4.257 lượt xemEm vừa làm xong hai nắm mà ăn hết lúc nào không hay, vì ngon quá trời. Hóa ra làm bánh khúc cũng không khó như em tưởng!
Bánh khúc nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Chuẩn bài quá luôn ạ
Thực ra, bánh này gọi là bánh khúc, nhưng nhà em không có lá khúc, nên em dùng rau cải bó xôi thay thế. Kết quả vẫn dẻo ngon, thơm lừng, không thua kém gì phiên bản gốc đâu ạ.
Nguyên liệu làm bánh khúc bằng rau cải
- 500g gạo nếp, 120g đậu xanh. Mình ngâm qua đêm.
- 1 miếng thịt 3 chỉ cắt làm những miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng muối và hạt tiêu.
- 150g bột nếp và 1 nắm rau cải bó xôi (ai có lá khúc thì lại chuẩn bài nhé ạ).
- Hành khô, dầu ăn.
Nguyên liệu đơn giản lắm, chỉ gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ thôi nè
Cách làm bánh khúc bằng rau cải
Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền mịn. Đậu xanh hấp chín rất bở và tơi nên nghiền rất nhanh mịn.
Đỗ xanh sau khi hấp chín
Phi thơm hành khô sau đó cho đậu xanh vào sên cho đậu quyện với mỡ hành. Sau đó chia thành 7 viên nhân đậu.
Phần vỏ bánh: Xay cải bó xôi cùng 120g nước, sau đó đổ vào bột nếp và nhào cho bột dẻo là được. Sau đó chia thành 7 viên.
Bọc lần lượt thịt, đỗ xanh, và bột nếp trộn với nước lá rau cải
Nặn bánh: Cho thịt vào trong viên đậu xanh, sau đó bọc lại bằng lớp vỏ bánh, viên tròn lại là xong.
Hấp bánh: Trải 1 lớp gạo xuống khay, sau đó xếp lần lượt từng viên bánh vào, rồi đổ hết lớp gạo lên trên và xung quanh miếng bánh khúc. Gạo nhớ thêm tí muối và xóc đều nha. Cuối cùng cho bánh vào hấp chín là xong ạ.
Nặn xong là chuẩn bị cho vào hấp thôi
Phủ kín gạo xung quanh bánh. Thích ăn nhiều hay ít xôi tuỳ khẩu vị nhé ạ
Mình hấp bằng nồi chiên hơi nước. Set chế độ hấp xôi, hoặc 100 độ 40 phút. Xới đều, xịt thêm nước vào xôi rồi hấp tiếp 10p nữa là mềm dẻo
Xôi khúc sau khi chín rồi ạ
Thành quả là bánh khúc siêu siêu ngon, vỏ bánh mềm dẻo, thơm nức, nhân đậu xanh với thịt ba chỉ vừa vặn hợp khẩu vị vô cùng.
Thêm hành khô nhà làm bao thơm ngon
Ai bánh khúc nào!
Chúc các bác thành công!
