Cách làm giò thủ tai heo dai giòn sần sật cực hấp dẫn

Giò thủ tai heo là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Với vị thơm ngon đặc trưng, kết cấu dai giòn, giò thủ tai heo luôn chinh phục khẩu vị của mọi người. Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món ngon này qua công thức chi tiết và đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm giò thủ tai heo

Nguyên liệu làm giò thủ

• Nguyên liệu chính: Tai heo, thịt ba chỉ.
• Nguyên liệu phụ: Bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương.
• Gia vị: Hành khô, tỏi, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm.
• Dụng cụ gói: Lá chuối, dây lạt.

Các bước thực hiện làm giò thủ tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo: Cạo sạch lông, rửa kỹ, luộc sơ qua rồi thái miếng vừa ăn.

Luộc sơ phần tai heo

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Bì lợn: Trụng qua nước sôi, cạo sạch lông, thái sợi.
• Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nở, thái sợi.
• Hành khô, tỏi: Băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

• Trộn đều: Tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng với hành, tỏi băm, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Nêm nếm gia vị để giò có vị đậm đà

Bước 3: Xào hỗn hợp

• Đảo đều: Cho hỗn hợp đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

Đảo đều cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì cho mộc nhĩ và nấm vào chảo xào cùng thêm khoảng 3 phút nữa cho chín rồi tắt bếp

Bước 4: Đóng giò

Nhanh tay gói khi phần vừa đảo còn đang nóng

• Chuẩn bị lá chuối: Lá chuối rửa sạch, lau khô.
• Đóng giò: Trải lá chuối ra, cho hỗn hợp thịt vào giữa, cuộn chặt lại rồi dùng dây lạt buộc kín hai đầu.

Bước 5: Bảo quản và thưởng thức

• Bảo quản: Cho giò vào ngăn mát tủ lạnh.
• Thưởng thức: Thái lát mỏng, ăn kèm với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt.

Mẹo nhỏ khi làm giò thủ tai heo

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của món ăn.
• Ép chặt khi đóng giò: Giúp giò chắc thịt, đẹp mắt hơn.
• Kiểm tra độ chín của giò: Dùng tăm xiên vào giò, nếu không còn chảy nước hồng là giò đã chín.

Giò thủ là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ tết miền Bắc

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được món giò thủ tai heo thơm ngon, dai giòn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng một chút khéo léo, bạn có thể trang trí đĩa giò thủ thật bắt mắt để bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử cắt giò thành những hình thù ngộ nghĩnh hoặc kết hợp với các loại rau thơm.

Tổng hợp

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.