492 lượt xemMật ong thật quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên thị trường hiện nay tồn tại nhiều loại mật giả được pha rất tinh vi. Làm sao để kiểm tra mật thật hay giả ngay tại nhà mà không cần thiết bị? Dưới đây là 5 cách cực đơn giản, dùng vật dụng trong bếp như nước nóng, giấy, trứng… mà vẫn "chính xác không cần soi".
1. Thử vị mật ong bằng cách pha với nước nóng
Pha mật ong trong nước nóng là cách giữ vai trò số 1 bởi độ tiện lợi và hiệu quả cao.
Cách làm:
Đổ 1 muỗng mật ong vào ly nước ~60–70 °C, khuấy nhẹ rồi nếm thử.
>>> Xem thêm: 3 sai lầm khi bảo quản mật ong khiến chất lượng giảm sút và cách khắc phục ngay
Cách nhận biết:
- Mật thật sẽ có vị ngọt dịu pha chút chua nhẹ, còn mùi thì thoang thoảng như hoa rừng.
- Mật giả thường ngọt sắc, gắt, hơi hắc và thiếu vị chua thanh hoặc hậu vị.
Mật ong thật pha bằng nước nóng sẽ tạo ra vị chua ngọt, hương vị bị thay đổi so với pha nước bình thường
2. Quan sát bọt khí khi lắc chai mật
Cách làm:
Cho mật vào chai nước 40 °C, đậy nắp rồi lắc đều.
Cách nhận biết:
- Mật thật tạo nhiều bọt khí nhỏ và bọt có thể tồn tại lâu hơn, chứng tỏ lượng đường tự nhiên cao, đặc hơn.
- Mật giả không tạo bọt hoặc bọt tan rất nhanh.
Chỉ cần lắc nhẹ là biết ngay tính chất mật
3. Kiểm tra kết tinh – dấu hiệu của mật nguyên chất
Kết tinh hay còn gọi là "đóng đường" là hiện tượng tự nhiên của mật thật.
Cách quan sát:
Cho mật vào lọ rồi để nơi nhiệt độ thấp (6–20 °C). Theo thời gian, mật thật sẽ:
- Xuất hiện các hạt kết tinh, có thể mịn hoặc to tùy loài ong.
- Một số loại mật như hoa nhãn hoặc cà phê kết tinh chậm hơn, nhưng mật giả thường không kết tinh với cấu trúc tương tự.
Thông thường mật ong hoa nhãn, mật ong hoa cà phê khó kết tinh hơn mật hoa keo, tràm...
4. Nhỏ mật ong lên giấy – kiểm tra độ thấm hút
Phương pháp đơn giản này rất được ưa dùng từ xa xưa.
Cách làm:
Nhỏ vài giọt mật lên khăn giấy hoặc giấy thấm nước, để yên khoảng 1–2 phút.
Cách nhận biết:
- Mật thật sẽ vẫn nguyên giọt, không loang qua giấy.
- Mật giả dễ thấm vào giấy, lan tràn xung quanh, chứng tỏ mật đã được pha loãng bằng đường hoặc nước.
Thử độ thấm hút cũng là cách phân biệt mật ong thật giả hữu hiệu
5. Thử lòng đỏ trứng gà – phương pháp dân gian hữu hiệu
Cách làm:
Đổ mật ong lên lòng đỏ trứng sống rồi để qua đêm (6–8 tiếng).
Cách nhận biết:
- Mật thật sẽ làm lòng đỏ se lại giống lòng đào, tạo đặc mà không loãng.
- Mật giả khiến lòng đỏ không thay đổi, có thể bị loãng ra do đường hoặc chất phụ gia.
Thử mật ong thật giả bằng lòng đỏ trứng gà là phương pháp cổ truyền nhưng rất đáng tin cậy
Vì sao mật ong giả dễ làm “ọp ẹp” cơ bản?
Mật giả thường được pha từ đường, siro bắp, chất tạo màu và hương tổng hợp để bắt chước mật thật. Dù có thể “đánh lừa” bằng bao bì và nhãn mác đẹp mắt, nhưng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, mật giả sẽ tan nhanh trong nước, không kết tinh và còn thu hút kiến khi thử giọt trên giấy – trái ngược với mật thật có tính kháng khuẩn nên sẽ không có kiến bu.
>>> Xem thêm: Khỏe người, đẹp da chỉ nhờ thói quen uống nước mật ong ấm mỗi sáng
Hinh ảnh mật ong giả sau khi thử
Kinh nghiệm mua mật ong: chú trọng thực chất hơn hình thức
Nguồn gốc đáng tin: nên chọn mật từ uy tín như trại ong, người quen hoặc thương hiệu lâu năm.
Yêu cầu chứng nhận: nếu có tem truy xuất nguồn gốc hoặc giấy kiểm nghiệm thì càng tốt.
Giá cả phản ánh chất lượng: mật thật thường đắt hơn chút so với mật pha, nhưng bù lại giá trị sức khỏe.
Mật ong là một trong những loại thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng phong phú
FAQ – Câu hỏi thường gặp
1. Mật ong thật có kết tinh luôn không?
Không nhất thiết. Kết tinh phụ thuộc vào loại hoa và nhiệt độ bảo quản. Mật vẫn thật nếu loãng, nhưng nếu có kết tinh lại càng đáng tin hơn.
2. Nhỏ mật lên giấy rồi chờ kiến bu là cách nào?
Giọt mật giả sẽ thu hút kiến do chứa đường đơn dễ ăn. Nếu kiến tránh giọt mật, khả năng rất cao là mật đó nguyên chất thật.
3. Mật ong giả hòa tan trong nước có đáng lo không?
Rất đáng lo, vì mật giả chứa nhiều đường tinh luyện, có thể gây tăng đường huyết và giảm vị dinh dưỡng – khác biệt với mật thật.
4. Bao lâu mật ong nhìn thấy bọt khí khi lắc?
Mật thật sẽ tạo bọt khí nhìn thấy ngay sau khi lắc, và bọt thường xuất hiện khá nhiều rồi mới tan dần. Mật giả hầu như không tạo bọt hoặc rất ít.
Mật ong đã quá quen thuộc với chúng ta nhưng không phải mật ong nào cũng được xem là nguyên chất
Giữa thị trường đầy rẫy các loại mật ong bị pha chế hoặc làm giả, việc trang bị cho bản thân những mẹo nhỏ nhưng hữu ích là điều rất cần thiết. Với 5–6 cách phân biệt mật ong thật và giả như đã chia sẻ trong bài, bạn hoàn toàn có thể tự kiểm tra tại nhà mà không cần thiết bị chuyên dụng.
>>> Xem thêm: Cách ngâm chanh đào mật ong không bị lên men: Hướng dẫn chi tiết và lưu ý quan trọng
Hãy ưu tiên sự minh bạch, chọn nơi bán uy tín và đừng ham rẻ khi mua mật ong, bởi một thìa mật thật không chỉ ngon mà còn là liều thuốc quý cho sức khỏe. Đừng để những sản phẩm giả đánh lừa khẩu vị và đe doạ an toàn của gia đình bạn.
Nguồn: Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
