Bật mí loại rau bình dân nhưng có lượng canxi gấp 36 lần nước hầm xương

Trong khi nhiều người vẫn mặc định sữa, nước hầm xương hay các loại thực phẩm bổ đắt tiền mới là nguồn cung cấp canxi hiệu quả, thì rau diếp thơm – một loại rau dân dã, giá rẻ – lại đang khiến giới nội trợ ngạc nhiên. Với lượng canxi gấp 36 lần nước hầm xương và nhiều khoáng chất quý giá, rau diếp thơm xứng đáng có mặt trong mâm cơm mỗi gia đình, đặc biệt là nhà có người già, trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh.

Đừng đánh giá thấp loại rau “nhà nghèo” – vì bên trong nó là cả một kho tàng dinh dưỡng

Canxi trong rau diếp thơm: Dễ hấp thu hơn cả xương hầm

Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong 100g rau diếp thơm tươi chứa tới 70mg canxi – một con số ấn tượng khi so với chỉ 1,9mg canxi có trong 100ml nước hầm xương ống. Điều đặc biệt hơn là lượng canxi này tồn tại ở dạng hữu cơ, rất dễ hấp thu vào cơ thể, không gây lắng đọng như canxi từ động vật – vốn ở dạng khó tan, kể cả sau hàng giờ ninh nhừ.

Nghiên cứu từ Đại học Fulda (Đức) và tạp chí Clinical Nutrition cũng xác nhận rằng rau xanh, đặc biệt là rau có màu xanh đậm, chính là nguồn canxi bền vững và an toàn cho sức khỏe. Không chỉ giúp xương chắc khỏe, canxi trong rau còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, làm dịu thần kinh và ngăn ngừa loãng xương – đặc biệt phù hợp với người già, phụ nữ tiền mãn kinh và trẻ đang lớn.

So với xương hầm hay sữa, canxi trong rau diếp thơm hấp thu tốt hơn, không gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa

>>> Xem thêm: Các loại rau xanh bạn nên trồng tại nhà, vừa sạch vừa thu hoạch nhanh 

Lợi ích toàn diện từ rau diếp thơm

Rau diếp thơm không chỉ nổi bật với hàm lượng canxi, mà còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B1, B2, sắt, kali, magie, beta-carotene… Trong đó:

• Vitamin A, B hỗ trợ thị lực, tăng cường trao đổi chất và giảm mệt mỏi.
• Sắt giúp phòng chống thiếu máu, hỗ trợ tạo máu cho phụ nữ sau sinh.
• Kali và magie tốt cho tim mạch, cân bằng điện giải.
• Beta-carotene giúp chống oxy hóa mạnh, cải thiện làn da và làm chậm lão hóa.

Chính vì vậy, rau diếp thơm từng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị đưa vào chế độ ăn của những nhóm dễ thiếu vi chất: trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ đang cho con bú hoặc người ăn chay.

Rau diếp thơm không chỉ giàu canxi mà còn là nguồn cung vitamin và khoáng chất toàn diện cho mọi độ tuổi

Ăn ngon mỗi ngày với rau diếp thơm: Dễ chế biến, siêu tiết kiệm

Một trong những ưu điểm lớn nhất của rau diếp thơm là tính linh hoạt trong chế biến – từ món ăn dân dã đến các món cầu kỳ đều có thể ứng dụng. Những cách chế biến phổ biến gồm:

• Ăn sống kèm bánh xèo, bún thịt nướng, gỏi cuốn – giữ trọn dinh dưỡng, vị giòn mát dễ chịu.
• Xào tỏi – món “quốc dân” trong mỗi bữa cơm gia đình; chỉ cần chần sơ, xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ rau xanh và giòn.
• Xào lòng mề, thịt bò – vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
• Nấu canh thanh mát cho ngày hè, nhất là khi kết hợp với tôm, trứng hoặc nghêu.
• Làm nhân bánh bao, hấp há cảo – cách sáng tạo cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Chỉ với 30.000–35.000đ/kg, bạn đã có thể chế biến hàng loạt món ăn ngon – bổ – rẻ từ rau diếp thơm

Lưu ý nhỏ khi nấu: không nên xào hoặc nấu quá kỹ vì nhiệt độ cao có thể làm hao hụt canxi và vitamin tan trong nước. Với trẻ nhỏ, nên nấu mềm vừa phải để dễ tiêu hóa hơn.

>>> Xem thêm: 9 loại rau củ không nên bảo quản cùng nhau để giữ tươi lâu và tránh nhanh hỏng 

Mẹo chọn mua rau diếp thơm ngon, sạch, an toàn

Để tận dụng tối đa lợi ích từ rau diếp thơm, khâu chọn mua cũng quan trọng không kém:

• Chọn rau có màu xanh đậm, lá dày, không dập nát.
• Tránh rau có dấu hiệu màng trắng, đốm lạ, vì đây có thể là dấu hiệu phun thuốc hoặc tồn dư chất bảo vệ thực vật.
• Nên mua rau ở siêu thị, cửa hàng nông sản sạch hoặc chợ quen, có nguồn gốc rõ ràng.

Nếu trồng tại nhà, rau diếp thơm còn có thể là món rau sạch tuyệt đối, vừa tiết kiệm vừa an tâm.

Rau sạch – giàu dinh dưỡng – dễ chế biến: rau diếp thơm chính là lựa chọn thông minh cho căn bếp hiện đại

>>> Xem thêm: Đừng bỏ qua bước chần 4 loại rau này nếu không muốn “rước bệnh vào người” 

Những câu hỏi thường gặp về rau diếp thơm

1. Rau diếp thơm có phải xà lách không?

Không. Rau diếp thơm thuộc họ cải, thường được dùng trong món Việt Nam truyền thống, không giống với xà lách phương Tây.

2. Có nên ăn rau diếp thơm hằng ngày không?

Có, nếu đảm bảo nguồn rau sạch. Mỗi ngày ăn khoảng 100–150g giúp bổ sung canxi, sắt, vitamin thiết yếu.

3. Bé 2 tuổi có ăn được rau diếp thơm không?

Có thể ăn nhưng nên nấu mềm, nghiền nhỏ hoặc nấu canh để dễ tiêu hóa và tránh sặc.

Không phải cứ thực phẩm đắt tiền mới bổ dưỡng. Rau diếp thơm – loại rau từng bị xem nhẹ trong mâm cơm – đang trở lại mạnh mẽ như một “siêu thực phẩm xanh”. Với khả năng cung cấp canxi gấp nhiều lần xương hầm, cùng hàng loạt vitamin và khoáng chất quý giá, rau diếp thơm xứng đáng có mặt trong thực đơn mỗi ngày.

Hãy thử đổi món ngay hôm nay bằng một đĩa diếp thơm xào tỏi hoặc canh diếp thơm nấu trứng, bạn sẽ bất ngờ vì độ ngon và giá trị dinh dưỡng mà loại rau “nhà nghèo” này mang lại.

Nguồn: CafeF

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.