7 lượt xemDao là dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp, nhưng không phải ai cũng biết cách phân biệt và sử dụng từng loại dao sao cho hiệu quả. Mỗi loại dao đều có thiết kế riêng để thực hiện những nhiệm vụ cụ thể, từ thái lát, băm nhỏ, đến tỉa rau củ hay bào mỏng. Dành chút thời gian tìm hiểu, bạn sẽ thấy việc nấu ăn trở nên dễ dàng và chuyên nghiệp hơn rất nhiều.
Dao cắt – “Trợ thủ đa năng” trong gian bếp
Dao cắt, hay còn gọi là dao đầu bếp, là loại dao linh hoạt nhất và phù hợp cho hầu hết các công việc trong bếp. Với lưỡi dao dài từ 15-20 cm, bề rộng vừa phải, mũi nhọn, dao cắt được thiết kế để thực hiện đa dạng nhiệm vụ: thái lát thịt, cắt rau củ, băm nhỏ hành tỏi hoặc thậm chí xử lý cá.
Dao cắt, hay còn gọi là dao đầu bếp, là loại dao đa năng nhất trong gian bếp
Lưỡi dao thường được làm từ thép không gỉ hoặc thép carbon, giúp giữ độ sắc bén trong thời gian dài. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn cần cắt thực phẩm một cách nhanh chóng và chính xác. Tuy nhiên, để đảm bảo dao cắt luôn bền đẹp, bạn nên mài dao định kỳ và rửa sạch, lau khô sau mỗi lần sử dụng. Đây chính là công cụ mà bất kỳ ai, từ người mới làm bếp đến đầu bếp chuyên nghiệp, đều cần sở hữu.
Dao gọt – Giải pháp hoàn hảo cho công việc chi tiết
Dao gọt có kích thước nhỏ gọn, chiều dài lưỡi dao từ 8-12cm, thích hợp cho các công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ. Với lưỡi dao mảnh và mũi nhọn, dao gọt được thiết kế để gọt vỏ, cắt nhỏ và tạo hình các loại rau củ quả như cà rốt, khoai tây, táo hoặc dưa leo.
Dao gọt là người bạn đồng hành lý tưởng khi bạn cần thao tác với những thực phẩm có kích thước nhỏ hoặc bề mặt không đồng đều. Với những người mới vào bếp, dao gọt giúp bạn luyện tập kỹ năng sơ chế và làm quen với các công việc cắt tỉa cơ bản, từ đó nâng cao trình độ nấu nướng.
Dao gọt có kích thước nhỏ, thường dài từ 8-12cm, với lưỡi dao mảnh và mũi nhọn
Dao bào – Tạo lát mỏng dễ dàng trong vài giây
Dao bào được thiết kế đặc biệt để tạo ra những lát mỏng đều, giúp bạn tiết kiệm thời gian khi chuẩn bị các món ăn như salad, gỏi, hoặc trang trí món ăn. Thay vì mất công dùng dao thái từng lát, dao bào giúp bạn xử lý nhanh chóng các loại thực phẩm như dưa leo, hành tây, bắp cải hay pho mát.
Lưỡi dao thường được làm từ thép không gỉ, gắn trên khung nhựa hoặc inox với tay cầm chắc chắn, tạo sự thuận tiện khi sử dụng. Tuy nhiên, vì lưỡi dao rất sắc, bạn cần cẩn thận trong quá trình bào để tránh bị thương. Một số loại dao bào hiện đại còn được trang bị phần bảo vệ tay, giúp bạn an tâm khi thao tác.
Thay vì sử dụng dao thông thường, dao bào giúp bạn tạo ra các lát đều và mỏng chỉ trong vài giây, tiết kiệm thời gian và công sức
Dao bào đa năng – Cả thế giới nằm trong một công cụ
Dao bào đa năng là một phiên bản nâng cấp của dao bào thông thường, tích hợp nhiều loại lưỡi dao khác nhau, giúp bạn thực hiện nhiều công việc trong bếp. Với dao bào đa năng, bạn có thể thái sợi, cắt lát dày hoặc mỏng, và thậm chí tạo hình lượn sóng cho rau củ.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sáng tạo món ăn và trình bày đẹp mắt. Tuy nhiên, dao bào đa năng thường có cấu tạo phức tạp hơn, vì vậy bạn cần dành thời gian vệ sinh kỹ lưỡng các bộ phận sau khi sử dụng để giữ lưỡi dao luôn sắc bén và sạch sẽ.
Dao bào đa năng là phiên bản nâng cấp của dao bào thông thường, tích hợp nhiều loại lưỡi cắt để xử lý đa dạng các công việc
Dao phay (dao chặt) – Sức mạnh để xử lý thực phẩm cứng
Dao phay, hay còn gọi là dao chặt, là loại dao chuyên dụng để xử lý các công việc nặng như chặt xương, cắt thịt hoặc chia nhỏ thực phẩm cứng. Với lưỡi dao hình chữ nhật, nặng và dày, dao phay mang lại lực cắt mạnh mẽ, giúp bạn dễ dàng chặt gà, vịt, hoặc băm thịt.
Tuy nhiên, để sử dụng dao phay an toàn, bạn cần đảm bảo lưỡi dao luôn sắc và thao tác trên thớt gỗ dày. Điều này không chỉ giúp tránh trượt dao mà còn bảo vệ lưỡi dao khỏi bị mẻ. Đây là loại dao mà bất kỳ gian bếp nào cũng nên có để xử lý các thực phẩm kích thước lớn và cứng.
Dao phay, còn gọi là dao chặt, là loại dao lớn, nặng với lưỡi dao hình chữ nhật
Dao tỉa rau củ – Nghệ thuật từ những lưỡi dao nhỏ
Dao tỉa rau củ là công cụ không thể thiếu cho những người yêu thích sáng tạo và trang trí món ăn. Với lưỡi dao nhỏ, ngắn, sắc bén và mảnh, dao tỉa giúp bạn dễ dàng tạo hình hoa, lá, hoặc các họa tiết độc đáo trên rau củ quả như cà rốt, dưa leo, và ớt.
Loại dao này đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận trong quá trình sử dụng. Đối với người mới bắt đầu, bạn có thể tập làm các hình dáng đơn giản trước khi tiến tới các thiết kế phức tạp hơn. Dao tỉa không chỉ giúp món ăn trở nên đẹp mắt mà còn mang lại niềm vui khi trang trí, góp phần tạo nên không khí ấm cúng và hấp dẫn cho bữa ăn.
Dao tỉa rau củ là công cụ không thể thiếu cho những ai yêu thích trang trí món ăn
Lời khuyên khi chọn và bảo quản dao làm bếp
Chọn dao phù hợp với nhu cầu là yếu tố quan trọng. Nếu bạn thường xuyên làm các món ăn cơ bản, chỉ cần sở hữu dao cắt và dao gọt. Với những người đam mê sáng tạo, hãy bổ sung dao bào và dao tỉa để nâng cao chất lượng món ăn.
Bảo quản dao đúng cách cũng giúp kéo dài tuổi thọ dụng cụ. Sau mỗi lần sử dụng, hãy rửa sạch dao bằng nước ấm, lau khô bằng khăn mềm và cất vào giá đựng dao hoặc hộp kín để tránh gỉ sét. Đừng quên mài dao định kỳ để lưỡi dao luôn sắc bén, giúp công việc bếp núc trở nên dễ dàng và an toàn hơn.
Hiểu rõ công dụng và cách sử dụng từng loại dao làm bếp không chỉ giúp bạn nấu nướng hiệu quả mà còn đảm bảo an toàn và tiết kiệm thời gian
Mỗi loại dao đều có vai trò riêng, từ việc sơ chế cơ bản đến trang trí tinh tế. Hãy đầu tư vào một bộ dao chất lượng và học cách sử dụng, bảo quản đúng cách để biến việc nấu nướng trở thành niềm vui mỗi ngày!
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
