Bỏ túi công thức 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết

Mệt mỏi với những chiếc bánh quy đóng gói chứa nhiều đường và chất béo? Hãy cùng chúng tôi khám phá 4 công thức bánh quy tự làm vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, giúp bạn có một cái Tết thật ý nghĩa. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh quy giòn tan, thơm lừng để chiêu đãi cả gia đình.

4 công thức bánh quy tự làm cực hấp dẫn

1. Bánh quy đậu phộng khoai lang tím

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy đậu phộng khoai lang tím

• 100g khoai lang tím
• 100g bơ lạt
• 60g đường bột
• 10g sữa bột
• 140g bột mì số 8
• 1g muối
• Đậu phộng giã dập (một ít)
• 50g nước lọc

Cách làm món bánh quy đậu phộng khoai lang tím

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang

• Hấp chín khoai: Rửa sạch khoai lang tím, sau đó hấp chín hoặc cho vào lò vi sóng đến khi mềm.
• Xay nhuyễn: Bóc vỏ khoai, cho vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước lọc và xay thật nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

• Đánh bông bơ: Cho bơ lạt, đường bột và một chút muối vào bát. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp bông lên và chuyển màu nhạt.
• Trộn đều: Đổ hỗn hợp khoai lang đã xay vào bát bơ, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.

Trộn hỗn hợp khoai lang đã xay vào bát bơ

Bước 3: Hoàn thiện và nướng bánh

• Trộn đều: Rây bột mì vào hỗn hợp khoai lang và bơ, trộn đều đến khi tạo thành khối bột mịn.
• Tạo hình: Cho bột vào túi bắt kem có đầu tròn, rồi bắt từng viên tròn nhỏ lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Thêm topping: Rắc một ít đậu phộng giã dập lên trên mỗi viên bánh.
• Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 170 độ C, cho khay bánh vào và nướng khoảng 25 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.

Từng chiếc bánh quy đậu phộng khoai lang tím với màu sắc đẹp mắt trông như những bông hoa

• Làm nguội và bảo quản: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn trên giá rồi cho vào hộp kín để bảo quản.

Món bánh kết hợp với khoai lang tím giàu chất xơ và anthocyanin (hợp chất màu hữu cơ tự nhiên) giúp chống lão hóa cực kỳ hiệu quả

2. Bánh chuối yến mạch

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh chuối yến mạch

• 1 quả chuối chín
• 1 quả trứng gà
• 20ml sữa tươi
• 100g ngũ cốc giòn
• 75g yến mạch

Cách làm món bánh chuối yến mạch

Bước 1: Trộn hỗn hợp chuối

• Nghiền chuối: Bóc vỏ quả chuối chín và dùng nĩa nghiền nhuyễn ra bát.
• Trộn đều: Đập trứng gà vào bát chuối đã nghiền, sau đó đổ thêm sữa tươi và ngũ cốc giòn vào. Dùng thìa trộn thật đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Trộn hỗn hợp chuối và trứng

Bước 2: Hoàn thiện và nướng bánh

• Trộn đều: Cho yến mạch vào hỗn hợp chuối và trứng, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.
• Tạo hình: Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng đã lót giấy nến, dùng muôi hoặc spatula dàn đều thành lớp mỏng.
• Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào và nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.

Khi bánh chín thì cắt thành từng thanh vừa ăn

• Cắt và bảo quản: Để bánh nguội hẳn trong khay, sau đó cắt thành từng thanh vừa ăn. Cho bánh vào hộp kín để bảo quản.

Từng chiếc bánh chuối yến mạch giòn tan lại có vị thơm ngọt của chuối rất hấp dẫn

3. Bánh quy khoai lang tẩm mè

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh quy khoai lang tẩm mè

• 75g bột mì số 8
• 20g đường bột
• 45g bơ lạt
• 75g khoai lang nghiền
• Một ít mè đen và mè trắng
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm món bánh quy khoai lang tẩm mè

Bước 1: Trộn bột bánh quy

• Chuẩn bị khoai lang: Hấp chín khoai lang rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn.
• Trộn bơ và bột khô: Cho bơ đã để mềm vào một cái tô lớn. Rây bột mì, đường bột và một chút muối vào tô, dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Kết hợp: Thêm khoai lang nghiền vào hỗn hợp bột, dùng tay trộn đều đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau thành một khối bột mịn.

Trộn bột bánh quy

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

• Cán mỏng bột: Đặt khối bột vào giữa một miếng màng bọc thực phẩm, dùng cây cán cán mỏng bột thành hình chữ nhật.
• Phủ lớp trứng và mè: Quét đều một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên bề mặt miếng bột. Rắc mè đen và mè trắng lên trên, phủ kín mặt bánh.
• Cắt bánh: Dùng dao sắc cắt miếng bột thành những thanh dài, mỏng như chiếc bút chì.
• Nướng bánh: Xếp các thanh bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C, cho khay bánh vào và nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.

Tạo hình và nướng bánh

Bánh thơm bùi vị mè, lại có vị ngọt nhẹ ngon miệng

4. Bánh yến mạch ca cao

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh yến mạch ca cao

• 50g bột mì nguyên cám
• 5g bột cacao
• 20g yến mạch ăn liền
• 50g sữa tươi
• 15g đường trắng
• Một ít muối

Cách làm món bánh yến mạch ca cao

• Trộn khô: Cho tất cả các loại bột (bột mì nguyên cám, bột cacao, yến mạch), đường và một chút muối vào một cái tô lớn. Dùng phới lồng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Trộn ướt: Đổ sữa tươi vào hỗn hợp bột khô, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và không còn bột khô.
• Tạo hình: Đổ hỗn hợp bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay hoặc cây cán bột cán mỏng thành một tấm bột có độ dày khoảng 0,8cm.
• Cắt bánh: Dùng dao sắc cắt tấm bột thành những thanh dài, mỏng như chiếc bút chì.
• Nướng bánh: Xếp các thanh bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C, cho khay bánh vào và nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.

Trộn bột và nướng bánh

Món bánh rất thích hợp dùng để ăn vặt trong chế độ ăn kiêng giảm cân và đặc biệt thích hợp làm để chuẩn bị cho ngày Tết

Với những công thức đơn giản trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết này. Hãy cùng vào bếp và khám phá niềm vui khi tự tay tạo ra những món quà ý nghĩa nhé!

Nguồn: Afamily

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.