1.221 lượt xemTháng 6 – thời điểm giao mùa giữa xuân và hè – là giai đoạn cơ thể dễ mất cân bằng nhất trong năm. Không khí oi ẩm khiến nhiều người ăn không ngon, ngủ không sâu, sức đề kháng giảm mà không rõ nguyên nhân. Tuy nhiên, chỉ cần điều chỉnh chế độ ăn uống một cách phù hợp, bạn có thể hỗ trợ tiêu hóa, giải độc và tăng cường năng lượng cho cả gia đình, bắt đầu từ ba món ăn giản dị nhưng giàu dưỡng chất dưới đây.
Tháng 6 – thời điểm cơ thể cần được “giải nhiệt” từ bên trong
Khi thời tiết chuyển sang nắng gắt, độ ẩm tăng cao, các cơ quan tiêu hóa và hệ bài tiết phải hoạt động nhiều hơn để giữ cân bằng nhiệt độ cơ thể. Nếu không được hỗ trợ đúng cách, bạn có thể gặp các triệu chứng như đầy bụng, nóng trong, khó ngủ, thậm chí dễ cảm cúm do sức đề kháng suy giảm.
Trong Đông y, thời điểm này thuộc “dương thịnh âm suy” – cần bổ sung những thực phẩm thanh mát, dễ tiêu, có tính kiện tỳ và giải độc. Đặc biệt, các nguyên liệu màu trắng như đậu phụ, củ mài, củ cải… không chỉ lành tính mà còn có tác dụng làm mát cơ thể từ bên trong, giúp điều hòa khí huyết và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
Nếu bạn đang cảm thấy cơ thể ì ạch, hãy bắt đầu bằng việc chọn đúng món ăn trước khi nghĩ đến thuốc bổ.
>> Xem thêm: Nguy cơ sức khỏe khi ăn lòng se điếu: Món ngon “gây sốt” nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro
Canh đậu phụ, đậu Hà Lan và thịt lát – món nhẹ bụng, mát ruột cho ngày oi ả
Đây là món canh có thành phần đơn giản nhưng lại hội tụ đầy đủ yếu tố cần thiết cho một bữa ăn mùa nóng: thanh mát, bổ dưỡng, dễ tiêu và ít chất béo.
Đậu phụ cung cấp đạm thực vật, canxi và nhiều khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, làm dịu niêm mạc ruột. Đậu Hà Lan giàu vitamin nhóm B, vitamin C và chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ miễn dịch. Khi kết hợp với thịt nạc heo – nguồn protein dễ tiêu hóa – món canh trở nên cân bằng, phù hợp với cả người già, trẻ nhỏ và người có dạ dày nhạy cảm.
Cách nấu cũng rất đơn giản: Phi thơm gừng, xào sơ thịt đã ướp cùng nước tương, cho đậu Hà Lan vào đun chín tới, rồi thả đậu phụ vào nấu thêm vài phút. Nêm nếm vừa miệng, rắc hành lá và dùng nóng.
Đây là món canh lý tưởng để làm dịu dạ dày sau một ngày oi ả, đồng thời bổ sung năng lượng nhẹ nhàng cho buổi chiều.
Thịt xào củ mài – bài thuốc từ bếp giúp kiện tỳ, dưỡng vị
Củ mài (hay còn gọi là sơn dược) là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong y học cổ truyền, được dùng để bổ tỳ, dưỡng thận và cải thiện thể lực. Khi sử dụng trong chế biến món ăn, củ mài có vị ngọt thanh, kết cấu giòn nhẹ, mang lại cảm giác dễ chịu khi ăn.
Kết hợp cùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai – nguồn đạm thiết yếu – và ớt chuông xanh, đỏ chứa nhiều vitamin A và C, món xào này trở thành lựa chọn cân bằng giữa bổ dưỡng và ngon miệng.
Chỉ cần sơ chế củ mài với nước pha giấm để giữ được màu trắng và độ giòn, xào sơ qua với gừng, tỏi, sau đó kết hợp thịt và ớt chuông, nêm lại gia vị là hoàn tất. Không cần sử dụng quá nhiều dầu hay nước sốt, món ăn vẫn đậm đà tự nhiên, hợp với khẩu vị người Việt.
Món ăn này đặc biệt phù hợp với người thường xuyên mệt mỏi, suy nhược hoặc muốn nâng cao thể trạng bằng chế độ ăn lành mạnh.
Củ cải trắng kho chay – món “nhân sâm mùa hè” giúp giải độc, thanh phế
Củ cải trắng từ lâu đã được ví như “nhân sâm bình dân” vì khả năng hỗ trợ hô hấp, tiêu hóa, kháng viêm và tăng sức đề kháng. Đặc biệt trong những ngày giao mùa, món củ cải kho chay có thể trở thành “trợ thủ đắc lực” giúp bạn ăn ngon, thở dễ và ngủ sâu hơn.
Cách kho củ cải rất đơn giản: cắt củ cải thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn, xào sơ với hành tỏi cho dậy mùi rồi nêm nước tương, dầu hào, đường và chút muối. Đậy nắp kho nhỏ lửa cho đến khi thấm vị, thêm chút nước bột năng để tạo độ sánh và rắc hành lá lên trên khi tắt bếp.
Bạn có thể dùng món này kèm cơm trắng, cháo hoặc mì – đều hợp. Với người ăn chay, đây là món không thể thiếu trong thực đơn tuần.
Món củ cải kho không chỉ giúp nhẹ bụng mà còn hỗ trợ thanh lọc phổi, giảm khô họng – rất hữu ích trong tiết trời nắng nóng kéo dài.
Những sai lầm phổ biến khi ăn uống mùa nóng mà bạn nên tránh
Không ít người vì nắng nóng mà lạm dụng nước lạnh, ăn kem, uống trà đá liên tục. Điều này tưởng như giúp hạ nhiệt nhanh, nhưng lại gây phản ứng ngược lên hệ tiêu hóa – vốn rất dễ tổn thương trong thời tiết này.
Một số sai lầm thường gặp bao gồm:
- Ăn nhiều món lạnh nhưng thiếu rau củ thanh mát, dẫn đến rối loạn tiêu hóa.
- Dùng quá nhiều thực phẩm chiên xào, nhiều gia vị cay nóng.
- Bỏ bữa sáng hoặc ăn quá ít, khiến cơ thể thiếu năng lượng, dễ mệt lả trong ngày.
Giữ mát cơ thể không chỉ nằm ở việc làm mát bên ngoài, mà còn đến từ những lựa chọn thực phẩm thông minh mỗi ngày.
>>> Xem thêm: Thêm vào thực đơn 4 món ăn giúp ngủ ngon tuyệt đối, sảng khoái tinh thần
Nếu mới bắt đầu điều chỉnh thực đơn theo mùa, bạn có thể thử từ đây
Bạn không cần phải thay đổi toàn bộ khẩu phần ăn. Chỉ cần bắt đầu bằng việc:
- Thêm 1 món thanh mát vào bữa chính mỗi ngày
- Ưu tiên chọn các nguyên liệu màu trắng hoặc xanh nhạt
- Tránh ăn quá nhiều món nặng bụng trong một bữa
- Tham khảo thêm các món ăn dưỡng sinh cho ngày nóng trên Happynest để làm đa dạng thực đơn
Việc ăn uống đúng mùa sẽ giúp cơ thể bạn dễ thích nghi với khí hậu, giảm mệt mỏi và cải thiện sức khỏe bền vững hơn.
Những câu hỏi thường gặp
Củ mài có thể dùng cho người tiểu đường không?
Có. Củ mài chứa tinh bột phức và chỉ số đường huyết thấp, nên rất phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết.
Củ cải có gây đầy bụng nếu ăn buổi tối không?
Không, nếu chế biến chín kỹ. Tuy nhiên nên dùng lượng vừa phải và không kết hợp với món khó tiêu khác.
Canh đậu phụ có dùng được cho người đang ăn chay?
Hoàn toàn có thể, chỉ cần thay thịt bằng nấm hương hoặc nấm rơm, giữ lại đậu Hà Lan và đậu phụ là đủ dinh dưỡng.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo nên những bữa ăn vừa thanh mát, vừa hỗ trợ sức khỏe cho cả nhà trong tháng 6 oi bức.
Tháng 6 là giai đoạn cơ thể cần được chăm sóc kỹ hơn, không phải bằng những phương pháp phức tạp, mà từ chính những món ăn bạn chọn mỗi ngày. Ba món trắng: canh đậu phụ – thịt xào củ mài – củ cải kho chay là gợi ý tuyệt vời để bạn bắt đầu hành trình sống khỏe từ căn bếp của mình.
Bạn có món ăn thanh mát nào tâm đắc trong mùa hè? Hãy chia sẻ cùng cộng đồng Happynest tại chuyên mục Chuyện nhà nhé!
Nguồn: afamily
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
