16 lượt xemTết đến xuân về, mứt dừa non trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm ngũ quả của mỗi gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, mứt dừa non không chỉ là món ăn tráng miệng mà còn là biểu tượng của sự may mắn, sung túc. Bạn muốn tự tay làm mứt dừa non để đón Tết? Hãy cùng tham khảo ngay công thức dưới đây!
*Xem ngay Hướng dẫn đăng bài tại đây để kết nối với cộng đồng Happynest.
Bí quyết làm mứt dừa tại nhà thơm ngon
Nguyên liệu làm mứt dừa tại nhà
- Dừa non: 700gr
- Đường: 350gr
- Chanh: ½ quả
- Vani: 1 ống
- Muối: ½ muỗng cà phê
Cách chọn mua dừa non
- Quan sát lớp vỏ ngoài: Chọn những trái dừa có lớp vỏ ngoài sáng bóng, không bị trầy xước, không có vết thâm.
- Kiểm tra phần cùi dừa: Nếu cùi dừa có nước sữa và vị béo ngậy, đó chính là dấu hiệu của dừa non.
- Độ mềm: Dùng móng tay ấn nhẹ vào phần cùi dừa. Nếu cùi dừa mềm, dễ ấn lõm vào thì đó là dừa non.
- Màu sắc: Cùi dừa non thường có màu trắng tươi, không bị ố vàng.
- Nước cốt: Lắc nhẹ trái dừa, nếu nghe thấy tiếng nước bên trong thì chứng tỏ dừa nhiều nước cốt, rất thích hợp để làm mứt.
- Kiểm tra phần mắt dừa: Mắt dừa non thường nhỏ, tròn và có màu nâu nhạt.
Chọn những trái dừa có lớp vỏ ngoài sáng bóng, không bị trầy xước, không có vết thâm
Cách chế biến mứt dừa non
Để mứt dừa non có độ dẻo và thơm ngon, bạn cần sơ chế dừa thật kỹ. Các bước thực hiện như sau:
- Cạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng dừa: Đảm bảo dừa không còn bụi bẩn và cắt miếng vừa ăn.
- Khử dầu:
- Nếu muốn dừa trắng hơn: Vắt nước cốt chanh vào dừa, trộn đều rồi rửa lại.
- Nếu muốn khử dầu triệt để: Trụng dừa qua nước sôi trong 3 phút.
- Để ráo: Cho dừa ra rổ, để ráo hoàn toàn trước khi chế biến tiếp.
Sơ chế thật sạch phần dừa tươi
Lưu ý:
- Độ dày của miếng dừa: Cắt dừa dày khoảng 0.6cm để mứt có độ dẻo.
- Khử dầu: Việc khử dầu giúp mứt dừa được trắng hơn và không bị ngấy.
Để đường tan đều và ngấm vào dừa, bạn thực hiện các bước sau:
- Chuẩn bị thau: Chọn thau sạch, đủ lớn.
- Trộn đều: Cho dừa, đường và muối vào thau, trộn đều tay.
- Ướp: Đậy kín thau và để ở nơi thoáng mát.
Ướp dừa đã sơ chế với đường
Lưu ý: Thời gian ướp có thể thay đổi tùy thuộc vào loại đường bạn sử dụng và nhiệt độ môi trường. Bạn có thể kiểm tra lại sau 2-3 tiếng, nếu đường chưa tan hết thì tiếp tục ướp thêm.
Để có mứt dừa thơm ngon, bạn thực hiện các bước sau:
- Đun sôi: Đặt chảo dừa lên bếp, đun ở lửa lớn cho nước đường sôi.
- Hạ lửa và sên đều: Khi nước đường sôi, hạ lửa vừa và đảo đều tay.
- Thêm vani: Khi nước đường cạn gần hết, cho vani vào để tạo mùi thơm.
- Sên khô: Tiếp tục sên ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh và bám vào dừa.
- Làm nguội và bảo quản: Tắt bếp, để mứt nguội hoàn toàn. Để bảo quản được lâu hơn, có thể phơi nắng nhẹ khoảng 30 phút.
Sên mứt ở lửa vừa cho đến khi phần đường khô lại
Lưu ý:
- Đảo đều: Đảo đều tay trong suốt quá trình sên để mứt không bị cháy khét và đường tan đều.
- Lửa: Điều chỉnh lửa phù hợp để tránh bị cháy hoặc đường tan quá nhanh.
- Thời gian sên: Thời gian sên tùy thuộc vào lượng dừa và độ lửa.
Và thế là bạn đã hoàn thành xong món mứt dừa non thơm ngon, hấp dẫn rồi! Mỗi miếng mứt dừa giòn tan, quyện cùng vị ngọt thanh sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thành quả của mình nhỉ?
Tổng hợp
*Đăng ký kết nối tư vấn thiết kế thi công ngay bằng cách để lại thông tin dưới box này nhé!
Mứt dừa được làm thành công khi ăn bạn sẽ cảm nhận được dừa giòn giòn, độ ngọt vừa phải rất vừa ăn
Một vài lưu ý để giữ mứt dừa được lâu và giữ được độ thơm ngon
- Để nguội: Trước khi bảo quản, mứt cần được để nguội hoàn toàn.
- Lọ đựng: Sử dụng lọ thủy tinh hoặc túi zip kín khí.
- Lớp đường: Rắc lớp đường mỏng lên trên để hút ẩm.
- Tránh ánh nắng, nơi ẩm thấp: Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Lấy vừa đủ: Mỗi lần chỉ lấy lượng vừa đủ để dùng.
- Bảo quản tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
- Thời hạn: Nên sử dụng mứt trong vòng 1 tháng.
- Quan sát: Kiểm tra màu sắc và mùi vị trước khi sử dụng.
Trên đây là cách thực hiện món mứt dừa tự làm vô cùng đơn giản mà lại mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt. Với một chút kiên nhẫn và tình yêu dành cho nấu nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ mứt dừa thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng nhau vào bếp và khám phá thêm nhiều công thức làm bánh kẹo truyền thống khác nhé!
Nguồn: Tổng hợp
