41 lượt xemBắc Ninh không chỉ có dân ca quan họ mà còn sở hữu một nền ẩm thực phong phú, với những đặc sản mang đậm giá trị văn hóa và truyền thống. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên thưởng thức và mang về những món quà đặc sản Bắc Ninh để cảm nhận trọn vẹn hương vị Kinh Bắc.
Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những làn điệu dân ca quan họ ngọt ngào mà còn là vùng đất có nền ẩm thực phong phú, mang đậm dấu ấn truyền thống. Khi đặt chân đến mảnh đất Kinh Bắc này, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những danh thắng nổi tiếng mà còn có cơ hội thưởng thức các đặc sản độc đáo, mang hương vị riêng biệt của vùng quê trù phú.
Không chỉ phục vụ nhu cầu thưởng thức tại chỗ, những đặc sản Bắc Ninh còn được chọn làm quà biếu ý nghĩa cho bạn bè, người thân. Từ những chiếc bánh phu thê dẻo thơm cho đến rượu Làng Vân nồng nàn, tất cả đều mang trong mình câu chuyện văn hóa và phong vị quê hương. Hãy cùng khám phá danh sách 10 đặc sản Bắc Ninh đáng thử nhất!
1. Bánh phu thê Đình Bảng – Biểu tượng của tình yêu thủy chung
Bánh phu thê Đình Bảng là một trong những đặc sản trứ danh của Bắc Ninh, thường xuất hiện trong các dịp cưới hỏi với ý nghĩa cầu chúc cho tình yêu đôi lứa bền lâu. Bánh được làm từ nếp cái hoa vàng, loại gạo nếp ngon nhất vùng Kinh Bắc, tạo độ dẻo thơm đặc trưng.
Điểm đặc biệt của bánh phu thê không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách gói bánh. Lớp lá chuối xanh bên ngoài tượng trưng cho sự gắn kết bền vững, lạt buộc thể hiện tình nghĩa vợ chồng. Nhân bánh có đậu xanh ngọt bùi, sợi dừa dai dai và hạt sen thơm ngậy, khi ăn mang đến cảm giác mềm mại, thanh tao.
Bánh phu thê không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa của vùng đất Bắc Ninh.
2. Bánh khúc làng Diềm – Món ăn dân dã gắn liền với quan họ
Làng Diềm không chỉ nổi tiếng với làn điệu quan họ mượt mà mà còn có món bánh khúc trứ danh. Được làm từ lá khúc mọc hoang trên các triền đê, bánh có màu xanh nhạt đặc trưng, mang hương vị thơm dịu của thiên nhiên.
Bánh khúc làng Diềm có lớp vỏ làm từ nếp cái hoa vàng, hòa quyện cùng nhân đậu xanh, thịt mỡ béo ngậy, tạo nên hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Khi ăn, bánh mang lại cảm giác mềm, dẻo, thơm ngon, phù hợp để thưởng thức trong các dịp lễ hội, ngày Tết hoặc làm quà biếu.
Bánh khúc làng Diềm không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Bắc Ninh.
3. Bánh tẻ làng Chờ – Đặc sản dân dã mang đậm hồn quê
Bánh tẻ làng Chờ, còn được gọi là bánh răng bừa, là món ăn quen thuộc của người Bắc Ninh. Bánh được làm từ bột gạo tẻ mịn, gói trong lá dong xanh mướt và hấp chín, mang đến vị dẻo thơm đặc trưng.
Nhân bánh gồm thịt lợn băm, mộc nhĩ giòn giòn, hành phi thơm nức, hòa quyện trong lớp vỏ mềm dẻo. Khi ăn, bánh có độ ngậy béo nhẹ nhưng không gây ngán, chấm kèm nước mắm chanh tỏi ớt càng làm tăng thêm hương vị đậm đà.
Bánh tẻ làng Chờ là món ăn giản dị nhưng giàu bản sắc, gợi nhớ về những bữa cơm quê hương.
4. Bánh đa Kế – Hương vị giòn tan từ gạo quê
Bánh đa Kế là một trong những đặc sản truyền thống của Bắc Ninh, gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Bánh được làm từ gạo xay nhuyễn, tráng mỏng và đem nướng giòn trên bếp than hồng.
Điểm đặc biệt của bánh đa Kế nằm ở lớp mè, vừng hoặc lạc rắc trên bề mặt, tạo nên hương vị bùi bùi hấp dẫn. Khi ăn, bánh giòn tan, thơm nức, có thể chấm kèm tương hoặc ăn cùng chè xanh.
Bánh đa Kế không chỉ là món quà quê giản dị mà còn là biểu tượng cho tinh hoa ẩm thực Bắc Ninh.
5. Rượu Làng Vân – Hương vị nồng nàn của vùng Kinh Bắc
Nhắc đến đặc sản Bắc Ninh, không thể không nhắc đến rượu Làng Vân – loại rượu nổi tiếng đã tồn tại hàng trăm năm. Được chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng và men rượu bí truyền, rượu Làng Vân có hương thơm đặc trưng, vị đậm đà, nồng ấm nhưng không gây gắt cổ.
Rượu Làng Vân có thể dùng trong các bữa tiệc, cỗ bàn hoặc làm quà biếu. Uống một ly rượu Làng Vân, ta như cảm nhận được cái tình của người Bắc Ninh, đằm thắm và sâu lắng.
Rượu Làng Vân không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa, truyền thống của vùng Kinh Bắc.
6. Nem Bùi Ninh Xá – Món ăn trứ danh của Bắc Ninh
Nem Bùi Ninh Xá là món ăn đặc sản lâu đời, nổi tiếng với vị bùi béo, thơm nồng. Nem được làm từ thịt lợn nạc tươi, trộn cùng bì lợn, thính gạo rang và các gia vị đặc trưng.
Điểm đặc biệt của nem Bùi Ninh Xá là quá trình lên men tự nhiên, giúp nem có vị chua nhẹ, ăn kèm với lá sung, rau sống và nước chấm tỏi ớt thì ngon hết ý. Đây là món nhậu khoái khẩu, thích hợp để làm quà biếu hoặc thưởng thức trong các dịp tụ họp bạn bè.
Nem Bùi Ninh Xá là món ăn vừa thơm ngon, vừa mang đậm bản sắc ẩm thực Bắc Ninh.
7. Tương Đình Tổ – Đặc sản chấm ngon trứ danh
Tương Đình Tổ là một trong những đặc sản nổi bật của Bắc Ninh, được làm theo công thức truyền thống với đỗ tương, gạo nếp và muối. Trải qua quá trình lên men tự nhiên, tương có vị thơm đặc trưng, sánh mịn và đậm đà.
Tương Đình Tổ không chỉ là gia vị chấm tuyệt hảo cho các món bánh đúc, rau luộc, mà còn có thể dùng để kho cá, kho thịt, làm tăng hương vị cho các món ăn.
Tương Đình Tổ là tinh hoa ẩm thực Kinh Bắc, là món quà ý nghĩa cho những ai yêu thích hương vị truyền thống.
8. Phở gan cháy – Hương vị đặc trưng độc đáo của Bắc Ninh
Nhắc đến Bắc Ninh, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn dân dã mang đậm hồn quê. Trong đó, phở gan cháy là một trong những món ăn độc đáo, không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này.
Phở gan cháy khác biệt so với những loại phở truyền thống bởi cách chế biến và nguyên liệu đặc trưng. Nước dùng của món ăn được ninh kỹ từ xương lợn, giúp tạo nên vị ngọt tự nhiên, đậm đà và hấp dẫn. Gan lợn được chiên giòn, sau đó thái lát mỏng, kết hợp với thịt thăn mềm mại, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần.
Bánh phở và giá đỗ được trụng sơ qua nước nóng để giữ được độ dai và giòn nhất định. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt: vị béo bùi của gan cháy, độ ngọt của thịt thăn hòa cùng nước dùng nóng hổi, tạo nên một hương vị đặc biệt, khó quên.
Phở gan cháy thường được ăn kèm với rau sống, chanh tươi và ớt cay để tăng thêm phần hấp dẫn. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân Bắc Ninh, không chỉ cung cấp năng lượng cho ngày mới mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho du khách.
Phở gan cháy là một trong những món ăn đặc trưng của Bắc Ninh, kết hợp hài hòa giữa vị béo của gan, vị ngọt của nước dùng và độ dai giòn của bánh phở, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.
9. Gà Hồ – Đặc sản tiến vua nổi tiếng của Bắc Ninh
Bắc Ninh không chỉ có những món ăn dân dã mà còn nổi tiếng với những sản vật cao cấp, mang giá trị lịch sử lâu đời. Gà Hồ chính là một trong những đặc sản như vậy. Loại gà này từng là lễ vật dâng tiến vua, biểu tượng của sự vương giả và giàu sang.
Gà Hồ có nguồn gốc từ làng Hồ (xã Lạc Thổ, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh). Điểm đặc biệt của giống gà này là ngoại hình to lớn, dáng đứng oai vệ, lông mượt và cựa chắc khỏe. Gà trưởng thành có thể nặng từ 4 - 6kg, thịt săn chắc, dai nhưng không hề khô, khi ăn có vị ngọt đậm tự nhiên.
Thịt Gà Hồ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là gà luộc chấm muối tiêu chanh để giữ được hương vị nguyên bản nhất. Ngoài ra, gà còn có thể được quay mật ong, hầm thuốc bắc hay nấu giả cầy, mỗi món đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Ngày nay, Gà Hồ không chỉ xuất hiện trong những bữa ăn gia đình mà còn được sử dụng trong các dịp lễ quan trọng, như giỗ tổ, cưới hỏi hay Tết Nguyên Đán. Với giá trị dinh dưỡng cao và ý nghĩa phong thủy tốt, Gà Hồ là lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn thưởng thức đặc sản Bắc Ninh hoặc mang về làm quà biếu.
Gà Hồ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình bề dày lịch sử, là niềm tự hào của người dân Bắc Ninh.
10. Cháo cá Tích Nghi – Món ăn truyền thống đậm đà hương vị
Nếu như bạn muốn tìm một món ăn ấm bụng, bổ dưỡng trong những ngày se lạnh ở Bắc Ninh thì cháo cá Tích Nghi chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Đây là một trong những món cháo đặc sản được nhiều người yêu thích, nổi tiếng với hương vị thanh ngọt, dễ ăn.
Cháo cá Tích Nghi được nấu từ cá trắm hoặc cá chép, hai loại cá có thịt chắc, ngọt tự nhiên và ít xương dăm. Cá được lọc kỹ, xào sơ với hành phi, tiêu bắc rồi mới thả vào cháo để giữ được độ thơm ngon. Gạo dùng để nấu cháo là gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ, giúp cháo có độ sánh mịn, không bị vữa khi để lâu.
Món cháo này đặc biệt bởi nước dùng được hầm từ xương cá, kết hợp với hành lá, rau răm, thì là để tăng thêm hương vị. Khi ăn, bạn có thể cho thêm một chút tiêu, chanh và ớt để tăng độ đậm đà.
Cháo cá Tích Nghi không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người già, trẻ em và những người cần bổ sung dinh dưỡng.
Cháo cá Tích Nghi với vị ngọt thanh của cá, kết hợp với cháo sánh mịn và rau thơm, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất.
>>> Xem thêm: Biệt thự triệu đô ngay tại Bắc Ninh
Bắc Ninh không chỉ là vùng đất của dân ca quan họ mà còn là cái nôi của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Mỗi món đặc sản Bắc Ninh không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng câu chuyện văn hóa sâu sắc. Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất Kinh Bắc, đừng quên thưởng thức và mua về những món quà ý nghĩa này để lưu giữ trọn vẹn hương vị quê hương.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
