39 lượt xemTrong căn bếp hiện đại, không phải món nào cũng cần ăn ngay, dùng liền. Thậm chí, có những loại thực phẩm có thể “ngủ yên” trong tủ hàng chục năm mà không sợ hỏng. Điều quan trọng là hiểu rõ đặc tính, bảo quản đúng cách và tận dụng hợp lý để tránh lãng phí. Bài viết này sẽ bật mí 6 thực phẩm gần như không có hạn sử dụng, càng để lâu càng tốt giúp bạn trữ đồ lâu dài, tiết kiệm mà vẫn an toàn.
1. Muối - “Chất bảo tồn” tự nhiên không bao giờ hỏng
Muối là một trong những loại khoáng chất được sử dụng lâu đời nhất trong lịch sử nhân loại. Thành phần chính là natri clorua có độ ổn định cao, không bị phân hủy theo thời gian và cũng không tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Trên thực tế, nhiều cuộc khai quật khảo cổ đã tìm thấy muối tồn tại hàng nghìn năm vẫn còn nguyên vẹn, chứng minh khả năng “bất tử” của loại gia vị này.
Điểm yếu duy nhất của muối là dễ hút ẩm, dẫn đến vón cục nếu bảo quản ở nơi ẩm thấp. Tuy nhiên, điều đó không làm giảm chất lượng. Chỉ cần phơi khô hoặc để lại vào hộp kín trong môi trường khô ráo, muối vẫn có thể sử dụng như bình thường.
Muối là thực phẩm có thể tồn tại vĩnh viễn nếu được bảo quản đúng cách, dù có bị vón cục cũng không ảnh hưởng đến chất lượng
>>> Xem thêm: 8 thực phẩm tăng cường miễn dịch cho người tập luyện cường độ cao
2. Đường trắng - Càng khô càng bền, không sợ mốc
Cũng giống như muối, đường trắng có khả năng kháng khuẩn tự nhiên cao, gần như không bị mốc hay phân hủy. Nếu được bảo quản đúng cách trong hộp kín, nơi khô ráo và thoáng mát, đường có thể sử dụng vô thời hạn. Ngay cả khi bị vón cục do hút ẩm, bạn cũng có thể dễ dàng xử lý bằng cách đặt vài lát bánh mì hoặc miếng táo vào hộp để hút ẩm hoặc hâm nhẹ bằng lò vi sóng.
Không nên nhầm lẫn hiện tượng cứng lại với việc đường bị hỏng - vì thực chất đường rất bền và ít khi thay đổi tính chất.
Đường trắng có tuổi thọ gần như vĩnh viễn và hoàn toàn có thể dùng lại nếu được làm khô hoặc xử lý hút ẩm đúng cách
3. Mật ong - “Thần dược” nghìn năm không biến chất
Mật ong là ví dụ hoàn hảo cho một loại thực phẩm không có hạn sử dụng. Các nhà khảo cổ từng phát hiện mật ong trong các lăng mộ Ai Cập cổ đại - dù đã hàng nghìn năm trôi qua, chúng vẫn còn ăn được. Nhờ chứa enzyme kháng khuẩn mạnh và lượng nước cực thấp, mật ong trở thành môi trường bất lợi cho vi khuẩn phát triển.
Khi mật ong kết tinh, nhiều người lầm tưởng rằng nó đã hỏng. Thực tế, kết tinh chỉ là hiện tượng tự nhiên, không ảnh hưởng đến chất lượng. Bạn chỉ cần ngâm chai mật ong trong nước ấm để nó trở về dạng lỏng ban đầu.
Mật ong là thực phẩm có khả năng “trường sinh”, có thể bảo quản suốt đời nếu không bị nhiễm bẩn và giữ kín nắp
4. Rượu trắng nồng độ cao - Càng lâu càng ngon
Rượu trắng có nồng độ từ 50 độ trở lên nếu được bảo quản đúng cách (trong chai thủy tinh kín, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao) có thể không chỉ giữ được chất lượng mà còn thơm ngon hơn theo thời gian. Đây là lý do tại sao rượu ngâm thường được “ủ” nhiều năm mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.
Tuy nhiên, rượu nồng độ nhẹ hoặc đã mở nắp sẽ dễ bay hơi, biến chất và không nên để quá lâu. Rượu mạnh chưa mở nắp là thực phẩm có thể để trữ lâu dài trong gia đình, nhất là khi dùng làm nguyên liệu chế biến hoặc làm thuốc ngâm.
Rượu trắng nồng độ cao là thực phẩm bền vững theo thời gian, nếu bảo quản kín và không mở nắp
>>> Xem thêm: Các loại thực phẩm có thể lưu trữ lâu dài mà không cần tủ lạnh trong mùa bão lũ
5. Giấm - Bảo quản tốt thì dùng cả đời
Giấm có đặc tính axit mạnh, không thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Do đó, nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, giấm có thể giữ nguyên chất lượng trong nhiều năm. Một số loại giấm lên men tự nhiên có thể xuất hiện cặn lắng - đây là hiện tượng bình thường, không phải hỏng. Bạn có thể lọc lại nếu muốn giấm trong hơn.
Giấm không chỉ dùng trong nấu ăn mà còn có vai trò trong việc làm sạch, khử mùi, diệt khuẩn. Việc trữ giấm lâu dài không những tiện lợi mà còn tiết kiệm.
Giấm là một trong những thực phẩm “trường thọ” nhất trong bếp, bảo quản đúng thì không lo hết hạn
6. Các loại đậu khô - Trữ được nhiều năm, thậm chí nảy mầm
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành… nếu được phơi khô kỹ và bảo quản nơi khô ráo có thể dùng được trong nhiều năm. Các nghiên cứu khảo cổ học đã ghi nhận việc những hạt đậu hàng nghìn năm tuổi vẫn nảy mầm được sau khi ngâm nước, chứng minh khả năng bảo quản ấn tượng của nhóm thực phẩm này.
Tuy nhiên, sau thời gian dài, các loại đậu có thể bị cứng, nấu lâu hơn và mất bớt vị ngon. Vì thế, dù không sợ hỏng, bạn nên ưu tiên luân phiên sử dụng để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.
Đậu khô có thể dùng được rất lâu nếu tránh ẩm mốc, nhưng tốt nhất nên sử dụng luân phiên để giữ trọn hương vị
Tips bảo quản thực phẩm “vô hạn” đúng cách để dùng bền – sạch – an toàn
Để những thực phẩm như muối, đường, mật ong hay đậu khô giữ được độ bền theo năm tháng, bạn cần nắm rõ 3 nguyên tắc đơn giản mà cực kỳ hiệu quả sau:
- Luôn giữ khô tuyệt đối: Tránh ẩm là điều kiện tiên quyết. Sau khi mở bao bì, nên cho thực phẩm vào hũ thủy tinh hoặc túi hút chân không, để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không dùng chung với thực phẩm tươi hoặc ướt: Việc trộn lẫn có thể tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc, vi khuẩn phát triển, làm giảm độ bền.
- Ghi nhãn ngày mở – xoay vòng sử dụng: Dù có thể bảo quản lâu, bạn vẫn nên sử dụng định kỳ để đảm bảo hương vị, đồng thời kiểm tra chất lượng định kỳ để tránh bỏ sót thực phẩm đã hỏng do bảo quản sai cách.
Giải đáp nhanh các câu hỏi thường gặp
1. Mật ong bị kết tinh thì còn dùng được không?
→ Hoàn toàn có thể dùng được. Kết tinh là hiện tượng tự nhiên khi đường trong mật ong bị tách ra. Chỉ cần ngâm lọ vào nước ấm, mật sẽ tan ra và dùng như bình thường.
2. Muối bị vón cục thì có hỏng không?
→ Không. Muối chỉ bị hút ẩm gây vón cục, không ảnh hưởng đến chất lượng. Bạn có thể đập nhỏ lại hoặc phơi khô rồi tiếp tục sử dụng như thường.
3. Giấm có cần để tủ lạnh không?
→ Không cần. Giấm có tính axit cao nên tự nhiên kháng khuẩn, chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng là bảo quản được lâu dài.
4. Rượu trắng để lâu có bị độc không?
→ Rượu mạnh chưa mở nắp nếu bảo quản đúng cách còn có thể ngon hơn theo thời gian. Tuy nhiên, không nên để rượu nơi quá nóng, có ánh sáng trực tiếp vì sẽ làm giảm chất lượng.
5. Đậu khô trữ lâu có bị mất chất không?
→ Nếu bảo quản tốt (khô – kín – tránh ánh sáng), đậu vẫn giữ được dinh dưỡng chính. Tuy nhiên, nên luân phiên sử dụng trong vòng 1–2 năm để đảm bảo hương vị thơm ngon và thời gian nấu không bị kéo dài quá mức.
>>> Xem thêm: 5 loại thực phẩm giúp “dọn sạch” cholesterol xấu khỏi cơ thể
Trong thời đại mà thực phẩm dễ hỏng đang khiến người tiêu dùng lo ngại về vấn đề lãng phí, thì những món ăn “không có hạn sử dụng” lại trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai thích trữ đồ bền lâu, an toàn và tiết kiệm. Từ muối, đường, mật ong đến giấm và đậu khô - mỗi loại đều mang đặc tính bảo quản tự nhiên và bền bỉ theo năm tháng. Điều quan trọng là phải hiểu đúng cách bảo quản để phát huy tối đa “tuổi thọ” thực phẩm trong căn bếp gia đình.
Đừng vội vứt bỏ những thực phẩm tưởng chừng đã cứng, vón cục hay đổi màu vì rất có thể, chúng vẫn còn sử dụng tốt nếu bạn bảo quản đúng cách.
Nguồn: CafeF
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
