6 thực phẩm tuyệt đối không nên để ở cửa tủ lạnh – Nguy cơ hại sức khỏe ít ai ngờ tới

Tủ lạnh là thiết bị thiết yếu trong mọi căn bếp hiện đại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng vị trí đặt thực phẩm – đặc biệt ở cánh cửa – có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm và sức khỏe cả gia đình.Thế nhưng, bạn có biết rằng việc sắp xếp thực phẩm không đúng cách, đặc biệt là ở cánh cửa tủ, có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe? Cửa tủ lạnh là khu vực có nhiệt độ dao động lớn nhất, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ đến bạn những thực phẩm tuyệt đối không nên để ở vị trí này để bảo vệ sức khỏe cho cả  gia đình.

Khám phá danh sách những thực phẩm tuyệt đối không nên để ở cửa tủ lạnh

Lý do không nên để thực phẩm ở cửa tủ lạnh 

Cánh cửa tủ lạnh, dù có vẻ tiện lợi với nhiều ngăn kệ, lại là khu vực kém lý tưởng nhất để bảo quản đa số thực phẩm. Lý do chính nằm ở sự dao động nhiệt độ liên tục và không ổn định. Theo Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm Mỹ, nhiệt độ lý tưởng trong tủ lạnh phải luôn dưới 4 độ C để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, cửa tủ khó duy trì được mức nhiệt độ ổn định này.

Vi khuẩn Salmonella phát triển nhanh chóng do nhiệt độ tủ lạnh không ổn định

Theo tiến sĩ Darin Detwiler, giáo sư chính sách thực phẩm tại Đại học Northeastern (Mỹ), cửa tủ lạnh là khu vực có nhiệt độ không ổn định nhất, nơi không khí lạnh thoát ra và không khí nóng tràn vào thường xuyên. Mỗi lần bạn mở cửa để lấy đồ uống hay gia vị, không khí bên ngoài sẽ ùa vào, làm tăng nhiệt độ đột ngột. Sự thay đổi nhiệt độ lặp đi lặp lại này tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có hại như Salmonella hoặc Listeria sinh sôi nhanh chóng, đẩy nhanh quá trình hỏng hóc và tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi bảo quản sai cách ở cửa tủ lạnh

>>> Tìm hiểu Nên để tủ lạnh ở nhiệt độ nào để bảo quản thực phẩm an toàn và tiết kiệm điện?

Các loại thực phẩm tuyệt đối không nên để ở cửa tủ lạnh

Dù thiết kế tủ lạnh thường có những ngăn riêng ở cánh cửa, đây lại là vị trí không phù hợp cho nhiều loại thực phẩm nhạy cảm. Dưới đây là danh sách những món đồ bạn nên tránh đặt ở cánh tủ để đảm bảo an toàn và chất lượng:

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Nhiều người thường có thói quen đặt sữa vào ngăn trên cánh cửa vì sự tiện lợi, nhưng đây lại là một sai lầm phổ biến. Sữa, sữa chua, phô mai mềm và bơ rất dễ bị hỏng nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn bình thường. 

Chỉ một vài độ chênh lệch cũng đủ khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng, làm giảm chất lượng sản phẩm và tiềm ẩn nguy cơ gây tiêu chảy hoặc ngộ độc. Tốt nhất, hãy đặt chúng vào sâu bên trong các ngăn chính của tủ lạnh, nơi nhiệt độ ổn định hơn.

Sữa chua và các sản phẩm từ sữa dễ hỏng khi đặt ở cửa tủ lạnh do nhiệt độ dao động

Trứng

Trứng là một trong những thực phẩm đặc biệt nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và dễ vỡ. Nhiều tủ lạnh có thiết kế ngăn đựng trứng ở cánh cửa, tạo cảm giác tiện lợi. Tuy nhiên, đây không phải là vị trí lý tưởng. 

Mỗi lần bạn mở hoặc đóng tủ, nhiệt độ tại cánh cửa sẽ biến động đột ngột, làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng và đẩy nhanh quá trình hỏng. Không những thế, việc đặt trứng ở đây còn khiến chúng dễ bị xê dịch, va đập và nứt vỡ, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. 

Thịt sống 

Thịt sống như thịt bò, gà hay cá không chỉ dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách mà còn tiềm ẩn nguy cơ rò rỉ dịch lỏng chứa vi khuẩn gây bệnh như Salmonella hoặc Listeria. 

Đặt thịt sống ở cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ không ổn định, sẽ làm tăng rủi ro vi khuẩn phát triển nhanh chóng và lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác. Luôn đặt thịt sống trong hộp kín hoặc túi hút chân không, ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, nơi lạnh nhất và an toàn nhất để tránh nhiễm bẩn.

Nguy cơ lây nhiễm chéo khi để thịt sống ở cửa tủ lạnh

Đồ ăn thừa

Thức ăn đã nấu chín hoặc đồ ăn thừa sau bữa ăn cần được làm nguội nhanh và bảo quản ở nhiệt độ thấp nhất để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Nếu bạn đặt chúng ở cánh cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ thường xuyên thay đổi, đồ ăn sẽ nhanh hỏng hơn và có thể gây ngộ độc nếu không được làm lạnh đúng cách. Tốt nhất, hãy chia nhỏ đồ ăn thừa vào các hộp kín và đặt ở ngăn giữa hoặc ngăn trên cùng bên trong tủ.

Đồ ăn thừa nên được chia nhỏ và đựng trong hộp kín để bảo quản an toàn trong tủ lạnh

Rau củ tươi 

Các loại rau củ tươi như dưa chuột cần môi trường có độ ẩm nhất định để giữ được độ tươi ngon và không bị héo úa. Cửa tủ lạnh thường không có chức năng kiểm soát độ ẩm tốt như ngăn rau quả chuyên dụng. Do đó, việc đặt rau củ ở cánh cửa sẽ khiến chúng nhanh héo, mất nước và giảm chất lượng. Luôn ưu tiên bảo quản rau củ trong ngăn chuyên biệt dưới cùng của tủ lạnh.

Rau củ tươi bị héo úa và mất nước do không được bảo quản trong ngăn chuyên dụng của tủ lạnh

Các loại sốt chứa sữa/trứng 

Các loại sốt như sốt mayonnaise đã mở nắp hoặc các loại sốt salad có thành phần từ sữa hay trứng, chúng sẽ rất dễ hỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ ấm. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức, hoặc nếu bếp nhà bạn có nhiệt độ cao, việc đặt chúng ở cánh cửa sẽ làm giảm đáng kể thời gian sử dụng và tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.

Sốt mayonnaise đã mở nắp, cần được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh để tránh hỏng

>>> Tham khảo Chuyên gia cảnh báo: 3 thực phẩm giá rẻ cần tránh tích trữ lâu trong tủ lạnh

Hướng dẫn sắp xếp tủ lạnh khoa học để đảm bảo an toàn thực phẩm

Sắp xếp tủ lạnh không chỉ giúp không gian gọn gàng mà còn là chìa khóa để giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh. Mỗi ngăn trong tủ lạnh được thiết kế với mức nhiệt độ khác nhau, phù hợp cho từng loại thực phẩm. Việc hiểu rõ nguyên tắc này sẽ giúp bạn tối ưu hóa khả năng bảo quản và hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Ngăn trên cùng

Đây là khu vực có nhiệt độ tương đối ổn định, bạn nên đặt các loại thực phẩm đã nấu chín, đồ ăn sẵn hoặc thức ăn thừa đã làm nguội. Trứng và các loại đồ uống đóng chai (như nước ngọt, nước suối) cũng là lựa chọn phù hợp. 

Thực phẩm đã nấu chín, đồ ăn sẵn sắp xếp ở ngăn trên cùng 

Ngăn giữa

Ngăn giữa là nơi có nhiệt độ lý tưởng cho các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, và các món ăn đã chế biến sẵn khác. Đây cũng là vị trí tốt để lưu trữ các loại thực phẩm đã rã đông hoặc đang trong quá trình rã đông (nên đặt trong hộp kín để tránh rò rỉ nước).

Ngăn dưới cùng 

Đây là ngăn lạnh nhất trong phần ngăn mát, rất lý tưởng để bảo quản các loại thịt sống, cá tươi, và hải sản. Luôn luôn đặt chúng trong các hộp kín hoặc túi hút chân không để ngăn ngừa vi khuẩn rò rỉ và lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác. Nhiệt độ thấp ở đây giúp làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm tươi sống, kéo dài thời gian sử dụng trong ngắn hạn.

Bí quyết sắp xếp tủ lạnh đúng chuẩn để thực phẩm tươi lâu và an toàn

Ngăn rau củ quả chuyên dụng

Các ngăn kéo ở phía dưới cùng tủ lạnh thường được thiết kế đặc biệt để duy trì độ ẩm tối ưu cho rau củ quả. Khu vực này là nơi lý tưởng để bảo quản các loại rau xanh, trái cây và củ quả tươi. Việc giữ chúng trong ngăn riêng biệt giúp rau củ không bị khô héo hay mất nước, đồng thời tránh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.

Cửa tủ lạnh

Như đã phân tích, cửa tủ lạnh là khu vực có nhiệt độ dao động lớn nhất. Vì vậy, chỉ nên để các loại thực phẩm ít nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ hoặc có chứa chất bảo quản tự nhiên ở đây. Đó là những loại gia vị như tương cà, mù tạt, nước tương, sốt BBQ, các loại đồ uống đóng chai/lon (như nước ngọt, nước trái cây đã tiệt trùng), hoặc thực phẩm có thời hạn sử dụng dài như mứt, bơ đậu phộng, dưa chua.

Các loại gia vị, đồ uống đóng chai được đặt ở cửa tủ lạnh

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ là một thói quen đơn giản mà còn là yếu tố then chốt bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Hy vọng rằng, với những thông tin chi tiết từ bài viết hôm nay, bạn đã nhận ra tầm quan trọng của việc sắp xếp lại không gian tủ lạnh một cách khoa học, để không chỉ tối ưu hóa diện tích mà còn yên tâm hơn về chất lượng thực phẩm mỗi ngày. 

>>> Tham khảo Mẹo sắp xếp, bảo quản đồ trong tủ lạnh để tối ưu sử dụng và lưu trữ thực phẩm

Nguồn: Tổng hợp

Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế nội thất hoặc các thắc mắc có liên quan đến lĩnh vực này cần được giải đáp, hãy liên hệ ngay với Happynest bằng cách để lại lời nhắn trong box. Đội ngũ chuyên gia, kiến trúc sư uy tín của chúng tôi sẽ liên hệ và hỗ trợ nhanh chóng.