19 lượt xemSử dụng nồi không phù hợp trên bếp gas không chỉ làm giảm tuổi thọ của nồi và bếp mà còn ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe của người sử dụng. Một số loại nồi có thể bị biến dạng, bong tróc hoặc thậm chí phát sinh các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Dưới đây là 6 loại nồi mà bạn nên tránh sử dụng trên bếp gas để đảm bảo an toàn và hiệu quả nấu nướng.
1. Nồi thủy tinh – Nguy cơ nứt vỡ cao khi tiếp xúc với lửa trực tiếp
Nồi thủy tinh, đặc biệt là những loại không được thiết kế chuyên dụng cho bếp gas, có nguy cơ nứt vỡ rất cao khi tiếp xúc với lửa trực tiếp. Theo lý thuyết, chỉ có nồi thủy tinh borosilicate (loại thủy tinh chịu nhiệt cao) mới có thể sử dụng trên bếp gas. Tuy nhiên, ngay cả khi sử dụng nồi borosilicate, nếu quy trình sản xuất không đảm bảo hoặc nồi có độ dày không đồng đều, nhiệt độ cao có thể làm nồi vỡ đột ngột.
Ngoài ra, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột cũng có thể khiến thủy tinh bị sốc nhiệt, dẫn đến rạn nứt. Việc đặt nồi thủy tinh đang nóng lên bề mặt lạnh hoặc đổ nước lạnh vào nồi vừa đun sôi có thể khiến nồi vỡ ngay lập tức. Do đó, nồi thủy tinh chủ yếu được khuyến khích sử dụng trên bếp điện hoặc lò vi sóng thay vì bếp gas.
Nồi thủy tinh có nguy cơ nứt vỡ cao khi sử dụng trên bếp gas, đặc biệt là khi tiếp xúc với nhiệt độ thay đổi đột ngột
2. Nồi đồng – Dễ biến dạng và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng
Nhiều người lầm tưởng rằng nồi đồng có thể sử dụng tốt trên bếp gas do tính dẫn nhiệt cao. Tuy nhiên, nhiệt độ của bếp gas có thể lên tới 800 độ C, trong khi nồi đồng chỉ thích hợp với nhiệt độ thấp hơn (khoảng 400 độ C). Nếu tiếp xúc với lửa mạnh trong thời gian dài, nồi đồng có thể bị biến dạng, bong tróc lớp bề mặt và thậm chí phát sinh các phản ứng hóa học không mong muốn.
Ngoài ra, đồng có thể bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ cao, hình thành lớp oxit đồng độc hại. Nếu lớp oxit này bị bong tróc và dính vào thực phẩm, nó có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, nồi đồng thường chỉ được sử dụng trong môi trường chuyên nghiệp như nhà hàng, nơi có thể thay mới thường xuyên, thay vì trong gia đình.
Nồi đồng không thích hợp để sử dụng trên bếp gas do dễ bị biến dạng và có nguy cơ nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm
>>> Xem thêm: Chọn nồi nấu bột cho bé loại nào tốt nhất? Hướng dẫn chi tiết cho mẹ bỉm sữa
3. Nồi đất – Nguy cơ nứt vỡ và chứa kim loại nặng từ lớp tráng men
Nồi đất là lựa chọn phổ biến để nấu các món hầm nhờ khả năng giữ nhiệt tốt. Tuy nhiên, khi sử dụng trên bếp gas, nồi đất dễ bị nứt vỡ do không chịu được nhiệt độ cao đột ngột. Đặc biệt, nếu bề mặt nồi đất có hoa văn hoặc lớp tráng men kém chất lượng, các kim loại nặng như chì, cadmium có thể thẩm thấu vào thức ăn khi đun nấu, gây hại cho sức khỏe.
Một số loại nồi đất chất lượng cao có thể sử dụng trên bếp gas, nhưng cần đảm bảo rằng chúng không có lớp tráng men độc hại và được nung ở nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất. Để an toàn, người dùng nên lựa chọn các loại nồi đất từ thương hiệu uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
Nồi đất dễ bị nứt khi gặp nhiệt độ cao và có thể chứa kim loại nặng từ lớp tráng men, gây ảnh hưởng đến sức khỏe
4. Nồi tráng men – Dễ bong tróc, gây mất an toàn khi sử dụng
Nồi tráng men có vẻ ngoài bắt mắt và khả năng chống bám bẩn tốt, nhưng khi sử dụng trên bếp gas, chúng có thể gặp một số vấn đề nghiêm trọng. Lớp men trên bề mặt nếu không đạt chất lượng cao sẽ dễ bị nứt hoặc bong tróc khi tiếp xúc với lửa trực tiếp. Khi lớp men bị hỏng, kim loại bên dưới (thường là thép hoặc nhôm) có thể bị oxy hóa và giải phóng các chất không mong muốn vào thức ăn.
Ngoài ra, bề mặt nhẵn bóng của nồi tráng men cũng có xu hướng tích tụ carbon khi tiếp xúc với lửa, tạo thành lớp muội than cứng đầu, khó làm sạch. Điều này không chỉ làm mất thẩm mỹ mà còn có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Vì vậy, nếu muốn sử dụng nồi tráng men, bạn nên chọn loại có lớp men chịu nhiệt cao và hạn chế đun trên lửa lớn.
Nồi tráng men dễ bong tróc khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, gây mất an toàn trong quá trình sử dụng
5. Nồi chuyên dụng dành cho bếp từ – Không phù hợp với nhiệt độ cao của bếp gas
Nồi chuyên dụng cho bếp từ thường có cấu trúc đáy đặc biệt giúp hấp thụ từ trường và truyền nhiệt nhanh chóng. Tuy nhiên, loại nồi này không phù hợp để sử dụng trên bếp gas, do nhiệt độ lửa trực tiếp có thể làm lớp phủ ở đáy nồi bị bong tróc hoặc làm biến dạng kim loại.
Ngoài ra, nồi bếp từ thường có chất liệu mỏng để tăng hiệu suất truyền nhiệt, nhưng điều này lại khiến chúng dễ bị cháy đáy hoặc móp méo khi gặp lửa mạnh. Nếu sử dụng lâu dài trên bếp gas, nồi có thể bị mất đi chức năng từ tính, khiến nó không còn hoạt động hiệu quả trên bếp từ.
Nồi chuyên dụng cho bếp từ không phù hợp với bếp gas vì dễ bị biến dạng và giảm tuổi thọ khi tiếp xúc với lửa trực tiếp
6. Lòng nồi cơm điện – Không chịu được nhiệt độ cao từ bếp gas
Nhiều người có thói quen tái sử dụng lòng nồi cơm điện để đun nấu trên bếp gas khi nồi cơm điện bị hỏng. Tuy nhiên, lòng nồi cơm điện được thiết kế để làm nóng bằng điện trở nên không phù hợp với nhiệt độ cao từ bếp gas.
Lớp phủ chống dính bên trong lòng nồi dễ bị cháy xém, bong tróc khi tiếp xúc với lửa, làm giải phóng các chất độc hại vào thực phẩm. Ngoài ra, do lòng nồi có cấu trúc đáy mỏng, nó có thể bị cháy đen hoặc thậm chí bị thủng nếu sử dụng trên bếp gas quá lâu. Vì vậy, lòng nồi cơm điện không phải là lựa chọn an toàn để nấu nướng trên bếp gas.
Lòng nồi cơm điện không chịu được nhiệt độ cao của bếp gas và dễ bị hư hỏng, giải phóng chất độc hại vào thức ăn
>>> Xem thêm: Kinh nghiệm "6 mua - 6 không nên mua" khi lựa chọn nồi áp suất
Sử dụng đúng loại nồi cho bếp gas không chỉ giúp nấu ăn hiệu quả mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Các loại nồi như thủy tinh, đồng, đất, tráng men, nồi bếp từ và lòng nồi cơm điện đều không phù hợp để dùng trên bếp gas do nguy cơ nứt vỡ, biến dạng hoặc giải phóng chất độc hại. Vì vậy, hãy lựa chọn những loại nồi có chất liệu chịu nhiệt tốt, an toàn và phù hợp với nguồn nhiệt từ bếp gas để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Tổng hợp
*Để lại thông tin trong box dưới đây, Happynest sẽ giúp bạn kết nối đơn vị thiết kế - thi công phù hợp và nhanh chóng nhất.
