2.837 lượt xemĐể bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, việc trang bị kiến thức phân biệt thực phẩm sạch là vô cùng cần thiết, đặc biệt là với những loại gia vị phổ biến như tương ớt. Trên thị trường hiện nay, không ít sản phẩm tương ớt kém chất lượng, thậm chí độc hại, đang trà trộn khiến người tiêu dùng hoang mang. Dưới đây là 5 dấu hiệu chính giúp bạn dễ dàng nhận biết và lựa chọn tương ớt sạch.
Mối nguy hại tiềm ẩn từ tương ớt không đảm bảo chất lượng trên thị trường
Tình trạng tương ớt được pha chế từ ớt thối, ớt kém chất lượng, thậm chí là sử dụng hóa chất độc hại, phẩm màu công nghiệp để tạo màu sắc bắt mắt không còn là chuyện hiếm. Những sản phẩm này không chỉ gây thiệt hại về kinh tế cho người tiêu dùng mà còn tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt là các bệnh về đường tiêu hóa, gan, thận do quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh và sử dụng các loại hóa chất cấm.
Các cơ sở sản xuất tương ớt kém vệ sinh bị phát hiện
>>> Xem thêm: Thịt bò thật hay giả? 5 dấu hiệu giúp bạn tránh “tiền mất tật mang” khi đi chợ
5 dấu hiệu giúp bạn phân biệt tương ớt sạch và tương ớt bẩn
1. Màu đỏ cam tự nhiên hay khác lạ do phẩm màu?
Màu sắc là yếu tố thị giác đầu tiên và rõ ràng nhất để đánh giá tương ớt. Tương ớt sạch, được làm từ ớt chín tự nhiên, sẽ có màu đỏ cam hoặc đỏ đậm tự nhiên, không quá rực rỡ hay chói mắt. Màu sắc này thường đều màu và không có hiện tượng loang lổ.
Tương ớt sạch có màu sắc tự nhiên
Ngược lại, tương ớt bẩn hoặc kém chất lượng thường có màu quá đỏ, đỏ tươi bất thường hoặc cam chói, đây là dấu hiệu rõ ràng của việc sử dụng phẩm màu công nghiệp để tạo màu bắt mắt. Bạn cũng có thể thấy màu sắc không đều, có vệt lạ hoặc các đốm màu bất thường.
Tương ớt bẩn có màu sắc lạ
2. Độ sánh và kết cấu đồng nhất hay tách nước, vón cục?
Kiểm tra độ sánh và kết cấu sẽ giúp bạn đánh giá chất lượng sản phẩm một cách trực quan. Tương ớt sạch thường có độ sánh mịn, đồng nhất, không quá đặc mà cũng không quá lỏng. Khi bạn rót ra, tương sẽ chảy từ từ, có độ bám dính nhẹ vào thành chai. Đặc biệt, bạn có thể thấy một chút lợn cợn nhỏ li ti của hạt ớt hoặc thịt ớt xay nếu tương được làm từ ớt tươi nguyên chất.
Kết cấu sánh mịn đồng nhất
Trái lại, tương ớt bẩn/kém chất lượng thường quá lỏng hoặc quá đặc, thậm chí vón cục. Sản phẩm có thể bị tách nước, phân lớp rõ rệt, hoặc chứa nhiều cặn bẩn lạ không phải từ ớt tự nhiên.
Tương ớt bẩn có kết cấu vón cục
3. Mùi hương thơm dịu của ớt hay mùi chua, hóa chất?
Mùi hương là chỉ dấu tức thì nhất để bạn nhận biết chất lượng tương ớt. Tương ớt sạch sẽ có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của ớt tươi, có thể xen lẫn mùi chua thanh nhẹ của giấm hoặc mùi tỏi, đường nếu có trong công thức. Mùi hương này rất tự nhiên và dễ chịu.
Mùi thơm nhẹ của ớt tươi, giấm hoặc mùi tỏi tuỳ theo công thức
Tuy nhiên, nếu bạn ngửi thấy mùi lạ, khó chịu như mùi chua gắt, hôi mốc, hoặc mùi hóa chất nồng nặc (như mùi hàn the), đó là dấu hiệu cảnh báo rõ ràng về tương ớt bẩn. Đôi khi, tương ớt kém chất lượng còn không có mùi gì cả, do đã bị ngâm tẩm chất tẩy mùi.
Nguyên liệu làm tương ớt bẩn có mùi khó ngửi
4. Vị cay tự nhiên hay cay gắt, tê lưỡi?
Sau khi kiểm tra màu sắc, độ sánh và mùi hương, nếm thử là bước cuối cùng để xác định chất lượng tương ớt, tuy nhiên hãy cẩn trọng nếu bạn nghi ngờ sản phẩm. Tương ớt sạch sẽ có vị cay tự nhiên của ớt, cùng với vị chua ngọt hài hòa, đậm đà và dễ chịu. Vị cay sẽ lan tỏa dần trong miệng mà không gây cảm giác khó chịu hay tê lưỡi.
Có vị hài hòa, kích thích vị giác
Ngược lại, tương ớt bẩn/kém chất lượng thường có vị cay rất gắt, cay xé hoặc cay tê lưỡi ngay lập tức do sử dụng hóa chất tạo độ cay. Vị chua hoặc ngọt cũng có thể bất thường, kèm theo vị đắng, chát hoặc mùi lạ khi nếm.
Vị cay gắt khó chịu
5. Giá cả và nguồn gốc rõ ràng hay không xác định?
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là giá cả và nguồn gốc của sản phẩm. Tương ớt sạch thường có giá thành tương xứng với chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm sẽ có nguồn gốc rõ ràng, được dán tem mác, nhãn hiệu đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng và thành phần.
Tương ớt bày bán trong siêu thị với nguồn gốc rõ ràng
Ngược lại, nếu bạn thấy tương ớt có giá thành rẻ bất ngờ, thấp hơn nhiều so với giá thị trường chung, đây là dấu hiệu cảnh báo rõ ràng nhất. Kèm theo đó, nguồn gốc không rõ ràng, không có tem mác hoặc thông tin mập mờ là những yếu tố khẳng định sản phẩm đó có thể là tương ớt bẩn.
Đóng chai đã sử dụng sơ xài, không được dán tem mác ghi nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Giải đáp thắc mắc thường gặp về tương ớt bẩn
Q1: Tương ớt bẩn ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?
→ Tương ớt bẩn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng như: ngộ độc cấp tính (do hóa chất, phẩm màu cấm), ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa (gây đau bụng, tiêu chảy), tổn thương gan, thận và nguy cơ ung thư nếu sử dụng lâu dài do các chất bảo quản, phẩm màu tổng hợp không được phép sử dụng trong thực phẩm.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm đến từ tương ớt kém chất lượng
Q2: Những loại hóa chất nào thường được tìm thấy trong tương ớt bẩn?
→ Các hóa chất thường thấy bao gồm: phẩm màu công nghiệp (Rhodamine B, Sunset Yellow FCF), chất bảo quản độc hại (Formaldehyde, Natri benzoat quá liều), chất tạo độ cay giả (capsaicin tổng hợp quá liều) và chất tạo độ đặc không rõ nguồn gốc.
Hóa chất chế biến tương ớt bẩn
Q3: Cách bảo quản tương ớt tốt nhất là gì?
→ Sau khi mở nắp, nên đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để tương ớt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nhiệt độ cao.
Sau khi mở nắp hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (Hình minh hoạ)
Q4: Tương ớt để lâu bị đổi màu hoặc nổi mốc có nên dùng không?
→ Tuyệt đối không nên sử dụng. Tương ớt bị đổi màu, có mùi lạ, nổi mốc là dấu hiệu của việc bị hỏng, nhiễm khuẩn, có thể gây ngộ độc nếu ăn phải.
Ngừng sử dụng ngay khi thấy tương ớt có dấu hiệu lên mốc
Q5: Ngoài tương ớt, những loại gia vị nào khác cần cảnh giác với hàng giả, bẩn?
→ Nhiều loại gia vị khác cũng cần cảnh giác như: nước mắm (pha loãng, pha chất tạo mùi), hạt nêm (chứa chất siêu ngọt, bột ngọt quá liều), bột ngọt (không rõ nguồn gốc), dầu ăn (dầu tái chế, pha trộn), và các loại nước chấm, sốt công nghiệp khác.
Dầu ăn, mì chính và hạt nêm giả trên thị trường
Bằng cách ghi nhớ và áp dụng 5 dấu hiệu nhận biết quan trọng này, bạn sẽ hoàn toàn tự tin hơn khi lựa chọn tương ớt, không còn phải lo lắng về chất lượng hay nguồn gốc sản phẩm. Việc trang bị kiến thức tiêu dùng thông thái không chỉ giúp bạn tránh “tiền mất tật mang” mà còn là cách hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và những người thân yêu trước vấn nạn thực phẩm bẩn.
Bạn đã từng gặp trường hợp tương ớt giả, kém chất lượng chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với cộng đồng Happynest nhé!
Nguồn: Afamily
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
