9 lượt xemCà phê là thức uống quen thuộc với hàng triệu người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nguy cơ tiềm ẩn từ cà phê giả. Những sản phẩm kém chất lượng này không chỉ đánh lừa vị giác mà còn gây ra nhiều ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Cà phê giả – Nguy cơ từ những nguyên liệu rẻ tiền
Vừa qua, Công an tỉnh Đắk Lắk đã triệt phá một cơ sở sản xuất cà phê giả quy mô lớn tại Bình Dương với công thức gồm 70% đậu nành, 20% vỏ vụn cà phê, chỉ có một lượng nhỏ cà phê thật hoặc hoàn toàn không có.
Theo các chuyên gia, vỏ cà phê chứa hàm lượng caffeine thấp hơn 4-5 lần so với hạt cà phê thật. Điều này đồng nghĩa với việc cà phê giả gần như không mang lại công dụng kích thích tỉnh táo mà cà phê thật vốn có, thay vào đó, nó có thể chứa những hóa chất độc hại để tạo màu, tạo mùi, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Cà phê giả không chỉ làm mất đi hương vị nguyên bản mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe do chứa phẩm màu và hóa chất độc hại. (Ảnh: Sỹ Đức)
4 tác hại nghiêm trọng của cà phê giả
1. Chứa hóa chất độc hại, ảnh hưởng đến gan, thận
Để tạo ra mùi thơm giống cà phê thật, các cơ sở sản xuất kém chất lượng thường dùng bột bắp, đậu nành rang cháy rồi tẩm ướp hương liệu hóa học. Thậm chí, một số nơi còn sử dụng phẩm màu công nghiệp chứa kim loại nặng như chì, thủy ngân, có thể tích tụ trong gan, thận, gây suy giảm chức năng và tăng nguy cơ ngộ độc.
Hậu quả: Gan, thận bị tổn thương nghiêm trọng do tích tụ chất độc qua thời gian dài sử dụng cà phê giả.
2. Gây rối loạn tiêu hóa
Đậu nành rang cháy – một thành phần chính trong cà phê giả – có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, phẩm màu công nghiệp khi vào cơ thể có thể kích thích ruột, gây tiêu chảy hoặc viêm đường tiêu hóa.
Hậu quả: Hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, gây cảm giác đầy hơi, chướng bụng và có nguy cơ viêm loét dạ dày.
3. Tác động tiêu cực đến hệ thần kinh
Trong khi cà phê thật chứa caffeine tự nhiên giúp tỉnh táo, cà phê giả có thể sử dụng chất kích thích tổng hợp, dễ gây đánh trống ngực, bồn chồn, mất ngủ. Nếu tiêu thụ thường xuyên, các chất này có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, gây suy giảm chức năng thần kinh.
Hậu quả: Tình trạng căng thẳng, mất ngủ kéo dài, suy giảm trí nhớ và dễ mắc các bệnh thần kinh.
4. Nguy cơ ung thư do hóa chất tạo màu, tạo mùi
Cà phê giả thường sử dụng các loại hóa chất tạo màu và tạo mùi không rõ nguồn gốc. Đặc biệt, đậu nành hoặc bột bắp khi bị rang cháy có thể sinh ra acrylamide – một hợp chất được chứng minh có nguy cơ gây ung thư.
Hậu quả: Nguy cơ mắc ung thư gan, ung thư dạ dày do tích tụ các chất độc hại từ cà phê giả.
Cà phê giả không chỉ đánh lừa vị giác mà còn gây ra những hậu quả nghiêm trọng đối với hệ thần kinh và sức khỏe tổng thể.
Phân biệt cà phê thật và cà phê giả
1. Quan sát độ tơi xốp của bột cà phê
- Cà phê thật: Hạt cà phê được xay mịn nhưng vẫn có độ xốp, tơi nhẹ. Khi pha phin, nước thấm đều và chảy xuống từ từ, từng giọt một.
- Cà phê giả: Nếu bị trộn với bột đậu nành, bột bắp, bột gạo… sẽ có độ mịn cao, dễ kết dính. Khi pha nước có thể bị nghẹt phin hoặc chảy rất chậm.
2. Độ sánh khi pha
- Cà phê thật: Nước cà phê không có độ sánh đặc bất thường.
- Cà phê giả: Nếu bị trộn với chất tạo độ sệt, khi pha sẽ có độ sánh đặc hơn bình thường.
3. Mùi hương
- Cà phê thật: Mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng, dễ chịu, không nồng đậm quá mức.
- Cà phê giả: Có thể có mùi thơm gắt do hóa chất tạo mùi. Nếu ngửi thấy mùi hương quá mạnh và lưu lại lâu, có thể đó là cà phê tẩm hương liệu hóa học.
Phân biệt cà phê thật và cà phê giả có thể dựa vào độ tơi xốp, độ sánh khi pha và mùi hương của sản phẩm.
Việc tiêu thụ cà phê giả không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thức uống mà còn mang đến nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Để bảo vệ bản thân và gia đình, hãy chọn cà phê từ những thương hiệu uy tín, tránh xa các sản phẩm không rõ nguồn gốc. Hãy nhớ rằng, một ly cà phê nguyên chất không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn tận hưởng cuộc sống khỏe mạnh hơn!
Nguồn: Tuổi trẻ
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
