Đồ ăn bị nêm quá tay phải làm gì? Hướng dẫn cách cứu món ăn ngay tại bếp

Trong lúc nấu ăn, việc “lỡ tay” khiến món bị mặn, cay, ngọt hay chua quá đà là chuyện thường gặp. Tuy nhiên, bạn không cần vội bỏ món ăn đi. Chỉ với vài mẹo đơn giản sau, bạn có thể dễ dàng cân bằng lại hương vị và “giải cứu” món ăn thành công.

Cách chữa đồ ăn bị mặn

Đồ ăn bị mặn thường do cho quá tay muối, nước mắm hoặc nước tương. Mẹo xử lý là làm loãng hoặc trung hòa vị mặn bằng các nguyên liệu khác.

• Pha loãng món nước: Vớt phần cái ra, thêm một lượng nước dùng nóng vừa phải, sau đó nêm lại.
• Lòng trắng trứng: Với canh hoặc súp, thả một lòng trắng trứng không đánh tan vào nồi, đun 3–5 phút rồi vớt ra. Trứng sẽ hút bớt vị mặn.
• Khoai tây sống: Cho vài lát khoai tây mỏng vào canh hoặc món kho, đun khoảng 10–15 phút, sau đó vớt ra. Khoai giúp giảm cảm giác mặn.
• Thêm vị chua nhẹ: Một chút nước cốt chanh hoặc giấm táo sẽ làm dịu vị mặn, nhưng tránh áp dụng với món có sữa hoặc kem.
• Bổ sung nguyên liệu chính: Thêm rau củ, nấm hoặc đậu hũ để cân bằng tỷ lệ, vị mặn sẽ giảm đi rõ rệt.

Món ăn bị mặn có thể cứu bằng cách thêm nước, cho khoai tây hoặc trứng hút mặn, hoặc bổ sung rau củ để cân bằng vị.

>>> Xem thêm: 9 mẹo bếp núc hữu ích giúp nấu ăn ngon và nhanh hơn 

Cách chữa đồ ăn bị cay

Độ cay đến từ ớt hoặc gia vị nóng, có thể được làm dịu bằng chất béo, vị ngọt hoặc rau củ.

• Thêm chất béo: Cho nước cốt dừa, sữa tươi, sữa chua hoặc một ít bơ vào món ăn. Chất béo giúp trung hòa độ cay rất nhanh.
• Bổ sung vị ngọt: Thêm một chút đường hoặc mật ong để giảm cảm giác cay rát.
• Tăng rau củ và tinh bột: Cho cà rốt, khoai tây, bí đỏ hoặc nấm vào canh, lẩu, súp để làm dịu vị cay.
• Pha loãng với nước dùng: Thêm nước dùng nóng, điều chỉnh lại gia vị để giữ hương vị cân bằng.
• Ăn kèm cơm hoặc bánh mì: Đây là cách nhanh chóng để giảm cảm giác cay khi thưởng thức món ăn.

Món ăn bị cay có thể giảm bằng cách thêm sữa, nước cốt dừa, chút đường, rau củ hoặc ăn kèm cơm, bánh mì để trung hòa vị.

Cách chữa đồ ăn bị ngọt

Khi món ăn cho quá nhiều đường, cách tốt nhất là tăng vị mặn hoặc chua nhẹ để cân bằng.

• Thêm muối: Chỉ một nhúm muối nhỏ cũng đủ làm dịu vị ngọt gắt.
• Tạo vị chua thanh: Cho một chút giấm táo, chanh hoặc rượu vang để làm món ăn hài hòa hơn.
• Dùng chất béo: Dầu ô liu hoặc bơ sẽ giúp giảm độ ngọt mà không phá hỏng kết cấu món ăn.
• Bổ sung nguyên liệu chính: Thêm thịt, rau củ hay nấm vào để cân đối tỷ lệ đường trong món.

Món ăn bị ngọt có thể chữa bằng cách thêm chút muối, giấm hoặc chanh, thêm dầu/bơ hoặc tăng rau củ, thịt để cân bằng hương vị.

>>> Xem thêm: Ăn 3 món này để tạm biệt da sạm, ngủ kém, gan cực ưa thích! 

Cách chữa đồ ăn bị chua

Vị chua quá tay có thể đến từ chanh, giấm, me hay cà chua. Để điều chỉnh, bạn có thể dùng rượu trắng, đường – muối hoặc pha loãng bằng nước dùng.

• Rượu trắng: Với món canh hoặc súp, cho ½–1 thìa canh rượu trắng, đun sôi lại 2–3 phút.
• Đường và muối: Nếu chua nhẹ, chỉ cần thêm đường. Nếu quá chua, kết hợp đường với nhúm muối để làm vị tròn đầy.
• Pha loãng bằng nước nóng: Vớt phần cái ra, thêm nước dùng nóng vào rồi nêm lại để hương vị dịu đi.
• Thêm chất béo: Với món sốt, thêm một chút dầu hoặc bơ để vị chua trở nên êm hơn.

Đồ ăn bị chua có thể chữa bằng cách thêm rượu trắng, đường kèm nhúm muối, pha loãng với nước dùng nóng hoặc thêm dầu/bơ để vị dịu lại.

Mẹo nhanh theo từng món

• Canh, lẩu: Pha loãng với nước dùng nóng, thêm rau củ và nêm lại.
• Món kho, rim: Bổ sung thêm nguyên liệu chính và chút nước, đun nhỏ lửa cho ngấm.
• Món xào: Cho thêm rau, nấm, mì tươi hoặc chút nước để điều chỉnh.
• Nước chấm: Pha thêm nước ấm, đường, chanh theo từng giọt, nếm đến khi vừa miệng.

>>> Xem thêm: 8 mẹo cực dễ để phòng ngộ độc thực phẩm từ căn bếp 

Chữa đồ ăn bị mặn, cay, ngọt, chua thực ra không khó. Chỉ cần nhớ quy tắc: pha loãng – trung hòa – bù tỉ lệ, bạn sẽ dễ dàng cứu món ăn ngay tại bếp. Quan trọng nhất là nêm từ từ, khuấy đều và nếm lại, tránh sửa quá tay lần thứ hai.

Mẹo nhỏ: Sau khi “giải cứu” món thành công, hãy ghi chú lại tỷ lệ để lần sau bạn có bí kíp riêng phù hợp khẩu vị gia đình.

Nguồn: giaoducthoidai

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.