18 lượt xemNhìn cá tươi chưa chắc là cá sạch. Rất nhiều người vì tin vào vẻ ngoài bóng bẩy mà vô tình mang về nhà những con cá kém chất lượng, thậm chí chứa hóa chất độc hại. Để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình, hãy học cách nhận biết 5 dấu hiệu quan trọng sau khi chọn mua cá.
>>> Xem thêm: Tổng hợp 6 bí quyết đi chợ thông minh giúp bạn tiết kiệm chi phí tối đa
Mắt cá mờ đục, lõm sâu hoặc đỏ ngầu: tín hiệu “cá có vấn đề”
Một trong những cách dễ nhất để nhận biết cá tươi là quan sát mắt. Cá tươi sẽ có mắt trong, căng bóng, lồi nhẹ và nhìn rõ con ngươi. Ngược lại, nếu mắt lõm vào, đục hoặc có màu đỏ bất thường thì nhiều khả năng cá đã để lâu, không còn giữ được độ tươi.
Thậm chí, mắt cá đỏ bất thường còn có thể là dấu hiệu của việc bị ngâm chất bảo quản như formaldehyde - một chất cực độc bị cấm trong thực phẩm vì có thể gây tổn hại gan, thận và hệ miễn dịch nếu tích tụ lâu dài.
Đừng bỏ qua đôi mắt - đó là “cửa sổ” thể hiện rõ tình trạng thật sự của cá.
Mùi tanh nồng, hắc hoặc thơm hóa học: đừng nên chủ quan
Cá tươi thường chỉ có mùi nước hoặc tanh nhẹ, dễ chịu. Nhưng nếu bạn ngửi thấy mùi tanh nồng, hắc như dầu hỏa, thuốc sát trùng, hoặc có mùi “thơm thơm” hóa học - hãy tránh xa.
Đây thường là dấu hiệu cá đã bị xử lý hóa chất, điển hình như formalin (một dạng của formaldehyde) - chất được dùng để giữ cá tươi lâu hơn. Việc tiêu thụ cá có xử lý hóa chất là cực kỳ nguy hiểm nếu không phát hiện kịp thời.
Chỉ cần khứu giác tinh tế, bạn có thể ngăn chặn nguy cơ mang hóa chất về nhà.
Thân cá có máu bầm, bong vảy hoặc đốm màu lạ
Cá tươi có thân mịn, sáng bóng và vảy dính chặt vào da. Nếu bạn thấy thân cá có vết trầy xước, vảy bong dễ dàng, vệt máu bầm hay mảng màu sẫm lạ - khả năng cao là cá đã qua nhiều ngày bảo quản hoặc từng bị nhiễm bệnh.
Vây cá mềm nhũn, lỏng lẻo hoặc thân cá có dấu hiệu bị trầy cũng là biểu hiện cá đã không còn tươi. Trong nhiều trường hợp, đó là cá ươn đã được “phù phép” lại bằng cách xử lý để trông như vừa đánh bắt.
Vảy bong, máu bầm hay đốm lạ đều là “báo động đỏ” cần tránh khi chọn cá.
Thịt cá mềm nhũn, không đàn hồi khi ấn vào
Khi đi chợ, đừng ngại dùng tay ấn nhẹ vào mình cá. Cá tươi sẽ săn chắc, có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Ngược lại, nếu thịt cá mềm nhũn, lún sâu khi ấn và không đàn hồi - đó là dấu hiệu rõ ràng của cá ươn.
Với các loại cá đã làm sẵn hoặc cá phi lê, bạn càng phải cẩn trọng vì khó quan sát mắt và vảy. Hãy dùng cảm giác tay để đánh giá độ dai, chắc của thịt nhằm đảm bảo chất lượng.
Độ đàn hồi là “bài kiểm tra cuối cùng” trước khi quyết định mua cá.
>>> Xem thêm: Bỏ đi 7 món đồ này, căn bếp của bạn sẽ trở nên sang trọng và tươi sáng hơn
Cá quá to có thể tiềm ẩn nguy cơ
Không phải cá to là cá ngon. Nhiều loại cá nước ngọt hoặc cá biển nếu có kích thước lớn bất thường thường là cá sống lâu năm - điều này đồng nghĩa với việc chúng dễ tích tụ kim loại nặng như thủy ngân hoặc tồn dư hóa chất từ môi trường ô nhiễm.
Một số trường hợp khác, cá lớn nhanh do được nuôi bằng thức ăn công nghiệp hoặc hormone tăng trưởng. Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn lâu dài.
Chọn cá vừa phải, tránh xa những con “ngoại cỡ” là cách ăn cá vừa ngon vừa an toàn.
FAQs - Những câu hỏi thường gặp khi mua cá
1. Có nên tin vào màu sắc cá tươi nhìn bắt mắt ở chợ?
Không hẳn. Cá xử lý bằng hóa chất có thể trông rất bắt mắt nhưng bên trong đã hỏng hoặc không an toàn.
2. Làm sao phân biệt cá ươn và cá đã “tái tươi” bằng hóa chất?
Quan sát mắt, ngửi mùi và kiểm tra độ đàn hồi thân cá là ba bước không thể bỏ qua.
3. Cá đã phi lê có cách nào kiểm tra chất lượng không?
Bạn có thể dùng tay kiểm tra độ săn chắc, đàn hồi và quan sát màu thịt - tránh chọn cá có màu xỉn, mềm nhũn.
>>> Xem thêm: Đi chợ cẩn thận 9 loại trái cây dễ bị tẩm hóa chất, dễ rước độc vào người
Cá là nguồn đạm quý và tốt cho sức khỏe - nhưng chỉ khi bạn chọn đúng. Hãy lưu lại 5 dấu hiệu quan trọng này để không bị đánh lừa bởi vẻ ngoài “tươi rói” mà rước nguy hiểm về nhà. Đừng quên chia sẻ bài viết với người thân và theo dõi thêm các mẹo đi chợ an toàn, dinh dưỡng cùng Happynest nhé!
Nguồn: Kênh 14
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
