Bất ngờ công dụng của lá cần tây mà nhiều người không biết

Cần tây là một loại rau quen thuộc, được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên, có một bộ phận của cần tây mà chúng ta thường bỏ qua, đó chính là phần lá xanh mướt. Ít ai biết rằng, phần lá này lại chứa đựng những công dụng bất ngờ, đặc biệt tốt cho sức khỏe của gan.

Lợi ích bất ngờ của lá cần tây đối với sức khỏe

Lá cần tây, phần thường bị bỏ đi hoặc chỉ dùng để trang trí, thực sự là một kho tàng dinh dưỡng quý giá. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng lá cần tây chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

Những lợi ích tuyệt vời của cần tây đối với sức khỏe

Giàu dinh dưỡng

Nhiều người có thói quen bỏ đi phần lá xanh mướt của cần tây hoặc chỉ sử dụng chúng cho mục đích trang trí món ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, lá cần tây lại chứa đựng một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá cần tây rất giàu chất xơ, vitamin (đặc biệt là vitamin K và vitamin C), khoáng chất (như kali và folate) và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Hỗ trợ gan thải độc, tăng cường chức năng tiêu hóa

Gan đóng vai trò quan trọng trong việc đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Lá cần tây có thể hỗ trợ chức năng này của gan nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan cao. Chất xơ này giúp kích thích nhu động ruột, tạo điều kiện cho cơ thể loại bỏ chất thải một cách nhanh chóng và hiệu quả. Khi hệ tiêu hóa hoạt động tốt, gan cũng giảm bớt gánh nặng trong quá trình giải độc. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science & Nutrition đã chứng minh rằng việc bổ sung lá cần tây vào chế độ ăn uống có thể cải thiện hoạt động của ruột, từ đó hỗ trợ gan loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương

Gan thường xuyên phải tiếp xúc với các yếu tố gây hại như rượu, thực phẩm chế biến sẵn và hóa chất từ môi trường. Các chất chống oxy hóa có trong lá cần tây, đặc biệt là flavonoid và vitamin C, có khả năng trung hòa các gốc tự do, giảm viêm nhiễm và hạn chế tổn thương tế bào gan. Một nghiên cứu trên Journal of Food Nutrition đã chỉ ra rằng chiết xuất từ lá cần tây có thể làm giảm tổn thương gan do rượu và cải thiện chức năng gan ở những người sử dụng thường xuyên.

Cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ

Tuần hoàn máu tốt là yếu tố then chốt để gan hoạt động hiệu quả. Lá cần tây chứa kali và apigenin, hai hoạt chất có tác dụng giãn mạch, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và giảm huyết áp. Khi máu lưu thông tốt, gan sẽ nhận đủ oxy và dưỡng chất cần thiết để thực hiện chức năng trao đổi chất và thải độc. Một nghiên cứu trên Journal of Medicinal Nutrition cũng nhận định rằng apigenin trong lá cần tây có khả năng giảm tích tụ mỡ trong gan, từ đó ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Lá cần tây tốt cho tuần hoàn máu và huyết áp

Lợi tiểu tự nhiên, giúp gan và thận đào thải độc tố

Lá cần tây còn có tác dụng lợi tiểu nhờ chứa các hợp chất đặc biệt, giúp kích thích bài tiết nước tiểu, loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể và giảm phù nề. Điều này giúp gan và thận giảm tải áp lực khi thực hiện chức năng lọc thải độc tố. Một nghiên cứu trên Journal of Food Science đã chứng minh rằng các thành phần trong lá cần tây có tác dụng lợi tiểu mạnh mẽ, giúp loại bỏ muối và nước thừa, từ đó hỗ trợ chức năng gan và thận.

Cách chế biến lá cần tây để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Để tận dụng tối đa lợi ích từ lá cần tây, bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một vài gợi ý:

1. Nước ép lá cần tây

• Công dụng: Thanh lọc gan, hỗ trợ tiêu hóa.
• Cách làm: Rửa sạch lá cần tây, xay nhuyễn với nước lọc. Bạn có thể thêm một chút chanh hoặc táo để tăng thêm hương vị. Nước ép lá cần tây là một cách tuyệt vời để cơ thể hấp thụ trực tiếp các dưỡng chất quan trọng có trong loại rau này.

Nước ép cần tây là thức uống tuyệt vời cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch

2. Salad lá cần tây

• Công dụng: Món ăn giòn ngon, dễ ăn và giữ nguyên được lượng vitamin và khoáng chất trong lá cần tây.
• Cách làm: Chần sơ lá cần tây qua nước sôi, để ráo, sau đó trộn với tỏi băm, giấm, dầu mè và một chút muối.

Salad cần tây thanh mát, giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất

Những ai cần thận trọng khi ăn lá cần tây?

Mặc dù lá cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số nhóm người cần hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng:

• Người bị huyết áp thấp: Lá cần tây có thể làm giảm huyết áp do chứa kali và apigenin.
• Người có hệ tiêu hóa kém: Hàm lượng chất xơ cao trong lá cần tây có thể gây đầy bụng nếu ăn quá nhiều.
• Người dị ứng với họ nhà cần: Một số người có thể bị dị ứng với các hợp chất trong cần tây, gây ngứa ngáy hoặc khó chịu.

Cần tây không chỉ là một loại rau ngon mà còn là một “vị thuốc” quý giá từ thiên nhiên, giúp chúng ta có một lá gan khỏe mạnh và một cơ thể tràn đầy năng lượng. Từ nay, đừng vội vàng vứt bỏ phần lá cần tây nữa nhé.

Nguồn: Dân Trí

*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.