Vì sao không nên nướng đồ ăn bằng bếp gas? Lưu ý khi nướng thức ăn trên bếp gas

Món nướng thường là sự lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ đồ dụng để nướng. Trong trường hợp này, việc sử dụng bếp gas để nướng thường là phương án được ưa chuộng. Vậy có nên nướng đồ ăn bằng bếp gas hay không?

*Theo dõi Happynest thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích về nhà ở nhé.  

1. 1. Cách thức hoạt động của bếp gas

Bếp gas là một vật dụng quen thuộc trong những căn bếp của gia đình Việt. Bếp gas sử dụng nhiên liệu từ bình gas, với ống dẫn gas được nối trực tiếp từ bình đến bếp để mang nhiên liệu cho quá trình nấu ăn. Khi mở bếp, khí gas sẽ được kích thích bằng tia lửa điện.

Trong bếp gas, có một bộ phận gọi là gốm áp điện, có khả năng tạo ra hiệu ứng đặc biệt khi vặn núm bếp. Theo đó, khi vặn núm bếp, gốm áp điện sẽ bị ép và phát ra tia lửa, tác động lên khí gas để tạo ra ngọn lửa cho quá trình nấu nướng.

Ngọn lửa từ khí gas thường có màu xanh và nhiệt độ cao khi có đủ oxy sạch sẽ. Ngược lại, nếu thiếu oxy hoặc có nhiều tạp chất, ngọn lửa có thể chuyển sang màu đỏ và nhiệt độ thấp hơn. Mỗi chiếc bếp gas được trang bị núm vặn để điều chỉnh lượng khí gas, giúp người dùng kiểm soát độ lớn của ngọn lửa theo ý muốn.

Cách thức hoạt động của bếp gas dựa trên cơ chế kích thích bằng tia lửa điện

>>> Xem thêm: Bếp ga, bếp từ, bếp điện: Loại bếp nào nấu sôi 1 lít nước nhanh nhất? 

2. 2. Có nên nướng đồ ăn bằng bếp gas không?

Trong thực tế, việc sử dụng bếp gas để nướng thực phẩm không phải là lựa chọn lý tưởng. Có nhiều rủi ro đối với sức khỏe người dùng khi thực hiện phương pháp nấu ăn này, bao gồm:

- Thức ăn có thể sản xuất chất gây ung thư Polycyclic Aromatic Hydrocarbon (PAHs) khi tiếp xúc trực tiếp với lửa gas.

- Khả năng thức ăn bị nhiễm khí gas ở mức độ cao, gây nguy cơ ngộ độc.

- Khói từ quá trình nướng trên bếp gas có thể kích ứng đường hô hấp và mắt.

- Tồn tại nguy cơ rò rỉ khí gas, gây nguy hiểm cháy nổ trong quá trình nấu ăn.

- Nước từ thực phẩm nướng có thể tạo ra nguy cơ hư hại và cháy nổ khi sử dụng bếp gas.

- Thực phẩm nướng bằng bếp gas thường không đạt được hương vị tốt, do mất nước và khó chín đều.

Dựa trên những nguyên nhân trên, có thể kết luận rằng lựa chọn nướng thực phẩm bằng bếp gas vừa không an toàn vừa không đảm bảo về chất lượng và hương vị.

Không nên nướng thực phẩm bằng bếp gas để hạn chế rủi ro về sức khỏe và nguy cơ cháy nổ

>>> Xem thêm: Tư vấn chọn bếp nấu: Loại nào tốt và đáng dùng nhất? (Cập nhật 2023) 

3. 3. Cách nướng thực phẩm không dùng bếp gas

• Sử dụng chảo nướng 

Nếu bạn chưa có điều kiện để mua bếp nướng, việc sử dụng chảo nướng cho bếp gas là một lựa chọn hợp lý nhất. Loại chảo này được sản xuất đặc biệt để phục vụ việc nướng thực phẩm và có khả năng nướng đa dạng các loại thực phẩm như cá, thịt, rau củ, và nhiều loại khác.

Đáy chảo nướng được thiết kế với độ dày phù hợp cho quá trình nướng thực phẩm, bề mặt có các rãnh nhỏ giúp tạo cảm giác như nướng trên bếp than. Trong quá trình sử dụng, bạn chỉ cần làm nóng chảo và đặt thực phẩm lên nướng mà không cần thêm dầu ăn hoặc bơ để tránh tình trạng dính.

Việc sử dụng chảo nướng giúp thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa bếp gas, đảm bảo an toàn và duy trì hương vị tự nhiên khi nướng.

Chảo nướng là sự lựa chọn phù hợp để thay thế bếp gas

• Lò nướng tandoor gas 

Lò nướng tandoor gas là một dụng cụ nấu ăn xuất phát từ Ấn Độ, được thiết kế đặc biệt để nướng thực phẩm trên bếp gas.

Chiếc lò này có hình trụ và được làm từ chất liệu thép không gỉ hoặc đất sét. Phía đầu của lò có một lỗ nhỏ để khí đi vào, trong khi đáy của lò có một lỗ lớn để khí thoát ra. Lò nướng tandoor gas có khả năng tạo ra nhiệt độ cao từ khí gas, nóng lên từ dưới lên trên. Điều này giúp thực phẩm nướng chín đều và giảm thời gian nướng một cách đáng kể.

Là một lựa chọn lý tưởng, lò nướng tandoor gas mang lại an toàn và hiệu quả khi nướng thực phẩm bằng bếp gas

4. 4. Lưu ý khi nướng đồ ăn bằng bếp gas 

Nếu bạn vẫn muốn nướng đồ ăn bằng bếp gas một cách hiệu quả và an toàn, hãy tham khảo 10 mẹo sau:

- Lấy thực phẩm từ tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi nướng để món ăn thấm gia vị và chín đều.

- Chọn bếp gas phù hợp với nhu cầu sử dụng và không gian nhà bếp của bạn.

- Ưu tiên lựa chọn bếp gas có công suất cao, khả năng điều chỉnh lửa đa dạng và hệ thống an toàn chống rò rỉ khí gas khi nướng thực phẩm.

- Chọn các dụng cụ nấu ăn như vỉ, lưới, có chất liệu chịu nhiệt tốt, không bám dính và dễ vệ sinh.

- Thoa một lớp dầu ăn hoặc bơ lên dụng cụ nấu nướng để tránh thực phẩm bám dính.

- Kiểm soát mức lửa phù hợp với từng loại thực phẩm để đảm bảo chín đều và giữ hương vị.

- Tránh để trẻ nhỏ hoặc thú cưng chơi quanh khu vực nấu ăn.

- Tránh đặt các vật dụng dễ cháy như giấy, vải, túi nilon quanh bếp để tránh nguy cơ cháy.

- Sử dụng găng tay chống nóng, dao hoặc kẹp để cắt thức ăn sau khi nướng và tránh bị bỏng hoặc làm bẩn thức ăn.

- Luôn kiểm tra bếp gas sau khi nướng, đảm bảo bếp đã tắt, núm vặn khí gas đã khóa để ngăn rò rỉ và nguy cơ cháy nổ.

Chú ý khi dùng bếp gas để nướng thực phẩm

>>> Xem thêm: 25 mẫu thiết kế bếp thông thoáng, vừa đón sáng tự nhiên, vừa hạn chế dùng máy hút mùi 

Trên đây là lời giải đáp cho câu hỏi có nên nướng đồ ăn bằng bếp gas không và những điều cần lưu ý khi sử dụng bếp gas để nướng thực phẩm. Hãy theo dõi Happynest thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích về nhà ở nhé.

Tổng hợp

*Để lại thông tin trong box dưới đây nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm đơn vị thiết kế - thi công nhà ở nhé.