4.732 lượt xemLòng se điếu đang trở thành “cơn sốt” trong giới sành ăn nhờ vị giòn lạ miệng và độ hiếm có. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài hấp dẫn đó lại là nhiều cảnh báo đáng lo ngại về nguy cơ sức khỏe – đặc biệt nếu món ăn được chế biến sai cách, làm giả hoặc ăn quá thường xuyên.
Lòng se điếu là gì và vì sao lại gây sốt?
Lòng se điếu là tên gọi của phần ruột non heo được se xoắn lại thành từng đoạn nhỏ, tạo hình đặc trưng giống như điếu thuốc. Khi nướng lên hoặc xào giòn, món ăn có độ dai giòn, ngậy béo rất riêng, thường được nhiều người yêu thích trong các hàng quán ăn vặt, đặc biệt là trên mạng xã hội TikTok, YouTube hay Facebook Reels.
Sự hấp dẫn của lòng se điếu không chỉ đến từ hương vị mà còn bởi cảm giác “hàng hiếm” – bởi phần lòng này không nhiều và khó sơ chế sạch. Tuy nhiên, chính vì độ hiếm, nhiều người tiêu dùng đang bị đánh lừa bởi sản phẩm lòng se điếu giả hoặc tẩm hóa chất.
Lòng se điếu đang được thổi phồng về độ phổ biến và có thể bị làm giả để phục vụ nhu cầu quá lớn từ thị trường.
>>> Xem thêm: 4 món tuyệt đối không nên ăn lại sau khi để qua đêm
Cảnh báo lòng se điếu giả: Tẩm hóa chất, làm giả lòng heo gây hại sức khỏe
Theo phản ánh từ giới đầu bếp và người làm nghề chế biến lòng lợn, không thể có lượng lớn lòng se điếu bán ra thị trường mỗi ngày như các trang mạng đang quảng cáo. Thực tế, một số người còn chia sẻ công thức làm giả lòng se điếu bằng hóa chất như phèn chua, formol (formaldehyde pha loãng) hoặc oxy già – để tạo độ giòn, sáng và bắt mắt hơn cho sản phẩm.
Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, những quảng cáo lòng se điếu dài tới 40m là bất hợp lý và có dấu hiệu gian lận thương mại. Hiện cơ quan chức năng đang vào cuộc để truy xuất nguồn gốc và kiểm tra phụ gia trong các sản phẩm này.
Việc tiêu thụ lòng se điếu giả không chỉ là nguy cơ lừa đảo mà còn đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.
Nguy cơ sức khỏe từ lòng se điếu tẩm hóa chất và hàng giả trôi nổi
Theo bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà (Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn), lòng se điếu giả được xử lý bằng hóa chất công nghiệp có thể gây ra nhiều tác hại cho cơ thể:
- Formol và oxy già khi đi vào cơ thể sẽ gây viêm loét niêm mạc ruột, đau bụng, tiêu chảy kéo dài, rối loạn hệ vi sinh đường tiêu hóa.
- Tích tụ lâu ngày dẫn đến ngộ độc gan, mệt mỏi mãn tính, sụt cân, rối loạn tiêu hóa và có thể gây vàng da, suy gan mạn tính.
Một số triệu chứng có thể không biểu hiện rõ ràng trong thời gian ngắn nhưng về lâu dài sẽ gây tổn thương âm thầm đến các cơ quan nội tạng.
Lòng giả không chỉ là món ăn nguy hiểm mà còn là “bẫy độc” ảnh hưởng trực tiếp đến gan, đường ruột và hệ miễn dịch.
>>> Xem thêm: Vì sao ngộ độc thực phẩm dễ xảy ra vào mùa hè? Những điều cần đặc biệt lưu ý
Lòng heo thật có an toàn không? Vì sao không nên ăn thường xuyên?
Ngay cả với lòng se điếu thật và sạch, món ăn này vẫn không nên được sử dụng quá thường xuyên. Theo bác sĩ Hà, nội tạng heo chứa lượng cholesterol cao, nhiều chất béo bão hòa và purin – những yếu tố có thể góp phần gây ra:
- Rối loạn mỡ máu, huyết áp cao, bệnh tim mạch.
- Nguy cơ gút (do axit uric tăng cao).
- Tiểu đường hoặc béo phì ở những người có chuyển hóa kém.
Với người lớn tuổi, trẻ em hoặc người có bệnh nền (gan, thận, dạ dày), việc tiêu thụ lòng thường xuyên có thể khiến cơ thể phải “gồng gánh” thêm nhiều gánh nặng trong quá trình tiêu hóa và bài tiết.
Lòng heo dù sạch đến đâu vẫn là món ăn nhiều rủi ro nếu sử dụng sai tần suất hoặc không kiểm soát khẩu phần.
Cách ăn lòng heo và lòng se điếu đúng cách, tránh rủi ro sức khỏe
Bác sĩ Hà khuyến cáo người tiêu dùng cần chủ động bảo vệ sức khỏe bằng cách:
- Chỉ mua lòng ở nơi uy tín: Siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc chợ truyền thống có kiểm định.
- Tự sơ chế kỹ tại nhà: Rửa lòng bằng muối, chanh, dấm và trụng nước sôi kỹ trước khi chế biến.
- Không ăn quá thường xuyên: Chỉ nên ăn 1–2 lần/tháng, không dùng liên tục để tránh quá tải cho hệ tiêu hóa.
- Tránh chạy theo trào lưu mạng xã hội: Nhiều video quảng bá lòng se điếu như “đặc sản”, “độc lạ” nhưng không có kiểm chứng về nguồn gốc, chế biến.
Nếu thấy lòng có màu sắc bất thường (trắng bệch, không đều), mùi hắc, mùi lạ hoặc cảm giác giòn bất thường, cần ngừng sử dụng ngay lập tức và báo cáo cho cơ quan chức năng.
Hãy chủ động bảo vệ sức khỏe khi muốn thưởng thức món lòng se điếu
>>> Xem thêm: Dừng ngay 7 kiểu ăn đậu phụ sau nếu không muốn rước độc vào người
Những câu hỏi thường gặp về lòng se điếu
1. Lòng se điếu là gì?
Lòng se điếu là phần ruột non của heo được se xoắn lại thành đoạn nhỏ, tạo hình giống như điếu thuốc. Khi chế biến (nướng, chiên, xào...), lòng có độ giòn và ngậy đặc trưng, được nhiều người yêu thích vì hương vị lạ miệng và cảm giác “hàng hiếm”.
2. Lòng se điếu có phải là món ăn phổ biến không?
Không. Do cấu tạo đặc biệt, phần lòng se điếu rất ít trên mỗi con heo. Việc xuất hiện đại trà trên thị trường hiện nay khiến nhiều chuyên gia và đầu bếp nghi ngờ về tính xác thực, cho rằng có thể là lòng thường được tẩm hóa chất và tạo hình giả mạo.
3. Ăn lòng se điếu giả có nguy hiểm không?
Có. Lòng giả có thể được xử lý bằng các chất formol, phèn chua, hoặc oxy già để tạo độ giòn và màu đẹp. Những chất này nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể có thể gây viêm loét dạ dày – ruột, rối loạn tiêu hóa, ngộ độc gan, suy gan mạn và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.
4. Lòng thật có an toàn tuyệt đối không?
Dù là lòng thật, món ăn này không nên ăn thường xuyên. Lòng heo chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và purin – nếu tiêu thụ quá mức có thể gây rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, bệnh gút, ảnh hưởng đến tim mạch và chuyển hóa, đặc biệt ở người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người có bệnh nền.
Không nên ăn quá nhiều lòng se điếu
5. Có cách nào để phân biệt lòng se điếu thật và giả?
Không dễ để phân biệt bằng mắt thường. Tuy nhiên, bạn có thể lưu ý:
- Lòng thật thường có màu ngà ngà tự nhiên, không trắng bệch.
- Khi sờ vào, lòng thật có độ dẻo, mềm, không quá giòn cứng bất thường.
- Lòng giả có thể có mùi hắc, nồng hóa chất hoặc quá giòn do tẩm chất làm cứng.
6. Bao lâu thì nên ăn lòng heo một lần để không ảnh hưởng sức khỏe?
Theo khuyến nghị dinh dưỡng, nên ăn lòng heo không quá 1–2 lần mỗi tháng, và ưu tiên mua lòng tươi về tự sơ chế. Tuyệt đối không nên ăn thường xuyên hoặc ăn tại các hàng quán không rõ nguồn gốc.
7. Tại sao lòng se điếu dài 40m được cho là bất thường?
Theo các chuyên gia thực phẩm và cơ quan chức năng, lòng se điếu là phần ruột non hiếm, mỗi con heo chỉ có một lượng nhỏ. Việc quảng cáo lòng dài 40m là không hợp lý về mặt giải phẫu học và có khả năng là hành vi gian lận thương mại, sử dụng lòng thường tạo hình giả mạo.
8. Có nên ăn lòng se điếu đang “gây sốt” trên mạng xã hội không?
Bạn nên cân nhắc kỹ trước trào lưu ẩm thực lan truyền trên mạng, vì nhiều món “gây sốt” không đảm bảo vệ sinh hoặc được làm giả để kiếm lợi. Đảm bảo mua tại nơi uy tín, tự chế biến tại nhà và không chạy theo trào lưu nhất thời là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
>>> Xem thêm: Chuyên gia cảnh báo: 3 thực phẩm giá rẻ cần tránh tích trữ lâu trong tủ lạnh
Giải đáp những câu hỏi thường gặp về lòng se điếu
Lòng se điếu là món ăn thú vị nếu được chế biến an toàn, hợp vệ sinh và sử dụng đúng mực. Tuy nhiên, trước làn sóng làm giả, tẩm hóa chất và ăn uống theo trào lưu, người tiêu dùng cần tỉnh táo và hiểu rõ giá trị sức khỏe lâu dài quan trọng hơn trải nghiệm vị giác tức thời.
Hãy ăn ngon nhưng phải an toàn, và đừng để lòng se điếu trở thành “sát thủ ẩn mình” gây hại cho chính bạn và người thân.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
