8 lượt xemGiữa vô vàn thức uống hiện đại, matcha latte vẫn giữ một vị thế đặc biệt, chinh phục trái tim của những người yêu trà trên khắp thế giới. Nhưng bạn đã thực sự thưởng thức một ly matcha latte “chuẩn Nhật”?
Khác với những phiên bản thông thường, matcha latte tại các quán trà Nhật Bản ẩn chứa những bí quyết tinh tế từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật pha chế. Hãy cùng chúng tôi khám phá điều tạo nên sức hút khó cưỡng của thức uống này và vén màn những yếu tố tạo nên sự khác biệt ấy.
Điều gì tạo nên sức hút của thức uống matcha latte Nhật?
Matcha latte là gì?
Matcha latte là một thức uống được pha chế bằng cách kết hợp bột trà xanh matcha với sữa (thường là sữa nóng) và đôi khi có thêm chất tạo ngọt. Nó được xem là một biến thể của cà phê latte, trong đó cà phê espresso được thay thế bằng matcha. Đây là một thức uống phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người trên khắp thế giới.
Điểm đặc trưng của matcha latte là màu xanh lá cây đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của trà xanh, vị hơi đắng nhẹ của matcha hòa quyện với vị béo ngậy của sữa
Cách pha chuẩn vị như quán Nhật
1. Bí quyết tạo nên hương vị “chuẩn Nhật” cho ly matcha latte
Để có một ly matcha latte đậm đà hương vị Nhật Bản, chất lượng matcha đóng vai trò then chốt.
1.1 Nguồn gốc và “phẩm cấp” matcha cho matcha latte
Nhật Bản tự hào với lịch sử lâu đời trong việc trồng và chế biến matcha. Có nhiều loại matcha, nhưng để pha matcha latte “chuẩn vị”, bạn nên ưu tiên các loại culinary grade hoặc thậm chí ceremonial grade nếu muốn trải nghiệm hương vị tinh tế nhất. Matcha ceremonial thường được dùng trong trà đạo, có màu xanh ngọc bích tươi sáng, mùi thơm thanh tao và vị ngọt tự nhiên, rất phù hợp để tạo nên một ly matcha latte thượng hạng.
Chất lượng của bột trà xanh ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm vị giác của ly matcha latte thành phẩm
1.2 Sự khác biệt trong sữa trong pha chế matcha latte
Trong khi nhiều nơi sử dụng sữa tươi thông thường, các quán Nhật thường chú trọng đến độ béo và hương vị của sữa để tôn lên vị umami đặc trưng của matcha latte.
Sữa tươi thanh trùng không đường là lựa chọn phổ biến, nhưng đôi khi sữa đậu nành không đường cũng được ưa chuộng để tạo nên một phiên bản matcha latte thanh mát hơn
2. Nghệ thuật pha chế matcha latte tỉ mỉ trong từng công đoạn
Pha chế matcha latte “chuẩn Nhật” không chỉ là việc hòa tan bột matcha với sữa, mà là cả một nghệ thuật.
2.1 Dụng cụ không thể thiếu cho matcha latte
Để có một ly matcha latte đúng điệu, bạn cần chuẩn bị: chasen (chổi tre), chawan (bát), và có thể là một bình lắc nhỏ. Chasen giúp đánh tan bột matcha mịn mượt, tránh vón cục, tạo nên lớp bọt đặc trưng cho ly matcha latte.
Matcha chuẩn Nhật thường được đánh đều bằng chổi đánh chuyên dụng gọi là chasen
2.2 Kỹ thuật đánh Matcha “chuẩn” cho matcha latte
Cho một lượng vừa đủ bột matcha vào chawan, thêm một chút nước ấm (khoảng 70 - 80°C). Dùng chasen đánh nhanh tay theo hình chữ W hoặc M cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn và tạo thành một lớp bọt mịn trên bề mặt. Đây là bước quan trọng để matcha latte không bị lợn cợn và có hương vị thơm ngon nhất.
Thông thường người ta sẽ dùng chasen đánh đều theo hình chữ W hoặc chữ M
2.3 Tỉ lệ vàng giữa Matcha và sữa trong matcha latte
Không có một công thức cố định, nhưng một tỉ lệ thường thấy để có ly matcha latte cân bằng là khoảng 1 - 2 muỗng cà phê matcha cho 150 - 200ml sữa. Bạn có thể điều chỉnh lượng matcha tùy theo sở thích đậm nhạt của mình để tạo ra ly matcha latte hoàn hảo.
Bạn có thể tùy chỉnh lượng sữa theo khẩu vị cá nhân
3. Thêm chút sáng tạo cho ly matcha latte tại nhà
Sau khi nắm vững cách pha matcha latte cơ bản, bạn hoàn toàn có thể thỏa sức sáng tạo. Một chút siro đậu đen rang (kuromitsu) sẽ mang đến hương vị ngọt ngào, độc đáo cho ly matcha latte. Thử thêm vài viên đá trà xanh để tăng thêm sự mát lạnh và hương thơm tinh tế cho món matcha latte của bạn.
Trang trí đơn giản với một chút bột matcha rây trên bề mặt cũng đủ để ly matcha latte thêm phần hấp dẫn
4. Trải nghiệm Matcha Latte “chuẩn Nhật”
Thưởng thức matcha latte không chỉ là uống một loại đồ uống. Nó còn là một khoảnh khắc để chậm lại, cảm nhận sự tinh tế trong từng ngụm. Hãy chọn một không gian yên tĩnh, có thể là góc làm việc yêu thích hoặc ban công đầy nắng, để tận hưởng trọn vẹn ly matcha latte do chính tay bạn pha chế. Đó là một cách tuyệt vời để kết nối với văn hóa thưởng trà tao nhã của Nhật Bản.
>>> Xem thêm: Khỏe người, đẹp da chỉ nhờ thói quen uống nước mật ong ấm mỗi sáng
Giải đáp về cách pha matcha latte “chuẩn Nhật” tại nhà
Q1: Nguyên liệu cơ bản nào cần thiết để pha một ly matcha latte tại nhà?
Để pha một ly matcha latte tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột matcha chất lượng
- Nước nóng (khoảng 70-80°C)
- Sữa tươi (hoặc sữa thực vật tùy chọn)
- Chất tạo ngọt (tùy chọn, ví dụ như đường, siro)
Q2: Loại matcha nào là tốt nhất để pha matcha latte “chuẩn Nhật”?
Để pha matcha latte “chuẩn Nhật”, bạn nên ưu tiên sử dụng matcha thuộc loại culinary grade (dùng cho nấu ăn và pha chế đồ uống) hoặc thậm chí là ceremonial grade (loại cao cấp dùng trong trà đạo). Tránh sử dụng các loại matcha chất lượng thấp hơn vì chúng có thể có màu xỉn và vị đắng gắt.
Q3: Tỉ lệ bột matcha và nước nóng lý tưởng để tạo ra một shot matcha đậm đà là bao nhiêu?
Tỉ lệ thường được sử dụng là khoảng 1 - 2 thìa cà phê bột matcha với khoảng 60 - 90ml nước nóng. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích đậm nhạt của mình.
Q4: Tại sao cần dùng chasen (chổi tre) khi pha matcha latte “chuẩn Nhật”?
Chasen giúp đánh tan bột matcha một cách mịn mượt, ngăn ngừa tình trạng vón cục. Việc đánh bằng chasen tạo ra một lớp bọt mỏng trên bề mặt matcha, giúp thức uống có kết cấu mềm mại và hương vị hòa quyện hơn so với việc chỉ khuấy bằng thìa.
Nếu không có chasen, bạn vẫn có thể dùng thìa hoặc phới lồng nhỏ và rây bột matcha trước khi thêm nước.
Q5: Tỉ lệ matcha và sữa như thế nào là “chuẩn” cho matcha latte kiểu Nhật?
Không có một tỉ lệ cố định nào được xem là tuyệt đối “chuẩn”, vì nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, một tỉ lệ thường được áp dụng để có ly matcha latte cân bằng là khoảng 1 - 2 muỗng cà phê bột matcha cho khoảng 150 - 200ml sữa.
Q6: Làm thế nào để tạo bọt sữa mịn cho matcha latte tại nhà nếu không có máy tạo bọt chuyên dụng?
Để có thể tạo bọt sữa tại nhà, bạn có thể làm theo cách sau:
- Lắc mạnh: Đổ sữa ấm vào một bình có nắp đậy kín và lắc mạnh trong khoảng 30-60 giây cho đến khi sữa nổi bọt.
- Dùng máy đánh trứng cầm tay: Đánh sữa ấm bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi tạo bọt.
- Sử dụng French press: Đổ sữa ấm vào French press và bơm lên xuống nhiều lần để tạo bọt.
Q7: Sữa nào thường được dùng để pha matcha latte “chuẩn Nhật”?
Trong các quán trà Nhật Bản, sữa tươi thanh trùng không đường thường là lựa chọn phổ biến để pha matcha latte, giúp tôn lên hương vị tinh tế của matcha. Tuy nhiên, sữa đậu nành không đường cũng được ưa chuộng cho những ai thích hương vị thanh mát hơn hoặc theo chế độ ăn chay.
Q8: Ngoài matcha và sữa, có nguyên liệu nào thường được thêm vào matcha latte không?
Để giữ được hương vị “chuẩn Nhật”, matcha latte thường không được thêm quá nhiều đường hoặc các loại siro có hương vị mạnh. Tuy nhiên, một chút siro đậu đen rang (kuromitsu) đôi khi được thêm vào để tạo vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của Nhật Bản.
Q9: Bạn có gợi ý nào để ly matcha latte tại nhà thêm phần hấp dẫn không?
Để ly matcha latte pha chế tại nhà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm theo cách sau:
- Rắc một chút bột matcha lên trên lớp bọt sữa.
- Thêm các loại siro có hương vị yêu thích như vani, caramel.
- Trang trí bằng một chút vụn bánh quy hoặc lá bạc hà.
- Uống lạnh bằng cách thêm đá.
Vậy là bạn đã nắm trọn bí quyết để tạo nên ly matcha latte “chuẩn Nhật” đầy tinh tế ngay tại căn bếp của mình. Còn chần chừ gì mà chưa bắt đầu tự thưởng cho mình thức uống xanh mát, thơm ngon và cảm nhận sự khác biệt của món thức uống hấp dẫn này!
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
