11 lượt xemBảo quản rau củ đúng cách là một trong những bí quyết quan trọng để kéo dài thời gian sử dụng và giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng một số loại rau củ khi đặt cạnh nhau có thể làm hỏng nhau nhanh hơn do ảnh hưởng của khí ethylene – một loại khí tự nhiên được sinh ra trong quá trình chín của thực vật.
Nếu không hiểu rõ về đặc tính này, thực phẩm của bạn dễ bị thối, héo hoặc mất hương vị. Cùng tìm hiểu 9 cặp rau củ tuyệt đối không nên để gần nhau khi bảo quản để tránh lãng phí và giữ thực phẩm luôn tươi ngon.
Tại sao một số rau củ không nên bảo quản cùng nhau?
Khí ethylene là một loại khí tự nhiên do một số loại trái cây và rau củ thải ra trong quá trình chín. Khí này đóng vai trò kích thích quá trình chín nhanh hơn. Đối với một số loại trái cây, ethylene có thể giúp làm mềm và ngọt hơn, nhưng đối với các loại rau củ nhạy cảm, ethylene lại là tác nhân khiến chúng nhanh hỏng, mất độ giòn hoặc bị thối.
Việc đặt sai cặp rau củ cùng nhau không chỉ làm giảm chất lượng thực phẩm mà còn gây lãng phí đáng kể. Chính vì vậy, việc hiểu rõ các cặp thực phẩm “khắc nhau” là điều cần thiết để bảo quản đúng cách.
Khí ethylene là nguyên nhân chính khiến thực phẩm nhanh hỏng khi đặt cạnh nhau
>>> Xem thêm: Mẹo sắp xếp, bảo quản đồ trong tủ lạnh để tối ưu sử dụng và lưu trữ thực phẩm
1. Táo và cà rốt – Cặp đôi dễ gây vị đắng bất ngờ
Táo nổi tiếng là loại quả thải ra lượng khí ethylene lớn, thường được dùng để giúp làm chín nhanh các loại trái cây khác. Tuy nhiên, khi đặt cạnh cà rốt, khí ethylene từ táo sẽ kích thích quá trình oxy hóa trong cà rốt, làm biến đổi thành phần hóa học tự nhiên, khiến cà rốt nhanh bị đắng và mất hương vị. Nhiều người bảo quản cà rốt trong tủ lạnh cạnh táo mà không biết rằng chỉ sau khoảng hai tuần, cà rốt sẽ không còn giữ được vị ngọt thanh mà thay vào đó là vị đắng khó chịu.
Táo thải nhiều khí ethylene khiến cà rốt nhanh bị đắng và giảm chất lượng
Cách bảo quản đúng: Cà rốt nên được đựng trong túi nilon thoáng khí hoặc ngăn chuyên dụng trong tủ lạnh, trong khi táo nên để riêng ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn khác.
2. Dưa chuột và cà chua – “Đôi bạn salad” nhưng không hợp khi bảo quản
Dưa chuột là loại rau củ nhạy cảm với ethylene, trong khi cà chua lại thải ra lượng ethylene khá lớn. Khi bảo quản cùng nhau, dưa chuột sẽ nhanh bị vàng, mềm nhũn và mất độ giòn. Đây là lý do tại sao dù cà chua và dưa chuột là cặp đôi hoàn hảo trong món salad, nhưng lại là cặp đôi “không đội trời chung” khi đặt cạnh nhau trong tủ lạnh.
Dưa chuột nhanh hỏng khi để cạnh cà chua vì nhạy cảm với khí ethylene
Cách bảo quản đúng: Dưa chuột nên bảo quản trong ngăn rau củ của tủ lạnh, trong khi cà chua nên giữ ở nhiệt độ phòng để giữ hương vị và kết cấu.
3. Hành tây và khoai tây – Cặp đôi gây mọc mầm và ẩm mốc
Khoai tây có đặc tính thải ra độ ẩm trong quá trình hô hấp, trong khi hành tây lại dễ hấp thụ độ ẩm. Khi đặt cạnh nhau, khoai tây sẽ nhanh mọc mầm, còn hành tây sẽ nhanh ra chồi và mềm ủng do môi trường ẩm. Ngoài ra, sự tương tác này còn làm tăng nguy cơ nấm mốc, khiến cả hai loại thực phẩm nhanh chóng hư hỏng.
Hành tây và khoai tây tạo môi trường ẩm khiến cả hai nhanh hỏng hơn
Cách bảo quản đúng: Khoai tây nên được giữ ở nơi tối, khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Hành tây nên bảo quản ở nơi thoáng khí, trong rổ hoặc túi lưới riêng biệt.
>>> Xem thêm: Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà vẫn tươi ngon dịp Tết
4. Bơ và chuối – Cặp đôi thúc chín thần tốc nhưng dễ hỏng nếu không đúng thời điểm
Chuối là một trong những loại quả thải nhiều khí ethylene nhất. Nếu đặt bơ cạnh chuối, bơ sẽ chín nhanh chỉ trong vài ngày. Tuy nhiên, khi bơ đã chín, nếu tiếp tục để cạnh chuối, bơ sẽ nhanh chóng mềm nhũn, thối và mất hương vị.
Chuối thải ra khí ethylene khiến bơ chín và hỏng nhanh hơn
Cách bảo quản đúng: Nếu bơ chưa chín, bạn có thể đặt cạnh chuối để thúc chín nhanh hơn. Khi bơ đã chín, hãy tách bơ ra và bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn.
5. Đào và chuối – Cặp đôi làm đào chín rục nhanh chóng
Đào là loại trái cây rất nhạy cảm với ethylene. Khi đặt cạnh chuối – loại quả thải nhiều khí ethylene nhất, đào sẽ chín nhanh vượt mức, vỏ trở nên nhũn và dễ bị thối. Đặc biệt, nếu chuối đã quá chín, lượng ethylene thải ra càng nhiều, làm quá trình hỏng của đào diễn ra nhanh hơn.
Khí ethylene từ chuối làm đào nhanh chín, mềm và dễ bị thối rữa
Cách bảo quản đúng: Đào nên để riêng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó mới cho vào tủ lạnh. Chuối cũng nên để ở nhiệt độ phòng, tránh đặt cùng các loại quả mềm dễ bị ảnh hưởng.
6. Cà tím và dưa leo – Làm cà tím nhanh thối, mềm nhũn
Cà tím là loại rau củ cực kỳ nhạy cảm với ethylene, và dưa leo chính là một trong những loại thực phẩm thải ra khí ethylene mạnh. Khi để cạnh nhau, cà tím sẽ nhanh chóng bị mềm nhũn, xuất hiện đốm nâu hoặc thậm chí bị thối rữa trước khi kịp sử dụng.
Dưa leo thải ethylene làm cà tím nhanh xuất hiện đốm nâu và mất độ tươi
Cách bảo quản đúng: Cà tím nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc trực tiếp với các loại trái cây thải ethylene. Dưa leo nên bảo quản trong ngăn rau củ của tủ lạnh, nhưng cũng cần tránh để cùng các loại trái cây chín.
>>> Xem thêm: Cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh lâu ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị
7. Nho và xoài – Cặp đôi làm nho mất giòn, mềm ủng nhanh chóng
Nho là loại trái cây dễ bị ảnh hưởng bởi khí ethylene, trong khi xoài lại thải ra lượng khí này rất lớn. Khi để cạnh nhau, nho sẽ nhanh chóng bị mềm, vỏ nhăn nheo và mất độ giòn đặc trưng. Ngoài ra, nho còn dễ hấp thụ mùi từ xoài, làm hương vị bị biến đổi, mất đi vị ngọt thanh vốn có.
Xoài thải ra nhiều ethylene khiến nho nhanh mềm và mất độ tươi giòn
Cách bảo quản đúng: Nho nên bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn, trong khi xoài nên để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn riêng.
8. Việt quất và dâu tây – Làm dâu tây nhanh chín và dễ mốc
Việt quất và dâu tây đều là các loại quả mọng dễ bị hỏng, nhưng dâu tây lại nhạy cảm với ethylene hơn. Khi để cạnh việt quất, dâu tây sẽ nhanh chín quá mức, mềm nhũn, tiết nước và dễ bị mốc. Tuy nhiên, trong trường hợp dâu tây chưa chín, để cạnh việt quất có thể giúp dâu tây chín nhanh hơn.
Việt quất thải khí ethylene nhẹ, khiến dâu tây nhanh mềm và dễ hỏng
Cách bảo quản đúng:
- Nếu dâu tây chưa chín: Đặt cạnh việt quất trong một thời gian ngắn.
- Nếu cả hai đều đã chín: Bảo quản riêng biệt trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
9. Quả cam và bắp cải – Làm bắp cải nhanh héo và thối lá
Cam là loại quả thải ra nhiều khí ethylene, trong khi bắp cải lại cực kỳ nhạy cảm với loại khí này. Nếu để cam cạnh bắp cải, lá bắp cải sẽ nhanh chóng bị mềm, vàng úa và mất đi độ giòn đặc trưng.
Khí ethylene từ cam làm bắp cải nhanh héo, mềm nhũn và mất độ giòn
Cách bảo quản đúng: Bắp cải nên bọc trong túi nhựa hoặc màng bọc thực phẩm và để ở ngăn rau củ trong tủ lạnh. Cam nên để riêng ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn riêng biệt.
>>> Xem thêm: Bảo quản trứng ở ngoài hay trong tủ lạnh sẽ tốt cho sức khỏe hơn?
Nhiều người thường mắc sai lầm khi bảo quản rau củ cùng nhau mà không biết rằng chính những cặp thực phẩm "khắc nhau" này khiến thực phẩm nhanh hỏng, gây lãng phí đáng tiếc. Đặc biệt, khí ethylene là tác nhân quan trọng cần được hiểu rõ để tách biệt những loại thực phẩm dễ nhạy cảm.
Bằng cách áp dụng những mẹo bảo quản đúng cách, bạn sẽ giữ cho thực phẩm trong gian bếp luôn tươi mới, ngon lành và tiết kiệm được chi phí mua sắm. Đồng thời, thói quen này còn giúp hạn chế lãng phí thực phẩm, góp phần bảo vệ môi trường.
Nguồn: Bright Side
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
