát chỉ từ 3-5 ngày.
• Sắp xếp khoa học: Đặt thực phẩm mới mua ở phía sau và thực phẩm cũ ở phía trước để sử dụng trước, tránh để quên dẫn đến hư hỏng.
• Kiểm tra thường xuyên: Định kỳ kiểm tra tủ lạnh, loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng để tránh lây nhiễm vi khuẩn sang các thực phẩm khác.
• Duy trì nhiệt độ tủ lạnh ổn định: Ngăn mát nên để ở mức 0-4°C, trong khi ngăn đông ở -18°C để đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất.

Không nên để thực phẩm quá lâu bởi mỗi loại thực phẩm đều có thời gian bảo quản nhất định

Cách tận dụng thực phẩm dư thừa

Ngày Tết thường dễ xảy ra tình trạng dư thừa thực phẩm, nhưng bạn có thể tận dụng chúng một cách hiệu quả:

• Thịt luộc: Thái lát mỏng để làm gỏi hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống.
• Cơm nguội: Sáng tạo với món cơm chiên thập cẩm hoặc cơm nắm ăn kèm ruốc.
• Rau củ thừa: Dùng để nấu canh, làm nước ép hoặc chế biến các món xào.
• Bánh chưng: Cắt nhỏ chiên giòn, ăn kèm dưa hành hoặc tương ớt để thay đổi khẩu vị.
• Giò chả: Thái lát mỏng để làm món xào hoặc dùng làm nhân bánh mì.

Bánh chưng có thể cắt miếng nhỏ chiên giòn, ăn kèm với dưa hành hoặc tương ớt

>>> Xem thêm: Xóa tan nỗi lo bảo quản thực phẩm dịp tết cùng 4 món đồ gia đình nào cũng nên có 

Ngoài ra, bạn có thể chia sẻ thực phẩm dư thừa với hàng xóm, người thân hoặc tham gia các chương trình thiện nguyện để mang niềm vui đến những người có hoàn cảnh khó khăn trong dịp Tết.

Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn giữ gìn hương vị và đảm bảo an toàn cho gia đình trong những ngày Tết. Từ việc lập kế hoạch mua sắm, bảo quản thực phẩm sống và chế biến, đến tận dụng thức ăn dư thừa, mỗi bước nhỏ đều góp phần tạo nên một kỳ nghỉ Tết trọn vẹn, ý nghĩa và tiết kiệm hơn. Áp dụng những bí quyết này để gia đình bạn đón Tết thật nhẹ nhàng và vui vẻ!

Tổng hợp

*Để lại thông tin trong box dưới đây nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm đơn vị thiết kế - thi công nhà ở nhé.