7 thực phẩm nên tránh khi dùng nồi chiên không dầu, 2 món tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ

Nồi chiên không dầu ngày càng trở thành “trợ thủ” quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình. Chỉ cần cho thực phẩm vào, hẹn giờ, món ăn đã chín vàng, giòn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Sự tiện lợi này khiến không ít người có xu hướng “món gì cũng cho vào nồi chiên”.

Tuy nhiên, nồi chiên không dầu không phải là thiết bị vạn năng. Về bản chất, đây là thiết bị làm chín thực phẩm bằng luồng khí nóng khô đối lưu ở nhiệt độ cao. Với một số loại thực phẩm, cơ chế này không những làm món ăn kém ngon mà còn tiềm ẩn rủi ro mất an toàn, thậm chí có nguy cơ cháy nổ.

Dưới đây là 7 loại thực phẩm được các chuyên gia ẩm thực khuyến cáo không nên nấu bằng nồi chiên không dầu, dù tiện đến đâu cũng nên tránh.

1. Thực phẩm tẩm bột ướt

Các món như khoai tây chiên bột ướt, cá tẩm bột, rau củ tempura… không phù hợp với nồi chiên không dầu.

Nguyên nhân là lớp bột ướt cần môi trường dầu nóng để “khóa” bề mặt và tạo độ giòn. Khi cho vào nồi chiên không dầu, phần bột chưa kịp se lại sẽ chảy xuống đáy nồi, gây:

• Bẩn khay, khó vệ sinh

• Món ăn chín không đều

• Lớp vỏ mềm, nhão, mất hoàn toàn độ giòn

Với nhóm thực phẩm này, chiên ngập dầu truyền thống hoặc dùng bột khô chuyên cho nồi chiên không dầu sẽ cho kết quả tốt hơn.

Các món tẩm bột ướt như khoai tây chiên, cá chiên hay rau củ tempura không phù hợp với nồi chiên không dầu vì bột không se mặt, dễ chảy và khiến món ăn mềm nhão, chín không đều.

>>> Xem thêm: Nồi chiên không dầu hãng nào tốt? Top 10 thương hiệu nồi chiên không dầu đáng mua nhất hiện nay

2. Các món có nhiều phô mai dễ chảy

Phô mai khi gặp nhiệt độ cao sẽ tan chảy rất nhanh. Trong nồi chiên không dầu, phần phô mai này dễ nhỏ giọt xuống đáy khay hoặc rơi vào bộ phận sinh nhiệt, gây cháy khét, bốc mùi và khó làm sạch.

Điều này không có nghĩa là tuyệt đối không được dùng phô mai, nhưng:

• Chỉ nên dùng với món được cố định tốt (pizza, bánh nướng có khuôn)

• Tránh các món phô mai phủ tự do, không có lớp giữ

Nếu phô mai chảy xuống bộ phận làm nóng, nồi dễ ám mùi, giảm tuổi thọ và tiềm ẩn nguy cơ cháy.

Phô mai không phù hợp để nấu bằng nồi chiên không dầu vì khi gặp nhiệt độ cao sẽ tan chảy, dễ nhỏ giọt xuống khay hoặc bộ phận sinh nhiệt, gây cháy khét, mùi khó chịu và khó vệ sinh.

3. Rau lá mỏng, nhẹ

Các loại rau lá mỏng như:

• Rau cải bó xôi

• Cải xoăn

• Cải cầu vồng

… không phải lựa chọn lý tưởng cho nồi chiên không dầu.

Do trọng lượng nhẹ, lá rau rất dễ bị luồng khí nóng thổi bay, dẫn đến:

• Chín không đều

• Lá cháy xém chỗ này, còn sống chỗ khác

Ngoài ra, nếu không có đủ dầu mỡ, rau nấu trong nồi chiên thường bị khô, đắng, mất vị ngọt tự nhiên. Với nhóm rau lá, xào nhanh hoặc hấp vẫn là cách chế biến phù hợp hơn.

Các loại rau lá mỏng như cải bó xôi, cải xoăn hay cải cầu vồng không phù hợp với nồi chiên không dầu vì dễ bị khí nóng thổi bay, chín không đều và nhanh khô đắng.

4. Hải sản có vỏ

Hàu, nghêu, vẹm… vốn phù hợp với phương pháp hấp, luộc hoặc nướng có độ ẩm. Khi cho vào nồi chiên không dầu – môi trường nhiệt khô – thịt hải sản rất dễ bị dai, mất độ ngọt và mọng nước.

Không chỉ giảm chất lượng món ăn, việc nấu hải sản có vỏ trong nồi chiên còn khiến:

• Vỏ mở không đều

• Thịt bên trong chín không đồng nhất

Với nhóm thực phẩm này, nấu có nước hoặc hấp vẫn là lựa chọn an toàn và ngon hơn.

Hàu, nghêu, vẹm không phù hợp với nồi chiên không dầu vì môi trường nhiệt khô khiến thịt hải sản dễ dai, mất độ ngọt và chín không đều.

>>> Xem thêm: Nồi chiên không dầu hay lò nướng cho gia đình 2–6 người? So sánh và gợi ý mua 2025

5. Ngũ cốc chưa nấu chín

Gạo, quinoa, yến mạch khô… không nên cho vào nồi chiên không dầu để nấu từ đầu.

Ngũ cốc cần:

• Nước

• Thời gian đun sôi ổn định

Trong khi đó, nồi chiên không dầu không được thiết kế để đun nước. Ngay cả khi dùng khay có thể chứa nước, nhiệt độ và cơ chế gia nhiệt của nồi vẫn không phù hợp, khiến ngũ cốc:

• Không chín

• Nhão bên ngoài, sống bên trong

Nồi chiên chỉ nên dùng để hâm nóng ngũ cốc đã nấu chín sẵn, không dùng để nấu.

Các loại ngũ cốc như gạo, quinoa hay yến mạch khô không nên nấu bằng nồi chiên không dầu vì thiết bị này không phù hợp để đun nước và gia nhiệt ổn định, khiến ngũ cốc dễ sống trong, nhão ngoài.

6. Bỏng ngô – tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ

Bỏng ngô là một trong những thực phẩm nguy hiểm nhất khi cho vào nồi chiên không dầu.

Các hạt bắp rất nhẹ, dễ bị:

• Luồng khí nóng thổi bay

• Mắc kẹt vào bộ phận sinh nhiệt

Điều này có thể gây cháy khét, bốc khói, thậm chí cháy nồi. Bên cạnh đó, rất khó kiểm soát nhiệt độ để bắp nổ đều mà không bị cháy.

Vì lý do an toàn, tuyệt đối không nên làm bỏng ngô bằng nồi chiên không dầu.

Bỏng ngô là thực phẩm tuyệt đối không nên cho vào nồi chiên không dầu vì hạt bắp nhẹ, dễ bị thổi bay và mắc vào bộ phận sinh nhiệt, tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ.

7. Thịt xông khói – nguy cơ cháy cao nhất

Thịt xông khói có thể chín giòn trong nồi chiên không dầu, nhưng đây cũng là loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ cao nhất.

Nguyên nhân nằm ở:

• Lượng mỡ lớn chảy ra trong quá trình nấu

• Mỡ bắn lên bộ phận làm nóng

• Khói nhiều, dễ bốc cháy

Ngoài ra, khoang nồi chiên thường nhỏ, chỉ nấu được một lượng rất ít thịt xông khói, không thực sự hiệu quả và dễ gây mất an toàn nếu người dùng không kiểm soát tốt.

Thịt xông khói tuy có thể làm chín bằng nồi chiên không dầu nhưng tiềm ẩn nguy cơ cháy cao do lượng mỡ lớn chảy ra, bắn vào bộ phận làm nóng và tạo nhiều khói.

>>> Xem thêm: Top 6 nồi chiên không dầu có giá dưới 5 triệu đồng tốt nhất hiện nay

Nồi chiên không dầu là thiết bị tiện lợi, nhưng không phải món gì cũng “ném vào là xong”. Hiểu rõ giới hạn của thiết bị sẽ giúp:

• Món ăn ngon hơn

• Gian bếp an toàn hơn

• Tránh hỏng nồi, cháy nổ không đáng có

Với những thực phẩm kể trên, thà để trống nồi chiên còn hơn cố dùng sai cách. Đôi khi, quay lại phương pháp nấu truyền thống lại là lựa chọn khôn ngoan và an toàn nhất cho cả gia đình.

Khám phá thêm nhiều kiến thức nấu nướng, mẹo dùng đồ gia dụng và những thói quen bếp núc giúp sống tiện – sống an toàn hơn tại chuyên mục Đời sống.

Nguồn: cafebiz

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.