1.097 lượt xemMật ong là thực phẩm nổi tiếng với khả năng bảo quản lâu dài nhờ hàm lượng đường cao và đặc tính kháng khuẩn tự nhiên. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, mật ong sẽ nhanh chóng bị biến chất, mất đi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Nhiều người đang mắc phải những sai lầm phổ biến khi lưu trữ mật ong mà không hề hay biết. Cùng tìm hiểu ba sai lầm cần lập tức thay đổi để giữ cho lọ mật ong của bạn luôn tươi ngon và chất lượng.
Vì sao mật ong dễ bị hư khi bảo quản sai cách?
Mặc dù mật ong có khả năng tự bảo quản nhờ hàm lượng đường cao và đặc tính kháng khuẩn, nhưng khi tiếp xúc với môi trường, ánh sáng, hoặc các vật liệu đựng không phù hợp, chất lượng mật ong sẽ suy giảm nhanh chóng. Các hiện tượng thường gặp bao gồm mật bị lắng đường, đổi màu, biến mùi hoặc thậm chí bị nhiễm độc từ các phản ứng hóa học.
Mật ong có thể bị mất chất, biến mùi hoặc giảm hương vị nếu bảo quản sai, đặc biệt khi tiếp xúc với nhiệt độ không phù hợp hoặc các vật liệu dễ gây phản ứng hóa học
1. Cất mật ong trong tủ lạnh
Nhiều người nghĩ rằng để mật ong trong tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian bảo quản hoặc kiểm tra độ thật giả của mật. Tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm. Mật ong chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, khi gặp nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ xảy ra hiện tượng kết tinh (lắng đường), làm thay đổi kết cấu và hương vị tự nhiên.
Việc kết tinh không phản ánh chất lượng hay độ thật giả của mật ong. Đây là hiện tượng bình thường khi đường trong mật ong kết hợp với các hạt phấn hoa tự nhiên tạo thành các tinh thể nhỏ. Ngược lại, chính việc bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến mật ong bị giảm mùi thơm đặc trưng và mất đi một số dưỡng chất tốt.
Bảo quản mật ong trong tủ lạnh làm mất hương vị, kết tinh đường và giảm chất lượng tự nhiên của mật
Cách bảo quản đúng:
- Để mật ong ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Nếu mật ong bị kết tinh, chỉ cần ngâm lọ mật vào nước ấm (40-50°C) để mật trở lại trạng thái lỏng mà không mất chất dinh dưỡng.
>>> Xem thêm: Cách ngâm chanh đào mật ong không bị lên men: Hướng dẫn chi tiết và lưu ý quan trọng
2. Đựng mật ong trong lọ gỗ hoặc kim loại
Kim loại khi tiếp xúc lâu với mật ong dễ xảy ra phản ứng oxy hóa, sinh ra các hợp chất độc hại, không chỉ làm biến chất mật ong mà còn gây nguy hại cho sức khỏe. Trong khi đó, lọ gỗ, đặc biệt là các loại gỗ có nhựa, dễ khiến mật ong bị ám mùi hoặc biến đổi màu sắc.
Ngoài ra, lọ gỗ có thể hút ẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, làm giảm chất lượng và thời hạn sử dụng của mật ong.
Sử dụng lọ kim loại hoặc gỗ để đựng mật ong có thể gây nhiễm độc hoặc làm biến đổi hương vị tự nhiên của mật
Cách bảo quản đúng:
- Đựng mật ong trong lọ thủy tinh, sành hoặc sứ có nắp kín. Đây là các vật liệu trơ, không phản ứng hóa học với mật ong, giữ được hương vị tự nhiên và ngăn ngừa sự xâm nhập của không khí hoặc vi khuẩn.
- Đảm bảo nắp lọ được đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh mật ong bị nhiễm khuẩn hoặc hấp thụ hơi ẩm từ không khí.
3. Để mật ong cạnh đồ ăn có mùi mạnh
Mật ong có tính hút ẩm và hấp thụ mùi mạnh. Khi đặt cạnh các thực phẩm có mùi đậm như hành, tỏi, tiêu, hoặc các sản phẩm có mùi nhân tạo như nến thơm, nước hoa, mật ong sẽ dễ bị ám mùi, mất đi hương thơm tự nhiên và vị ngọt đặc trưng.
Điều này làm giảm giá trị sử dụng của mật ong, đặc biệt khi dùng trong pha chế đồ uống hoặc chế biến món ăn.
Cách bảo quản đúng:
- Để mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, cách xa các thực phẩm có mùi mạnh.
- Đóng kín nắp lọ sau khi sử dụng để hạn chế sự tiếp xúc với không khí và mùi lạ.
Mật ong dễ hút mùi từ môi trường xung quanh, khiến hương vị tự nhiên bị biến đổi, giảm chất lượng sử dụng
>>> Xem thêm: Mẹo sắp xếp, bảo quản đồ trong tủ lạnh để tối ưu sử dụng và lưu trữ thực phẩm
5 thời điểm vàng để uống mật ong và công dụng đặc biệt của từng thời điểm
Không chỉ cần biết cách bảo quản, việc sử dụng mật ong đúng thời điểm cũng giúp phát huy tối đa công dụng của loại thực phẩm này. Dưới đây là 5 “khung giờ vàng” để uống mật ong:
1. Uống sáng sớm – Làm sạch dạ dày, cung cấp năng lượng
Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để uống nước mật ong ấm. Đặc biệt, nếu bạn uống khi vừa thức dậy và trước khi ăn sáng khoảng 30 phút, mật ong sẽ giúp:
- Đào thải độc tố và làm sạch đường ruột.
- Giảm các cơn đau dạ dày, hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày.
- Cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp cơ thể tỉnh táo mà không gây tăng cân.
Năng lượng từ mật ong cao gấp 5 lần sữa, nhưng lại dễ hấp thụ và không gây béo phì.
Một cốc nước mật ong ấm vào buổi sáng giúp thanh lọc cơ thể, làm sạch dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa
2. Uống trước bữa ăn – Ngăn chặn axit dạ dày, giảm đau
Khoảng 30 phút trước bữa ăn, uống một cốc nước mật ong ấm giúp:
- Làm dịu niêm mạc dạ dày, ngăn ngừa tổn thương do axit dạ dày.
- Hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ đau dạ dày.
- Điều tiết dịch vị, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
Uống mật ong trước khi ăn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác cồn cào do dư axit
>>> Xem thêm: Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà vẫn tươi ngon dịp Tết
3. Uống sau bữa ăn – Thúc đẩy tiêu hóa, giảm đầy bụng
Nhiều người thường gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu sau khi ăn. Một cốc nước mật ong ấm sau bữa ăn sẽ giúp:
- Thúc đẩy nhu động ruột, giúp đại tiểu tiện dễ dàng hơn.
- Tăng tiết dịch vị tiêu hóa, hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn.
- Giảm đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt tốt cho người có hệ tiêu hóa yếu.
Sau bữa ăn 1-2 giờ, uống mật ong giúp tăng cường nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa và giảm khó tiêu
4. Uống vào buổi chiều – Giảm căng thẳng, bổ sung năng lượng
Buổi chiều là thời điểm cơ thể bắt đầu mệt mỏi sau một ngày làm việc. Lúc này, uống mật ong sẽ giúp:
- Bổ sung năng lượng tức thì nhờ lượng đường tự nhiên.
- Kích thích não bộ, giảm căng thẳng và tăng sự tập trung.
- Hỗ trợ tuần hoàn máu, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục.
Một cốc mật ong vào buổi chiều giúp phục hồi năng lượng nhanh, giảm mệt mỏi và tăng cường tinh thần tỉnh táo
5. Uống trước khi ngủ – Hỗ trợ giấc ngủ và thải độc gan
Vào ban đêm, gan và thận hoạt động mạnh mẽ để đào thải độc tố. Việc uống mật ong trước khi ngủ giúp:
- Kích thích gan sản xuất glucose, hỗ trợ thải độc hiệu quả.
- Thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân.
- Giúp não sản xuất nhiều serotonin, chuyển hóa thành melatonin – hormone giúp ngủ sâu hơn.
Uống một cốc nước mật ong trước khi ngủ 1-2 giờ giúp cơ thể thải độc tốt hơn và ngủ ngon hơn
Lưu ý: Không nên uống ngay sát giờ ngủ vì dễ gây tiểu đêm, ảnh hưởng đến giấc ngủ. Tốt nhất nên uống trước khi ngủ khoảng 1-2 giờ.
>>> Xem thêm: Các loại thực phẩm có thể lưu trữ lâu dài mà không cần tủ lạnh trong mùa bão lũ
Bảo quản mật ong sai cách như để trong tủ lạnh, đựng trong lọ kim loại hoặc đặt cạnh đồ có mùi mạnh sẽ làm giảm chất lượng, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Thay vào đó, hãy bảo quản mật ong ở nhiệt độ phòng, trong lọ thủy tinh kín và tránh xa các nguồn mùi mạnh.
Bên cạnh đó, việc uống mật ong đúng thời điểm trong ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ tiêu hóa, làm sạch dạ dày đến cải thiện giấc ngủ và thải độc gan. Với những bí quyết đơn giản này, bạn sẽ tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời của mật ong trong cuộc sống hàng ngày.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
